sites de apostas on line-Como surgiu o queijo camembert?
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Sua criação tem ligação direta com o avanço dos estudossites de apostas on linemicrobiologia; entenda
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Quantidade sal, gordura, região de fabricação, tipo de leite e tempo de cura são alguns dos aspectos que diferenciam os mais de 700 tipos de queijo existentes ao redor do mundo, e entre eles está o camembert, que tem como principais características alta cremosidade, cor amarelo palha, sabor suave e casca de mofo branco.
É muito semelhante ao queijo brie, e o motivo está nasites de apostas on lineorigem. "Tudo começou na região de Brie [na França], onde os Briards faziam queijos que não tinham cascas uniformes. Às vezes bries brancos, mas mais frequentemente azuis, cinzas, verdes...", explica a pesquisadora do CNRS, Jeanne Ropars, que estuda a história evolutiva do alimento.
Segundo ela, os queijos de casca branca eram os mais valorizados, mas, até a segunda metade do século XIV, era praticamente impossível prever a aparência da flora do produto lácteo. Manter a estabilidade da cor e da qualidade só foi algo possível com o avanço dos estudos na área da microbiologia.
De acordo com o livro "História de bries", publicadasites de apostas on line2008 pela autora Claire Delfosse, "Este homem curioso [Georges Roger] decidiu começar a estudar microbiologia nasites de apostas on lineaposentadoria, até o diasites de apostas on lineque a associação de agricultores de Meaux pediu a ele para ajudar a melhorar a fermentação de seus queijos, pois a qualidade e aparência eram instáveis [...] começou a cultivar os microrganismos retirados da casca dos queijos de Brie. Foi assim que ele conseguiu,sites de apostas on line1897, isolar Penicillium candidum e,sites de apostas on lineseguida, estabelecer um método racional de inoculação de queijos".
Mais tarde, o queijo foi rebatizado para P. camemberti, levando o nome popular como é hoje conhecido, camembert. Descubra mais detalhes da criação do queijo e seus desdobramentos através da matéria 'Penicillium camemberti: crônica de uma morte anunciada', disponível aqui.
