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Afinal, qual é a diferença entre os tipos de pimentão? Para muito além das cores, os tipos de pimentão também provocam diferenças nos benefícios nutricionais adquiridos e até mesmo no sabor das comidas! Por isso, é preciso conhecer esse ingrediente a fundo, a fim de garantir que a refeição fique gostosa.

Seja cru, cozido ou assado, a versatilidade do pimentão também é uma de suas características mais marcantes! Por exemplo, ele pode estar presentebonus 50 betanomolhos, saladas, farofas e até mesmo geleias! Mas vamos ao que interessa:

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Qual a diferença entre os tipos de pimentão?

Assim como a cor indica, a definição do tipo do pimentão depende do momento da colheita. Por isso, as propriedades naturais de cada um também variam!

Logo, o pimentão permanece amarelo ou vermelho quando é colhido meses depois da plantação, já maduro. Por outro lado, o verde é apanhado precocemente, a partir do momentobonus 50 betanoque assume o tamanho ideal para venda.

Quais são os benefícios de cada tipo de pimentão?

O pimentão verde é ricobonus 50 betanovitaminas E e B, carotenoides e betacaroteno, minerais e antioxidantes! Além disso, esse tipo e pimentão ajuda na prevenção de catarata e de alguns tipos de câncer, como o de intestino e o de garganta.

Já o pimentão amarelo possui um alto índice de vitamina C, que garante a atuação como expectorante e descongestionante, por exemplo. Por fim, o pimentão vermelho tem o antioxidante licopeno, que reduz problemas cardiovasculares, as vitaminas A, C e E e as propriedades hipoglicêmicas.

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A melhor forma de consumir cada pimentão

Os três tipos de pimentão podem ser consumidos sem restrições! No que diz respeito ao sabor, é preciso terbonus 50 betanomente que o pimentão verde é mais forte e azedo. Porém, é possível tornar essas características mais brandas retirando as sementes ao incluí-lobonus 50 betanoreceitas.

Por outro lado, os pimentões do tipo vermelho e amarelo são mais adocicados e podem ser inseridosbonus 50 betanoreceitas com mais facilidade. Desta forma, são os tipos que causam menos indigestão e são melhor recebidos pela maioria das pessoas, ao contrário do verde, que pode gerar desconfortos estomacais.

5 receitas diferentes para provar os tipos de pimentão:

Salada de quinoa com pimentão

Tempo: 40min (+1h de geladeira)

Rendimento: 3 porções

Dificuldade: fácil

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• 2 xícaras (chá) de quinoabonus 50 betanogrãos
• 1 pimentão verde pequeno
• 1 pimentão amarelo pequeno
• 1 pimentão vermelho pequeno
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para regar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a quinoa, cubra com água e cozinhe até ficar macia, escorra, passe por água fria e reserve.
2. Corte os pimentões ao meio no sentido vertical.
3. Retire as sementes, reserve metade de cada um e pique o restobonus 50 betanocubos pequenos, reservando as tampas.
4. Aqueça o azeitebonus 50 betanofogo médio,bonus 50 betanouma panela, e refogue a cebola por 2 minutos.
5. Junte os pimentões picados e refogue por 3 minutos.
6. Assim, junte a quinoa e misture.
7. Tempere com sal e pimenta e preencha as metades de pimentão reservada.
8. Por fim, regue com azeite e leve à geladeira por 1 hora antes de servir, decorado com as tampas.

Bolinho de milho e pimentão

Tempo: 1h (+30min de geladeira)

Rendimento: 30 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1/2 pimentão vermelhobonus 50 betanocubos
• 1 lata de milho verde com água
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 ovo para empanar
• 1 colher (sopa) de água para empanar
• Fubá para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em fogo médio, aqueça uma panela com a margarina e refogue o pimentão por 3 minutos. Adicione o milho com a água, a água e o caldo de galinha.
2. Deixe levantar fervura e despeje a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente até soltar do fundo da panela. Desligue e deixe amornar.
3. Misture o queijo, transfira para uma superfície lisa e sove por 10 minutos ou até ficar liso. Leve à geladeira por 30 minutos.
4. Retire, modele os bolinhos, passe pelo ovo e a água batidos com um garfo ebonus 50 betanoseguida pelo fubá.
5. Frite, aos poucos,bonus 50 betanoóleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirvabonus 50 betanoseguida.
6. Se desejar, sirva acompanhado de ketchup e decore com folhas de manjericão.

