jj poker-7 receitas de bife à parmegiana do clássico ao diferente

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jj poker

Tempo de preparo: 1 h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 bifes grandes
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 100g de muçarela fatiado
• 100g de queijo provolone
• 50g de queijo gorgonzola

Modo de preparo:

Em uma tigela, tempere os bifes com o alho, sal e pimenta. Passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Frite os bifes no óleo quente virando-os uma vez. Escorrajj pokerpapel absorvente. Disponhajj pokerum refratário, coloque o molho por cima e cubra com os queijos misturados. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Sirvajj pokerseguida.

Bife à parmegiana assado

Tempo: 45min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 bifes de alcatra
• 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• 2 dentes de alho amassados
• 100g de presunto magrojj pokerfatias
• 100g de muçarelajj pokerfatias
• 1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de preparo:

Tempere os bifes com o alho e passe por metade da farinha, pelos ovos e pela farinha restante. Coloque os bifesjj pokerum refratário pequeno, forrado com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido por 20 minutos. Vire os bifes e volte ao forno por mais 15 minutos. Cubra com o presunto, a muçarela e o molho de tomate. Coloque de volta ao forno com a temperatura alta até derreter o queijo. Sirva acompanhado de arroz, se desejar.

Bife à parmegiana na pressão

Tempo: 20min (+5min de descanso)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 bifes de alcatra com 1 dedo de espessura
• 1 envelope de caldo de carnejj pokerpó
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebolajj pokercubos pequenos
• 2 tomates picados
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralada
• 1/2 xícara (chá) de ervilha fresca
• Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo:

Tempere os bifes com o caldo de carne e o azeite. Arrume os bifesjj pokeruma panela de pressão. Sobre os bifes coloque a cebola, os tomates e o molho. Tempere com sal, pimenta e orégano. Tampe a panela e cozinhejj pokerfogo baixo por 7 minutos após iniciada a pressão. Deixe que a pressão saia naturalmente e abra a panela. Polvilhe o queijo, a ervilha e orégano e tampe a panela. Deixe descansar por 5 minutos, abra a panela, transfira os bifes para uma travessa, polvilhe a cebolinha e sirvajj pokerseguida.

Parmegiana no palito

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 kg de filé mignonjj pokercubos médios
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar
• 2 ovos batidos para empanar
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
• 200g de queijo muçarela ralado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• Folhas de manjericão para decorar
• 3 batatas médias com casca

Modo de preparo:

Tempere o filé com sal e pimenta. Espete um palitojj pokercada cubo de carne. Passe os cubos pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca. Frite, aos poucos,jj pokeróleo quente até dourar. Escorrajj pokerpapel absorvente e arrumejj pokerum refratário. Regue com o molho e polvilhe com o queijo. Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 15 minutos.

Corte a batatajj pokerfatias finasjj pokermandolim e frite, aos poucos,jj pokeróleo quente até começar a dourar. Escorrajj pokerpapel absorvente e polvilhe com sal. Espete manjericão no filé e sirva acompanhado da batata.

Outras receitas de bife à parmegiana do clássico ao diferente

Bife à parmegiana recheado

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 bifes finos de coxão mole
• 1 colher (chá) de amaciante de carne
• Sal a gosto
• 6 fatias grossas de presunto
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• 6 fatias grossas de queijo muçarela

Molho:

• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 6 tomates picados
• 1/4 de xícara (chá) de água
• Sal e orégano a gosto

Modo de preparo:

Tempere a carne com o amaciante e o sal. Coloque uma fatia de presunto sobre cada bife e dobre ao meio, prendendo com palitos de dente. Passe pelos ovos batidos e pela farinha de rosca para empanar. Frite, aos poucos,jj pokeróleo quente até dourarem. Escorrajj pokerpapel absorvente e reserve.

Para o molho,jj pokeruma panela, frite a cebola no óleo até murchar. Adicione o tomate, a água e cozinhe por 10 minutos, mexendo algumas vezes. Tempere com sal, orégano e desligue. Coloque os bifes, lado a lado,jj pokerum refratário grande, coloque as fatias de muçarela sobre os bifes e cubra com o molho de tomate. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.

Bife à parmegiana rosé

Tempo: 45min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 5 bifes de filé mignon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• 300g de queijo muçarela fatiado

Molho:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1 lata de molho de tomate
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga,jj pokerfogo médio e frite a cebola até murchar. Adicione o molho de tomate e refogue por 5 minutos. Acrescente o creme de leite, tempere com sal e cozinhe por mais 2 minutos. Reserve. Tempere os bifes com sal e pimenta, passe pela farinha de trigo e pelos ovos batidos. Empane na farinha de rosca e fritejj pokeróleo quente, aos poucos, até dourarem. Escorrajj pokerpapel absorvente e transfira para uma travessa. Espalhe a muçarela sobre os bifes, cubra com o molho e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos para gratinar.

Falso bife à parmegiana

Tempo: 20min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 bifes de alcatra ou contrafilé com 1 cm de altura
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1/2 colher (chá) de orégano seco
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

Aqueça uma frigideira grande ou grelha,jj pokerfogo alto e unte com o óleo. Doure os bifes por 2 minutos de cada lado e tempere com sal e pimenta. Disponhajj pokerum refratário. Tempere o tomate com sal, pimenta, o azeite, o alho, a cebola e o orégano. Espalhe sobre o bife e polvilhe com o queijo. Leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos para gratinar. Sirva.