galera bets-Nhoque de abóbora e cenoura: uma receita para surpreender

Por: Guia da Cozinha

17 dez 2023 - 11h04

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Aliás, essa é uma receita excelente para quem pretende elevar suas habilidades na cozinha a outro nível! Essa é a oportunidade perfeita para colocar a mão na massa, olha só:

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Receita do nhoque de abóbora e cenoura:

Tempo de preparo: 1h10

Rendimento: 8 porções

Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

800g de abóbora cabotiã cozida e amassada
300g de batata cozida e amassada
1 cenoura cozida e amassada
1 gema
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de maisena
Sal a gosto
Farinha de trigo para enfarinhar
Queijo parmesão ralado e pimenta biquinho para decorar

Molho

4 colheres (sopa) de azeite
600g de linguiça toscana esmigalhada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 latas de tomate pelado picado
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
1/2 xícara (chá) de água
Sal e manjericão a gosto

Modo de preparo:

Leve uma panela ao fogo médio com a abóbora, a batata, a cenoura, a gema, a manteiga, a farinha, a maisena e sal, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Deixe amornar.
Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e cortegalera betspedaços de 2cm.
Cozinhe, aos poucos,galera betságua quente, até subirem à superfície.
Retire com uma escumadeira e reservegalera betsum refratário.
Aqueça uma panela com o azeite,galera betsfogo médio, e frite a linguiça por 3 minutos.
Adicione a cebola, o alho e frite por 2 minutos.
Adicione o tomate, o vinho, a água, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vezgalera betsquando.
Tempere com sal, manjericão e cozinhe por 5 minutos ou até encorpar.
Cubra o nhoque, decore com parmesão, pimenta biquinho e sirva.