xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes Salmão:
- 900 g salmão fresco (filé)
- 3 colher(es) (sopa) de azeite para untar (ajuste a quantidade se for grelhar)
- sal a gosto
- pimenta a gosto b
Ingredientes Molho de Maracujá:
- 3 unidade(s) maracujás (suco e sementes)
- suco concentrado de maracujá (pronto) a gosto
Publicidade
- 7 1/2 colher(es) (sopa) de mel (ou açúcar mascavo)
- 1 1/2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal gelada
- sal a gosto
Ingredientes PARA FINALIZAR:
- dill a gosto (ou outro(a) devideo poker jokerpreferência)
PRÉ-PREPARO:
Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
Os filés de salmão podem ser preparados com a pele ou sem, de acordo comvideo poker jokerpreferência. Para assar, recomenda-se retirar a pele.
Se for assar os filés no forno, prepare o molho enquanto assam. Caso opte por grelhar, prepare o molho antes e reaqueça na hora de servir.
Porcione os filés de salmão e tempere com sal e pimenta. Para um sabor mais intenso, deixe descansar por 15 minutos após temperar.
Lave o maracujá, corte ao meio e extraia a polpa. Passe por uma peneira para separar as sementes do suco e reserve.
Meça o suco extraído e complete com suco concentrado até obter 1 xícara (para cada 2 porções).
Lave o dill ou outra erva fresca, pique (opcional) e reserve sobre papel toalha.
PREPARO:
Molho de Maracujá - ver item 3 do pré-preparo:
Em uma panela,video poker jokerfogo médio aqueça o suco de maracujá com o mel ou açúcar mascavo, mexendo com um batedor de arame para que fiquem totalmente incorporados.
Adicione as sementes e cozinhe até que o molho reduza a 1/3 do volume - cerca de 8 a 10 minutos.
Prove e se desejar um molho mais doce, adicione mais mel ou açúcar mascavo, misturando para incorporar.
Desligue o fogo e incorpore a manteiga gelada, batendo para emulsionar.
O molho deve ficar com uma consistência levemente espessa, suficiente para cobrir o salmão.
Ajuste o sal e reserve.
Preparo do Salmão ao molho de maracujá (ASSADO ou GRELHADO):
Salmão Assado:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com metade do azeite.
Disponha os filés na assadeira, regue com o restante do azeite e, se desejar, adicione 1 colher (sopa) de suco de maracujá (para cada 2 porções).
Cubra com papel alumínio e asse por 15 minutos (para um peixe ao ponto).
Remova o papel alumínio e asse por mais 5 minutos para dourar.
Se necessário, ajuste o tempo de forno conforme a potência do seu equipamento ou a preferência pessoal pelo ponto do peixe, seja mais mal passado ou bem passado.
Salmão Grelhado:
Publicidade
Aqueça uma frigideira antiaderente, untada com um pouco de azeitevideo poker jokerfogo médio-alto.
Quando estiver bem quente, coloque os filés de salmão com a pele (opcional) para baixo.
Grelhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que o salmão esteja cozido no ponto desejado.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Arrume os filés de salmão ao molho de maracujá video poker jokeruma travessa, ou se preferir, distribua nos pratos.
Regue com o molho de maracujá deixando escorrer um pouco dos lados.
Finalize com o dill ou outra erva fresca devideo poker jokerpreferência.
Sugestão: acompanhe com arroz branco com amêndoas laminadas.
b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo quevideo poker jokerpequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
Quer fazer essa receita? Acesse a Lista de compras, AQUI.
Para ver essa receita para 2, 6, 8 pessoas, clique aqui.