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Depois de uma pausa de três anos, o Guia Michelin divulgoubetano paysafecardnova seleção de restaurantesbetano paysafecardSão Paulo e no Rio de Janeiro durante uma cerimônia realizada na noite de segunda-feira (20) no Copacabana Palace. Foram 140 estabelecimentos recomendados, sendo que 6 receberam duas estrelas e 15 receberam uma estrela. Nenhuma casa conquistou a pontuação máxima, de três estrelas.
As duas estrelas foram concedidas pela primeira vez ao Evvai e ao Tuju, na capital paulista, e ao Lasai, na capital carioca. O Lasai também levou o prêmio "Sommelier" pelo trabalho que Maíra Freire realiza sobre vinhos naturais e biodinâmicos servidos na casa.
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Entre os restaurantes com uma estrela, sete são novidades: Sala San Omakase, no Rio de Janeiro, e Fame Osteria, Kazuo, Kuro, Murakami, Oizumi Sushi e Tangará Jean-Geroges,betano paysafecardSão Paulo.
A "Estrela Verde", que fezbetano paysafecardestreia no Brasil, foi para três estabelecimentosbetano paysafecardSão Paulo: A Casa do Porco, que controla toda a cadeia alimentar do campo à mesa; Corrutela, que trabalha com produtos orgânicos; e o Tuju, que faz compostagem e reaproveitamento de águas pluviais.
Além das duas estrelas e da Estrela Verde, o Tuju também levou o prêmio de "Abertura do ano". O restaurante do chef Ivan Ralston funcionou de 2014 e 2020 na Vila Madalena, fechou na pandemia e foi reabertobetano paysafecardsetembro de 2023 a poucos metros do Solar Fábio Prado (onde costumava ficar o Museu da Casa Brasileira).
Outros 37 estabelecimentos foram distinguidos com o Bib Gourmand, título atribuído aos restaurantes que oferecem uma culinária de qualidade a preço moderado.
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