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Panetone de goiabada

Tempo: 2h20 (+1h20 de descanso)

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Rendimento: 16 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de mel
• 1/2 xícaras (chá) de manteiga
• 1 colher (sopa) de essência de panetone
• Farinha de trigo para polvilhar
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de goiabadabonus do sportingbetcubos pequenos
• 1/2 xícara (chá) de água
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o fermento, 1 colher (sopa) do açúcar e misture até dissolver. Adicione a água, 4 colheres (sopa) da farinha, misture e deixe descansar por 20 minutos.

Acrescente o sal, os ovos, o mel, a manteiga, a essência, o restante da farinha e do açúcar, misture e sove por cerca de 10 minutos ou até obter uma massa macia e levemente pegajosa.

Polvilhe farinhabonus do sportingbet2 xícaras (chá) da goiabada, misture delicadamente com a massa, coloquebonus do sportingbetuma fôrma própria para panetone e deixe descansar por 1 hora.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire do forno, desenforme sobre um prato e reserve.

Em uma panela, misture o restante da goiabada, a água e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter e formar uma calda. Retire do forno, cubra o panetone, polvilhe açúcar de confeiteiro, decore como desejar e sirvabonus do sportingbetseguida.

Panetone salgado de queijo

Tempo: 1h (+1h30 de descanso)

Rendimento: 12

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 embalagem de fermento biológico seco instantâneo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (500g)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo ligeiramente batido
• 1/4 de xícara (chá) de óleo (70ml)
• 1 gema para pincelar
• 1 colher (sopa) de água para pincelar

Recheio e cobertura

• 200g de queijo provolone
• 1 gomo de linguiça calabresa moída
• 4 colheres (sopa) de cheiro-verde
• 1 cebola pequena finamente picada

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o fermento com o açúcar, 4 colheres (sopa) do leite e 2 colheres (sopa) da farinha. Cubra a mistura e deixe descansar por 5 minutos. Coloque o restante da farinhabonus do sportingbetum recipiente, abra um buraco no meio e junte a mistura de fermento, o restante do leite, o ovo e o óleo.

Misture bem, incorporando aos poucos, a farinha, sove a massa até ficar lisa e homogênea. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume, cerca de 40 minutos.

Rale 1/4 de xícara (chá) de provolone e corte o restante do queijobonus do sportingbetcubos e reserve. Montagem: Sove delicadamente a massa e junte o provolonebonus do sportingbetcubos e os demais ingredientes do recheio. Misture delicadamente até a massa ficar homogênea. Forme uma bola, pincele com a gema misturada com a água e polvilhe com o provolone ralado. Coloque nas fôrmas de panetone, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Panetone de churros

Tempo: 30min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 panetone de frutas pronto (500g)

Recheio

• 1 e 1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Cobertura

• 1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso
• Canelabonus do sportingbetpó e açúcar para polvilhar

Modo de preparo

Corte o panetone por 2 vezes no sentido do comprimento e reserve. Para o recheio, misture o doce de leite, o creme de leite e as nozes. Recheie o panetone e coloquebonus do sportingbetum prato. Para a cobertura, coloque o doce de leitebonus do sportingbetum saco de confeiteiro com bico pitanga e decore todo o topo do panetone. Polvilhe com canela misturada com açúcar e sirva.

Panetone de brigadeiro

Tempo: 1h20 (+1h15 de descanso)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: médio

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 6 colheres (sopa) de chocolatebonus do sportingbetpó
• 4 colheres (sopa) + 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de essência de panetone
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de água
• 3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
• Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate, 4 colheres (sopa) da manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a soltar do fundo da panela. Desligue e deixe esfriar.

Em uma vasilha, dissolva o fermento com 2 colheres (sopa) do açúcar. Coloque 1/2 xícara (chá) do leite morno e 4 colheres (sopa) de farinha. Tampe com um filme plástico e deixe descansar por 15 minutos. Na mesma tigela, adicione o açúcar e o leite restantes, os ovos ligeiramente batidos e a essência. Acrescente a farinha, aos poucos, mexendo sempre.

Transfira para uma superfície lisa e comece a sovar a massa, incorporando aos poucos a manteiga restante. Rasgue a massa enquanto sova por 15 minutos. Se necessário acrescente mais farinha. Separe 5 colheres (sopa) do brigadeiro e reserve. Abra a massabonus do sportingbetuma superfície lisa e distribua o brigadeiro restante.

