slots dinheiro-Lisboa: uma padaria que te dá motivos para voltar à terrinha

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Tocada pelo jovem Diogo Amorim, Gleba oferece pães artesanais produzidos com farinha de variedade encontrada apenasslots dinheiroPortugal

Isa Melaragno

6 jul 2018 - 10h00

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Quem gosta de pão vai achar que chegou ao paraíso. Vai ter certeza na hora que olhar a cara do padeiro. Aos 22 anos, Diogo Amorim parece um arcanjo, jovem e lindo. Abriu a Gleba Moagem e Padariaslots dinheiro2016 no bairro de Alcântara,slots dinheiroLisboa. E quem experimentar seu pão nunca mais vai querer voltar à Terra.

O interesse de Diogo pela panificação surgiu quando estagiou no restaurante Fat Duck, do chef inglês Heston Blumenthal, três estrelas do Michelin, grande adepto da fermentação natural. Ao voltar para Portugal, Diogo foi além. Preocupado com a qualidade dos ingredientes e com a sustentabilidade, pesquisou os cereais produzidos no país para assegurar que procediam de regiões próximas e que eram fruto do trabalho de pequenos produtores.

Gleba Moagem e Padaria: quem gosta de pão vai achar que chegou ao paraíso
Foto: Gleba Moagem e Padaria / Divulgação

Toda farinha utilizada na Gleba é moídaslots dinheiromó de pedra tradicional nas próprias instalações e utilizada na confecção dos pães no máximo três horas após a moagem, o que segundo ele, lhes assegura maior frescura e sabor. Só são feitos três tipos de pão: de trigo, de centeio e broa de milho. O trigo é o Barbela, antiquíssima variedade produzida sóslots dinheiroPortugal, e o centeio é o verde, variedade precoce encontrada nas terras altas de Trás-os-Montes. Lá tudo é feito artesanalmente, usando as técnicas mais naturaisslots dinheirotodas as etapas da preparação que demora no total quase 24 horas.

Do balcão da loja se veem as mesas de trabalho e o forno. Quase sempre é o próprio Diogo que lá está retirando fornadas de pão, batendo no fundo de cada um para testar se estão assados no ponto certo. Ao lado, os pães já prontos ficam expostos nas prateleiras a espera dos compradores. Duram pouco porque sempre há filas de apreciadores ansiosos para comprar o seu.