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Técnicos da Vigilância Sanitária municipal do Rio iniciaram no sábado (18) a coleta de amostras de carnes e derivadosrodada grátis na betano hojegrandes supermercados da cidade, com o objetivo de verificar as condições dos produtos comercializados. A ação é uma consequência direta da Operação Carne Fraca, deflagrada pela Polícia Federal para investigar adulteração e venda de carne estragada.
Neste sábado, uma equipe da Vigilância Sanitária recolheu amostrasrodada grátis na betano hojedois supermercados da zona sul. Foram coletadas amostras de carne embalada a vácuo, resfriada e de carne moída, resfriada e embalada, ambas da empresa JBS, um dos alvos da operação da Polícia Federal.
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No decorrer da próxima semana, a força-tarefa dos agentes da Vigilância Sanitária pretende recolher amostras também de embutidos e empanados de frango (nuggets). Todos os produtos recolhidos serão encaminhados para análises do Laboratório de Controle de Produtos do órgão municipal.
"O nosso foco não são os estabelecimentosrodada grátis na betano hojesi. Nós estamos coletando os produtos de carne industrializados, mas durante a operação também verificamos as condições de armazenamento, de exposição, temperatura, higiene e integridade da embalagem", explicou a coordenadora técnica de alimentos da Vigilância Sanitária, Aline Borges, que esteve à frente da ação.
"A princípio estamos focando nos grandes supermercados porque neles encontramos esses produtos com maior facilidade", acrescentou.
Serão feitas análises microbiológicas, para verificar a contaminação por micro-organismos, como a salmonela; de rotulagem, para verificar a composição do produto, e de microscopia, para detectar corpos estranhos no alimento. Também serão feitos exames sensorial, que verifica cor, textura e odor, e físico-químico, que aponta se há deterioração e alteração na cor.
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