Enrole como um rocambole e coloquebonus do sportingbetfôrma de papel para panetone. Faça um cortebonus do sportingbetcimabonus do sportingbetcruz e deixe descansar por 1 hora. Bata a gema com a água e pincele o panetone. Leve ao forno baixo (160 ºC) , preaquecido, por 50 minutos ou até dourar levemente.

Misture o brigadeiro reservado com o creme de leite e distribua sobre o panetone, polvilhe com o chocolate granulado e sirva.

Panetone com casquinha crocante

Tempo: 1h30 (+1h15 de descanso)

Rendimento: 16 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 tabletes de fermento biológico fresco (60g)
• 1 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água morna
• 8 xícaras (chá) + 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de glucose de milho tipo Karo®
• 1 colher (sopa) de leitebonus do sportingbetpó
• 1/2 colher (sopa) de melhorador de farinha
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 colher (sopa) de emulsificante para pães
• 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
• 1/2 colher (sopa) de essência de panetone
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher (café) de anti-mofo
• 4 colheres (sopa) de conhaque
• 4 gemas
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas

Cobertura

• 2 claras
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar impalpável
• 1/2 xícara (chá) de farinha de castanha-de-caju

Modo de preparo 

Em uma tigela, faça a esponja misturando o fermento com 1 colher (sopa) do açúcar até dissolver. Adicione a água e 4 colheres (sopa) da farinha. Tampe com filme plástico e reserve por 15 minutos ou até dobrar de volume.

Em uma batedeira, bata o açúcar restante com a glucoce, o leitebonus do sportingbetpó, o melhorador, o óleo, o emulsificante, a manteiga, a essência, o sal, o anti-mofo e o conhaque até obter um creme bem liso. Misture o creme delicadamente à esponja reservada e acrescente as gemas e os ovos batidos. Bata muito bem até ficar uma mistura lisa. Acrescente aos poucos as 8 xícaras (chá) de farinha de trigo e sove por 20 minutos.

Em uma tigela, misture as frutas cristalizadas e as passas com a farinha de trigo restante e incorpore à massa. Divida a massabonus do sportingbetfôrmas próprias para panetone e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Para a cobertura, misture as claras com o açúcar impalpável e a farinha de castanha-de-caju e cubra os panetones. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

Minipanetone recheado com creme de avelã

Tempo: 1h30 (+1h20 de descanso)

Rendimento: 22 unidades

Dificuldade: médio

Ingredientes

• 1 e 1/3 de xícara (chá) de água morna
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 tablete de fermento biológico fresco (60g)
• 1 pitada de sal
• 8 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 colher (chá) de essência de panetone
• 1 e 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa branca sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 5 ovos
• 1 gema para pincelar
• Confeitos para decoração

Recheio

• 2 xícaras (chá) de creme de chocolate sabor avelã (Nutella®)
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a água morna, 1/2 xícara (chá) do açúcar, o fermento, o sal e 1/2 xícara (chá) da farinha. Cubra e deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume. Acrescente a essência, as frutas cristalizadas, as uvas-passas, o leite, o óleo, os ovos, o açúcar restante e misture. Junte a farinha restante, aos poucos, até a massa ficar macia e desgrudar das laterais da tigela.

Divida a massabonus do sportingbetfôrmas para minipanetones. A massa deve preencher metade das forminhas. Cubra e deixe descansar por mais 1 hora para crescer. Coloquebonus do sportingbetuma fôrma, leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar levemente. Retire, deixe esfriar. Com uma faca, faça um buraco no meio de cada panetone. Recheie com a Nutella® misturada ao creme de leite e decore com confeitos. Sirva.

Panetone com creme de chocolate

Tempo: 1h (+30min de geladeira)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 180g de chocolate ao leite picado
• 180g de chocolate meio amargo picado
• 2 colheres (sopa) de licor de chocolate
• 1 chocotone (500g)
• 100g de chocolate branco picado
• 1/3 de xícara (chá) de cerejasbonus do sportingbetcalda escorridas

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o creme de leite, a manteiga, os chocolates e derretabonus do sportingbetbanho-maria, mexendo até ficar homogêneo. Adicione o licor e misture.

Corte o panetone com uma faca de pãobonus do sportingbet4 fatias na horizontal. com uma espátula, espalhe o recheio de chocolate, intercalando camadas de chocotone e de recheio, finalizando com a tampa do chocotone e cobrindo com creme de chocolate, deixando escorrer pela lateral.