Moqueca de cação com pimentão

Tempo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 postas de cação
• Suco de 2 limões
• Sal e molho de pimenta vermelha a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebolabonus 50 betanocubos
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão verdebonus 50 betanocubos
• 1 pimentão amarelobonus 50 betanocubos
• 3 tomates sem pele e sem sementesbonus 50 betanocubos
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo de preparo:

1. Tempere o peixe com metade do suco de limão e sal.
2. Em uma panela, de preferência de barro,bonus 50 betanofogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até murchar.
3. Acrescente os pimentões, o tomate e refogue por 5 minutos, mexendo de vezbonus 50 betanoquando.
4. Assim, tempere com sal e ajeite as postas na panela cobrindo com o refogado.
5. Regue com o suco de limão restante e o leite de coco.
6. Tampe a panela e cozinhebonus 50 betanofogo baixo por 10 minutos.
7. Retire do fogo, polvilhe com o coentro, o cheiro-verde, e adicione o azeite de dendê.
8. Sirva, se desejar, acompanhada de arroz de coco e farofa de dendê.

Pimentão recheado com purê e bacalhau

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pimentão verde grande
• 1 pimentão vermelho grande
• 1 pimentão amarelo grande
• Sal a gosto
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de água quente
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem sementes picado
• 300g de bacalhaubonus 50 betanolascas dessalgado
• 3 batatas grandes cozidas e amassadas
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Primeiramente, corte os pimentões ao meio no sentido vertical, retire os filamentos e sementes, polvilhe com sal e reserve.
2. Para o recheio,bonus 50 betanouma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
3. Junte o tomate, o bacalhau e refogue por 4 minutos.
4. Adicione a batata, o leite de coco e misture.
5. Depois, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Divida o recheio entre os pimentões.
6. Polvilhe com queijo parmesão e coloquebonus 50 betanoum refratário.
7. Dissolva o caldo de legumes na água quente e com cuidado coloque no fundo do refratário com os pimentões.
8. Assim, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 20 minutos.
9. Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos ou até dourar. Sirvabonus 50 betanoseguida.

Carne assada com pimentão e azeitona

Tempo: 1h25

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: média

Ingredientes:

• 1 embalagem de tempero pronto sabor alho e ervas
• 900g de maminhabonus 50 betanouma peça
• 1 pimentão vermelho cortadobonus 50 betanotiras largas
• 1 pimentão verde cortadobonus 50 betanotiras largas
• 1 pimentão amarelo cortadobonus 50 betanotiras largas
• 10 azeitonas verdes sem caroço cortadas ao meio

Modo de preparo:

1. Preaqueça o fornobonus 50 betanotemperatura média (180 °C).
2. Abra a parte superior da embalagem do tempero pronto e retire o saquinho plástico.
3. Em seguida, abra o saquinho com cuidado e separe o lacre.
4. Apoie-o sobre uma superfície e coloque, dentro do saquinho, a peça da maminha.
5. Abra a parte inferior da embalagem do tempero sabor alho e ervas e coloque metade do tempero dentro do saquinho.
6. Assim, espalhe delicadamente sobre a carne e repita a operação do outro lado com o restante do tempero.
7. Coloque os pimentões e feche o saquinho com o lacre.
8. A seguir, coloquebonus 50 betanouma assadeira e leve ao forno por 1 hora e 15 minutos.
9. Retire do forno e corte cuidadosamente o saquinho plástico, tendo cuidado com o vapor.
10. Por fim, coloquebonus 50 betanouma travessa, junte as azeitonas e sirvabonus 50 betanoseguida.

Colaboração: Fabiana Freire, nutricionista e coordenadora do curso de Nutrição do UNINASSAU.

Fontes de referência

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