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Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 filés de salmão
• Suco e raspas de 1/2 limão siciliano
• 2 colheres (sopa) de orégano fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga

Risoto

• 2 litros de água quente
• 3 cubos de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• Suco e raspas de 1/2 limão siciliano
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o salmão com as raspas da casca de limão, o suco de limão, o orégano, sal e pimenta.
2. Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteigabetpix365 twitterfogo alto e doure os filés, aos poucos, por 3 minutos de cada lado ou até dourar. Reserve aquecido.
3. Para o risoto,betpix365 twitteruma panela, misture a água, o caldo de legumes e mantenha aquecidobetpix365 twitterfogo baixo.
4. Em outra panela, derreta 2 colheres da manteiga e refogue a cebola por 3 minutos.
5. Junte o arroz e refogue por 3 minutos, mexendo sempre.
6. Adicione o vinho e refogue por 3 minutos ou até evaporar.
7. Acrescente a água com o caldo dissolvido, aos poucos, de conchabetpix365 twitterconcha, e cozinhebetpix365 twitterfogo médio, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente.
8. Desligue o fogo, misture suco de limão, raspas do limão, o queijo parmesão e a manteiga restante.
9. Acerte o sal, misture cheiro-verde e sirvabetpix365 twitterseguida acompanhando o salmão.