suporte sportingbet-Copa do Mundo: 14 receitas portuguesas para apreciar a gastronomia
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Passou muito rápido e a Copa do Mundo já está chegando! Para abrir seu apetite até a chegada da competição dos campeões, o Guia da Cozinha te ensinou a preparar pratos alemães, mexicanos, e agora chegou a hora das receitas portuguesas.
São 14 opções deliciosas de receitas portuguesas tanto de pratos principais salgados quanto de sobremesas. Assim, você consegue conhecer mais sobre um dos países que disputam pelo título através de algo que todos nós compartilhamos: nosso gosto pela comida.
A seguir, confira as receitas do Guia da Cozinha. Você vai se apaixonar pelos sabores dos pratos típicos portugueses enquanto se prepara para a Copa do Mundo.
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Caldo verde
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Caldo verde:
- 700g de mandiocasuporte sportingbetpedaços
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola ralada
- 200g de baconsuporte sportingbetcubos
- 300g de linguiça calabresa fininhasuporte sportingbetrodelas
- 1 maço de agrião
- Bacon fritosuporte sportingbetcubos para decorar
Modo de preparo:
Coloque a mandiocasuporte sportingbetuma panela de pressão, cubra com água, sal, tampe e cozinhe por 30 minutossuporte sportingbetfogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire os filamentos da mandioca e bata, aos poucos, no liquidificador com a água do cozimento até obter um caldo de espessura média. Se necessário, adicione mais água.
Aqueça uma panela com o óleo,suporte sportingbetfogo médio, e frite a cebola, o bacon e a calabresa por 3 minutos. Despeje o caldo de mandioca e cozinhe até levantar fervura. Adicione o agrião e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta, transfira para uma sopeira, polvilhe com bacon e, se desejar, sirva acompanhado de pão francês.
Bolinho de bacalhau
Tempo: 1h (+12h de molho)
Rendimento: 40 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Bolinho de bacalhau tradicional:
- 500g de bacalhausuporte sportingbetlascas
- 1 ovo
- 500g de batata lavada com casca
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 cebola ralada
- Sal a gosto
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
Dessalgue o bacalhau por 12 horas, trocando a água 3 vezes nesse tempo. Escorra, coloquesuporte sportingbetuma panela, cubra com água e cozinhe,suporte sportingbetfogo baixo, por 15 minutos. Retire o bacalhau, reservando a água do cozimento, escorra, deixe esfriar e desfie. Cozinhe a batata inteira na água do bacalhau por 20 minutos,suporte sportingbetfogo médio, ou até amaciar.
Passe ainda quente pelo espremedor, retirando a casca. Em uma tigela, misture a batata, o bacalhau, a salsa, o ovo, a gema, a cebola, a pimenta e sal a gosto. Modele os bolinhos com a ajuda de 2 colheres (sopa) e frite, aos poucos,suporte sportingbetóleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva.
Bacalhau com natas
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Bacalhau com natas e espinafre:
- 3 postas
- 400 gr de espinafres
- 3 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 600ML de natas
- 100 gr de farinha
- 3 dl de azeite
- 600 gr de batata
- pão ralado
Modo de preparo:
Corte as batatassuporte sportingbetquadrados pequenos e frite. Reserve e coza o bacalhau, desfiando-o depois. Corte a cebolasuporte sportingbetjuliana. Brinja os espinafres. Tape o fundo de um tacho com azeite, adicione a cebola, o alho e o louro. Deixe aloirar, junte os espinafres e a farinha ao refogado e envolva. Depois junte o bacalhau desfiado e a batata, adicionando as natas aos poucos, até obter uma textura cremosa . Tempere com, pimenta e noz moscada a gosto. Polvilhe o bacalhau com pão ralado no tabuleiro e leve ao forno até gratinar.
Rabada com agrião
Tempo: 1h30
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: médio
Ingredientes da Rabada com agrião:
- 2kg de rabo de boi
- 2 limões
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- 2 cebolas raladas
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 2 tomates vermelhos picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de massa de tomate
- Cheiro-verde a gosto
- 1 maço de agrião
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, coloque o rabo do boi, os limões espremidos e o vinagre. Junte água fervente para cobrir a carne e leve ao fogo médio para ferver sem a pressão, por 20 minutos (isso tira o cheiro forte da carne e retira parte da gordura). Escorra e reserve.
Na panela de pressão,suporte sportingbetfogo médio, junte à carne, a cebola e o alho, as folhas de louro, o tomate picado. Misture também o sal e a pimenta. Tampe e deixe cozinhar por 30 minutossuporte sportingbetfogo baixo, após iniciada a pressão. Abra a panela para misturar e adicione o massa de tomate. Feche de novo e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Acrescente o cheiro-verde a gosto e, por cima, coloque o agrião. Feche a panela novamente e assim que começar a pressão, desligue. Se desejar, sirva acompanhada de polenta.
