De dar água na boca: O toque de temperos e especiarias na culinária
Foto: Miansari66 wikimedia commons
Os temperos desempenham papel essencial na culinária. E estão disponíveiscbet melhor horário para jogarformas diversas:cbet melhor horário para jogarfolhas frescas, desidratados oucbet melhor horário para jogarpó. Eles oferecem opções para diversas criações na gastronomia, tanto para chefs experientes como para quem faz comida simplescbet melhor horário para jogarcasa.
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Temperos naturais, como manjericão, proporcionam frescor, enquanto os desidratados têm durabilidade prolongada. Alecrim, ideal na finalização, e oréganocbet melhor horário para jogarpó, prático no uso diário, são bem populares.
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Muitas pessoas cultivam hortas caseiras para terem temperos frescos sempre à mão. Eles também são encontradoscbet melhor horário para jogarmercados e hortifrutis. Já os desidratadoscbet melhor horário para jogarpó também são achadoscbet melhor horário para jogarpacotes ou a pesocbet melhor horário para jogarempórios.
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Louro, orégano, cúrcuma, pimenta-do-reino, canela e salsa são exemplos populares, cada um contribuindo com aromas e sabores distintos. Vamos conhecer melhor os mais usados e suas características.
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Manjericão- Com Origem mediterrânea, destaca-secbet melhor horário para jogarpratos italianos, pestos e antepastos. Utilizadocbet melhor horário para jogarfolhas oucbet melhor horário para jogarpó. Ter um pé de manjericãocbet melhor horário para jogarcasa perfuma o ambiente.
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Alecrim- Aromático, combina com carnes suínas, peixes e frango. Pode ser encontradocbet melhor horário para jogarpó, in natura ou desidratado. Azeite com alecrim ao assar batata doce é uma deliciosa combinação.
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Tomilho- Nativo do oeste europeu, realça o sabor de carnes grelhadas e terrines. Disponível geralmentecbet melhor horário para jogarpó ou cultivadocbet melhor horário para jogarvasos dentro de casa ou apartamento. O óleo essencial de tomilho tem propriedades antissépticas e digestivas.
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Alho-poró - Classificado como verdura, tem sabor aromático e suave, é encontrado in natura ou desidratado com facilidade. Símbolo do País de Gales, é utilizado na sopa tradicional “cawn cennin.”
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Coentro- Picante e refrescante, destaca-se na comida nordestina. Usadocbet melhor horário para jogarpeixes e caldos de frutos-do-mar tanto fresco quantocbet melhor horário para jogarpó. Sua semente também é utilizada nos temperos. Auxilia na redução do colesterol e equilibra as taxas de açúcar no sangue.
Foto: Tuasaude.com Colesterol, Diabetes, Pressão Alta, Digestão
Hortelã- Versátil, é usadocbet melhor horário para jogarsucos, chás e receitas como quibe cru. Pode ser cultivado facilmentecbet melhor horário para jogarcasa. Excelente para drinks alcoólicos refrescantes. Combina bem com abacaxi. No lado fitoterápico, tem propriedades aromática, expectorante e antisséptica, entre outras.
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Orégano- Inseparável de pizzas, massas e carnes brancas como frango, essa erva é nativa do Mediterrâneo e possui propriedades antifúngicas. Geralmente usado desidratado, deve ser consumido misturado às receitas, não como medicamento.
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Louro- Consumidocbet melhor horário para jogarfolhas desidratadas, moído ou in natura, é muito usado para longos cozimentos, principalmente no feijão - inclusivecbet melhor horário para jogarfeijoadas - dando um sabor especial ao prato. O chá da folha auxilia na digestão. Retirar após o cozimento para evitar sabor excessivo.
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Cúrcuma- Especiaria oriunda da Índia, ótimacbet melhor horário para jogarchás e pratos asiáticos, possui propriedades imunológicas. Conhecida como açafrão-da-terra, tem coloração amarela vibrante.
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Cardamomo- Está entre as especiarias mais caras. Nativa da Índia Meridional, é versátil para usocbet melhor horário para jogaraves marinadas e sobremesas. É conhecida como afrodisíaco, aumenta a circulação sanguínea e auxilia contra disfunção erétil.
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Cravo-da-índia- Comumcbet melhor horário para jogardoces e chás, combina com bolos e tortas. Nativa das Ilhas Molucas e da Nova Guiné. Pode ser utilizadacbet melhor horário para jogarpratos salgados. Usada como óleo, possui propriedades digestivas e é afrodisíaca.
Foto: Flickr Nutrapharm India
Páprica- Feita de pimentas desidratadas, a especiaria adiciona cor e sabor aos pratos. Suas variedades incluem doce, defumada e picante. Comum no preparo de carne, sopas, pães, arroz, manteiga e queijos na Europa.
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Pimenta-do-reino- É tida como umas das especiarias mais antigas e famosas. Tem aroma forte e levemente picante. Acompanha molhos, saladas e carnes. Moer sobre carne de churrasco com sal grosso realça o sabor.
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Noz-moscada- Ralada para extração de um pó perfumado, a especiaria é nativa da Indonésia e combina com doces e pratos salgados. Ideal para receitas à base de leite, como strogonoffs e massas com molho branco.
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Curry- Mix indiano de ervas e especiarias, ideal para carnes, aves e pratos com queijos fortes. Contém, principalmente, gengibre, pimenta, canela, cúrcuma e cardamomo.
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Canela- Extraída da casca de árvores, ricacbet melhor horário para jogarpropriedades medicinais, a especiaria é originária da Índia. Versátilcbet melhor horário para jogardoces e termogênica. Muito usadacbet melhor horário para jogarmingaus. Controla níveis de açúcar no sangue e melhora a saúde cardiovascular.
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Quem pretende reduzir o consumo de sal pode optar por sal de açafrão ou lemon pepper como boas alternativas para realçar o sabor dasa refeições sem excesso de sódio. Casas de produtos naturais também dispõem do Sal do Himalaia, que é rosa, e menos concentrado.
Foto: Reprodução do Site Brasil Escola
Priorize opções saudáveis e experimente esses temperos disponíveiscbet melhor horário para jogarlojas de produtos naturais, mercados e empórios, para transformar suas refeições de maneira mais equlibrada.
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