convencionais + processador (opcional) + batedeira com batedor pá (opcional)
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes Bolinho de Bacalhau
- 400 g lascas de bacalhau dessalgado (ou lascas de bacalhau salgado)
- 400 g batata asterix
- azeite a gosto para refogar
- 1 unidade(s) cebola , grande, picada
- salsinha a gosto , picada
- sal a gosto
Publicidade
- pimenta a gosto
- noz moscada a gosto
- 2 unidade(s) ovos batido e adicionado aos poucos (ver receita)
- óleo a gosto para fritar
- farinha de trigo a gosto para fritar
Ingredientes Para Servir (bolinho de bacalhau):
- 1 unidade(s) limão (suco), cortadopaciencia jogo gratis onlinequartos.
- piripiri a gosto (molho de pimenta) (ou tabasco)
PRÉ-PREPARO:
Se comprou o bacalhau, salgadopaciencia jogo gratis onlinelascas, , inicie a dessalgapaciencia jogo gratis onlinetorno de 6 horas antes de começar o preparo. Coloque de molho,paciencia jogo gratis onlineuma tigela, com água fria e troque a água a cada 2 horas, mantendo-o na geladeira, tampado, durante esse processo.Faça a troca da água pelo menos 3X.
Inicie pelo cozimento das batatas (ver preparo).
Asse o alho para o molho aioli (opcional) - ver preparo.
Separe os ingredientes e utensílios da receita.
Descasque e pique a cebola
Lave, seque e pique a salsinha.
Lave e corte os limões para acompanhar.
PREPARO:
BOLINHO DE BACALHAU (COZIMENTO DAS BATATAS E DO BACALHAU) - (faça essa etapa antes de continuar o pré-preparo)
Publicidade
1. Essa etapa também pode ser feita no dia anterior ao que será servido.
2. Descasque e corte as batataspaciencia jogo gratis onlinerodelas e cada rodela na metade.
3. Fure um saco plástico, coloque as batatas dentro.
4. Cozinhe no microondas por 10 minutos ou o tempo suficiente para ficarem macias.
5. Quando estiverem cozidas e ainda quentes, escorra, esprema e reservepaciencia jogo gratis onlineuma tigela (para uma consistência mais macia, é aconselhável também peneirar as batatas espremidas). Essa etapa também pode ser feita no processador.
6. Em uma panela, coloque um pouco de água para ferver para cozinhar o bacalhau dessalgado.
7. Assim que a água ferver, coloque o bacalhau e ferva por 5 minutos.
Publicidade
8. Escorra, deixe esfriar.
9. Se está usando o lombo, retire a pele, as espinhas e abra o bacalhaupaciencia jogo gratis onlinelascas, desfiando-as com cuidado, ou desfie na batedeira, com a pá.
BOLINHO DE BACALHAU (PREPARO)
1. Aqueça uma frigideira, adicione o azeite e refogue as cebolas até murchar.
2. Acrescente o bacalhau e refogue por alguns minutos.
3. Adicione o sal, a pimenta e a noz moscada.
4. Desligue o fogo e adicione a salsinha e a cebolinha picadas.
5. Misture esse refogado com as batatas cozidas e espremidas.
Publicidade
6. Corrija o sal.
7. Guarde refrigerado para finalizar no dia do preparo, ou siga, adicionando o(s) ovo(s), se desejar fritar logo na sequência ou congelar.
8. Bata ligeiramente os ovos e misture-os ao restante do preparo.
9. Se congelar, modele os bolinhos com duas colheres, coloquepaciencia jogo gratis onlineuma assadeira e leve para o freezer.
BOLINHO DE BACALHAU (Fritar)
1. Em uma panela ou frigideira funda, esquente o óleo - faça o teste com um fósforo (se acender está quente o suficiente).
2. Modele "queneles" com duas colheres de sopa. Se achar melhor, polvilhe um pouco de farinha sobre os bolinhos modelados antes de colocá-los no óleo.
Publicidade
3. Se congelou, retire-os do freezer e ainda congelados, passe pela farinha de trigo. Coloque os bolinhos no óleo quente, virando-os com uma escumadeira até estarem dourados.
4. Retire e deixe escorrerpaciencia jogo gratis onlineuma peneira ou sobre papel toalha.
5. Repita o processo até terminar de fritar.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Sirva o bolinho de bacalhau acompanhado da pimenta e dos quartos de limão.
Bake and Cake Gourmet
Foto: Bake and Cake Gourmet
Quer fazer essa receita? Acesse a Lista de compras, AQUI.
Para ver essa receita para 2, 6, 8 pessoas, clique aqui.