Colaborador: Casa Gourmet Arno
Francesinha
Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da Francesinha:
- 8 bifes finos de filé-mignon
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 12 fatias de pão de fôrma
- 1 tomate fatiado
- 400g de queijo muçarela fatiado
- 300g de presunto fatiado
- 4 fatias grossas de queijo muçarela
- Batata palito frita para acompanhar
Molho
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 cubo de caldo de carne
- 1/2 xícara (chá) de cerveja
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 colher (café) de maisena
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Tempere os bifes com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com o óleo e frite os bifessuporte sportingbetfogo alto até dourarem. Monte o sanduíche colocando 1 fatia de pão, um bife, uma fatia de tomate, uma de muçarela e uma de presunto e outra de pão.
Repita as camadas, terminandosuporte sportingbetpão e muçarela por cima. Monte mais 3 sanduíches com os ingredientes restantes e coloquesuporte sportingbetuma travessa. Cubra cada sanduíche com uma fatia grossa de muçarela, deixando sobrar nas laterais. Reserve.
Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola até dourar. Adicione o caldo de carne e a cerveja e cozinhe por 3 minutos. Adicione o molho de tomate, a maisena, sal e pimenta e cozinhe por mais 3 minutos. Leve os sanduiches ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos para derreter a muçarela. Retire, espalhe o molho ainda quente sobre os sanduíches e sirvasuporte sportingbetseguida com batata frita.
Bacalhoada
Tempo: 1h15 (+24h de molho)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da Bacalhoada portuguesa:
- 1kg de bacalhausuporte sportingbetlascas
- 1 folha de louro
- 4 batatas médias descascadassuporte sportingbetfatias de 2cm
- 2 cenouras grandessuporte sportingbetpalitos
- 4 ovos cozidos fatiados
- 1 maço de espinafre lavado e picado
- 2 xícaras (chá) de tomate-cereja cortados ao meio
- 2 cebolas fatiadas
- 1 xícara (chá) de azeite
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes graúdas
- Salsa para polvilhar
- Azeite para untar
Modo de preparo:
Deixe o bacalhau de molhosuporte sportingbetágua na geladeira por 24 horas, trocando a água 4 vezes. Escorra o bacalhau e coloquesuporte sportingbetuma panela. Cubra com água, adicione o louro e cozinhe por 15 minutossuporte sportingbetfogo médio. Retire o bacalhau com uma escumadeira, despeje as batatas e a cenoura na panela e cozinhe por 5 minutos. Escorra.
Em um refratário grande, untado com azeite, faça camadas com a batata, o bacalhau, a cenoura, os ovos, o espinafre, o tomate e a cebola. Regue tudo com o azeite misturado com sal a gosto e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos. Retire o papel, cubra com as azeitonas, polvilhe com a salsa e sirvasuporte sportingbetseguida.
Pastel de Belém
Tempo: 2h
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Pastel de belém:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 lata de creme de leite (300g)
- 6 gemas
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 500g de massa folhada
Modo de preparo:
Em uma panela,suporte sportingbetfogo médio, coloque o açúcar, a água e leve ao fogo por 5 minutos ou até ficarsuporte sportingbetponto de fio. Retire do fogo e deixe esfriar. Em outra panela,suporte sportingbetfogo médio, junte a farinha, o creme de leite e mexa por 5 minutos ou até engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar e misture com a calda. Adicione as gemas, a essência de baunilha e mexa até ficar homogêneo.
Abra a massa folhada e enrole como rocambole. Cortesuporte sportingbetfatias, coloque dentro de forminhas de empadas e, com o dedo polegar, abra a massa. Coloque o recheio até a borda da forminha e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e desenforme. Sirvasuporte sportingbetseguida.
Quindim
Tempo: 1h (+1h de geladeira)
Rendimento: 25 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Quindim:
- 12 gemas
- 4 ovos
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Margarina e açúcar para untar
Modo de preparo:
No liquidificador, bata as gemas, os ovos, o açúcar e a manteiga até homogeneizar. Misture o coco e divida entre forminhas para empada untadas e polvilhadas.
Disponha, uma ao lado da outra,suporte sportingbetuma forma grande e leve ao forno médio, preaquecido,suporte sportingbetbanho-maria, por 30 minutos ou até firmar. Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora. Por fim, desenforme, coloquesuporte sportingbetforminhas de papel e sirvasuporte sportingbetseguida.
Arroz doce
Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Arroz-doce cremoso:
- 1 xícara (chá) de arroz cru
- 1 e 1/2 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- Canelasuporte sportingbetpó para polvilhar
- 1 colher (chá) de margarina
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
Lave o arroz e deixe de molho dentro de uma panela grande com a água por 1 hora. Ligue o fogo e cozinhesuporte sportingbetfogo baixo até a água secar. Acrescente o leite, o leite condensado, o leite de coco, a margarina, o sal e cozinhesuporte sportingbetfogo baixo, mexendo de vezsuporte sportingbetquando até o arroz ficar totalmente cozido e bem cremoso. Transfira para taças ou travessa, polvilhe com canela e sirva morno ousuporte sportingbettemperatura ambiente.