Derreta o chocolate brancobonus do sportingbetbanho-maria e decore o panetonebonus do sportingbetfios. Leve à geladeira por 30 minutos e sirva decorado com as cerejas.

Panetone floresta negra

Tempo: 30min (+1h de geladeira)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 panetone ou chocotone (500g)
• 180g de chocolate ao leite picado
• 180g de chocolate amargo picado
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de cerejasbonus do sportingbetcalda picadas
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Cerejasbonus do sportingbetcalda inteiras a gosto para decorar

Modo de preparo

Corte uma tampa do panetone e, com uma faca, recorte o miolo, deixando uma borda de 2cm. Derreta os chocolatesbonus do sportingbetbanho-maria, misture 2/3 do chocolate derretido com 1/2 lata do creme de leite e adicione a cereja picada. Recheie o panetone com esse creme e tampe. Leve à geladeira por 1 hora.

Retire, misture o restante do chocolate com o creme de leite restante e espalhe sobre a tampa com uma espátula. Bata o creme de leite fresco na batedeira até começar a encorpar. Acrescente o açúcar, aos poucos, sem parar de bater, até formar picos. Adicione a essência e misture. Decore o panetone com o chantilly, cerejas inteiras e sirva.

Panetone trufado de maracujá

Tempo: 2h (+1h15 de descanso)

Rendimento: 16 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

Esponja

• 1 colher (sopa) de açúcar
• 6 tabletes de fermento para pão (90g)
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Massa

• 12 colheres (sopa) de açúcar
• 1kg de farinha de trigo (aproximadamente)
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de banha vegetal
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de óleo para panetone
• 1 colher (sopa) de essência para panetone
• 1/2 litro de leite
• 1 xícara (chá) de cerejas
• 1 xícara (chá) de nozes
• 200g de frutas cristalizadas ou 200g de chocolate meio amargo picado

Trufa de maracujá

• 1/2kg de chocolate branco
• 3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
• 4 colheres (sopa) de suco de maracujá

Modo de preparo

Bata no liquidificador a água, o açúcar e o fermento. Transfira para uma tigela e junte a farinha aos poucos. Deixe crescer (aproximadamente 15 minutos). Em outro recipiente coloque metade da farinha de trigo, o açúcar, a manteiga, abanha, os ovos levemente batidos, o óleo para panetone e a essência de panetone. Misture.

Junte o leite e a mistura do liquidificador. Sove sobre uma superfície enfarinhada, acrescentando farinha até que desgrude das mãos e divida a massabonus do sportingbet2 partes. Em um recipiente, misture 2 colheres (copa) de farinha com as cerejas, as nozes e as frutas cristalizadas ou o chocolate.

Abra a massa e coloque o recheio de frutas ou o chocolate picado. Misture para se agregarem. Coloquebonus do sportingbetfôrmas de papel próprias para panetones de 1kg e deixe crescer por 1 hora. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Para o recheio, derreta o chocolate brancobonus do sportingbetbanho-maria, adicione o creme de leite e o suco de maracujá. Recheie cortando o panetonebonus do sportingbet4 camadas e passando a trufa de maracujá até terminar as camadas de panetone e o recheio. Sirvabonus do sportingbetseguidabonus do sportingbettemperatura ambiente ou gelado.

Minipanetone de morango

Tempo: 2h (+1h de descanso)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: médio

Ingredientes

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de chocolatebonus do sportingbetpó
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de essência de panetone
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas
• 3 ovos
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar
• Morangos para decorar

Recheio

• 2 xícaras (chá) de geleia de morango
• 3 xícaras (chá) de morango picado

Modo de preparo

Coloquebonus do sportingbetuma tigela, o fermento, a água, o açúcar, o chocolatebonus do sportingbetpó, o sal, a essência de panetone, a margarina e misture até dissolver o fermento. Adicione as frutas cristalizadas, as uvas-passas, os ovos e a farinha de trigo, aos poucos, até formar uma massa homogênea e macia, se preciso adicione mais farinha. Divida a massabonus do sportingbet8 fôrmas próprias para panetone pequenas, cubra e deixe descansar por 1 hora.

Coloquebonus do sportingbetuma fôrma, um ao lado do outro, e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar. Retire e deixe esfriar. Retire uma tampa de cima dos panetones e faça um buracobonus do sportingbetcada um deles. Recheie com camadas de geleia misturada com os morangos picados e das sobras de panetone esfareladas. Feche com a tampa e reserve. Polvilhe os panetones com açúcar de confeiteiro e decore com morangos para servir.