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Comer está entre os maiores prazeres da vida e quando esse prazer sofre alterações ou problemas, temos que nos preocupar. Não é normal não sentir mais o gosto dos alimentos corretamente e isso muitas vezes é um problema para o dentista resolver, pois a falta de paladar pode estar ligada diretamente à saliva.
Como já vimos, a saliva é a grande responsável pela limpeza natural da boca. Mas não é só para isso que ela serve, não. “Ela também é responsável pela digestão do amido, provocando a quebra das moléculas presentes nele. O amido pode ser encontrado principalmentesportingbet quem é o donopães, massas, tubérculos e raízes. Com isso, ela contribui para tornar o alimento amargo (amido) levemente adocicado”, diz Marignês Theotônio Dutra, especialistasportingbet quem é o donoAlterações Salivares e Coordenadora do Curso de Halitose Oficial da ABHA (Associação Brasileira de Halitose).
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Mas a função de limpeza também influi na percepção do sabor, afinal, é uma das missões da saliva deixar a boca sempre limpa para que as papilas gustativas possam sugar todo o sabor dos alimentos.
“Quando a saliva se encontra reduzida ou mais viscosa do que o normal, aumenta a possibilidade de se criar uma barreira mecânica e pouco visível na superfície da língua, denominado biofilme lingual sub-clínico, que dificulta o contato físico dos alimentos com as papilas gustativas, que são pequenas estruturas responsáveis pelo reconhecimento de sabores e estão espalhadas por toda a superfície da língua”, diz a especialista.
Hábitos que fazem a diferença
Considerando-se que 98% da saliva é água, o hábito de não beber água pode levar esse fluído a um desequilíbrio hídrico favorecendo a formação dessa barreira que citamos acima. Ou seja, beber água é fundamental para manter a qualidade da saliva e o gosto dos alimentos sempre vivo. Mas o que comemos também influi.
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