Pastel de santa clara
Tempo: 1h (+2h10 de descanso)
Rendimento: 25 unidades
Dificuldade: médio
Ingredientes do Pastel de santa clara:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) de água
- Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
Recheio
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 12 gemas
- 1/2 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo:
Abra a farinha na mesa formando um vulcão. Quebre o ovo no meio com o sal e misture com um garfo. Adicione a água, aos poucos, misturando com um garfo até ligar. Sove com as mãos por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e elástica. Embrulhesuporte sportingbetfilme plástico e deixe descansar por 1 hora.
Abra a massa com um rolo, espalhe 100g de margarina. Dobresuporte sportingbet3 partes e repita o procedimento 2 vezes. Reserve na geladeira. Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 8 minutos ou até formar uma calda grossa. Deixe esfriar. Junte a farinha, as gemas e a manteiga e leve para cozinharsuporte sportingbetbanho-maria até engrossar. Tire do fogo, misture a baunilha e deixe esfriar.
Abra a massa com um rolo sobre superfície enfarinhada o mais fina possível, cortesuporte sportingbetcírculos de 10cm de diâmetro e deixe descansar por 10 minutos. Forre uma forminhas de 6cm de diâmetro com 2 folhas da massa sobrepostas. Coloque uma colher (sopa) do recheio e cubra com mais 2 folhas da massa, apertando levemente as bordas. Coloque as forminhassuporte sportingbetuma assadeira. Leve os pastéis ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, polvilhe com açúcar e sirva.
Papo de anjo
Tempo: 1h10
Rendimento: 6 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Papo de anjo:
- 12 gemas peneiradas
- 1 colher (chá) rasa de fermentosuporte sportingbetpó químico
- 2 colheres (sopa) de maisena
- Margarina e farinha de trigo para untar
Calda
- 1 litro de água
- 500g de açúcar
- 1 canelasuporte sportingbetpau
- 5 cravos-da-índia
- 3 colheres (sopa) de rum
Modo de preparo:
Na batedeira, bata as gemas com o fermento e a maisena até formar uma massa fofa e esbranquiçada. Transfira essa massa para forminhas de empada untadas e enfarinhadas, arrumesuporte sportingbetuma forma grande e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Retire e desenforme quente.
Para a calda,suporte sportingbetuma panela, misture a água com o açúcar e leve ao fogo médio com a canela e o cravo e até que derreta o açúcar e forme uma calda rala. Retire do fogo, adicione o rum e misture. Transfira a calda para uma tigela, junte os bolinhos e deixe nessa calda por 5 minutos. Retire, escorra sobre uma peneira, coloquesuporte sportingbetuma compoteira e regue com a calda. Decore como desejar e sirva.
Queijadinha
Tempo: 35min
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes da Queijadinha:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de coco ralado
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 4 ovos
- Açúcar para polvilhar
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture bem o leite condensado, o leite, o coco, o queijo ralado, a farinha, a manteiga e os ovos. Despejesuporte sportingbetforminhas de empada ou de cupcakes forradas com forminhas de papel, sem encher completamente. Polvilhe com açúcar e coloque, uma ao lado da outra,suporte sportingbetuma fôrma grande. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até firmar e dourar. Retire, deixe amornar e desenforme. Sirvasuporte sportingbetseguida.
Salame de chocolate
Tempo: 20min (+1h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Salame de chocolate:
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de cacausuporte sportingbetpó
- 1 e 1/2 pacote de biscoito maisena (300g)
- Chocolatesuporte sportingbetpó para polvilhar
Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o cacau. Leve ao fogo médio, mexendo até levantar fervura, derreter a manteiga e engrossar um pouco. Deixe amornar. Quebre os biscoitos grosseiramente com as mãos e misture com o creme. Coloque a massa sobre um pedaço de filme plástico polvilhado com chocolatesuporte sportingbetpó. Modele um cilindro e feche as pontas, com o plástico. Leve à geladeira por 1 hora ou até endurecer. Retire o plástico, polvilhe com chocolate, cortesuporte sportingbetfatias e sirva.
Pão de ló
Tempo: 1h
Rendimento: 16 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Pão de ló:
- 6 ovos
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de fermentosuporte sportingbetpó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo:
Bata os ovos com o açúcar na batedeira por 10 minutos ou até dobrar de volume. Acrescente o fermento, a essência e a farinha peneirada misturando delicadamente com uma colher. Despejesuporte sportingbetuma fôrma redonda de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, este saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.
