7games esporte aplicativo-Veja como reduzir o consumo de carne de maneira saudável
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Dieta à base de plantas pode favorecer a saúde e o meio ambiente7games esporte aplicativo de :Temos os melhores relatórios de previsão, você está convidado a participar
A carne, tanto vermelha quanto branca, é um dos pilares tradicionais da alimentação brasileira. Presente nas mesas de muitas famílias, ela é vista por muitos como uma proteína insubstituível, sendo parte central das refeições diárias. No entanto, essa percepção tem mudado nos últimos anos. De acordo com a pesquisa "O Consumidor Brasileiro e o Mercado Plant-Based 2022", realizada pelo The Good Food Institute Brasil (GFI Brasil), 67% dos brasileiros reduziram o consumo de carne7games esporte aplicativo2022.
Tal diminuição reflete uma mudança significativa nos hábitos alimentares do país, impulsionada por uma série de fatores, como a preocupação com o meio ambiente e a saúde. Isso porque, conforme explica a profissional da área de Nutrição do AmorSaúde, Diandra Perez Moura, diminuir o consumo de carnes previne a ocorrência de doenças. "Comer menos carnes pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares, ajudar no controle do peso, na melhoria da saúde digestiva e a promover um menor risco de câncer", relata a profissional.
Riscos associados ao consumo excessivo de carne
Mesmo a carne sendo rica7games esporte aplicativovitaminas e minerais, como o ferro, é necessário cautela e equilíbrio para não cometer exageros, alerta Diandra Perez Moura. "Quando esses alimentos são consumidos diariamente e7games esporte aplicativoexcesso, principalmente aqueles com teor de gordura alto, podem causar problemas de saúde, como doenças cardiovasculares principalmente. O risco é ainda maior quando se consome carnes vermelhas processadas e embutidas, a exemplo de salsichas, salame, chouriço e presunto".
As carnes processadas contêm altos níveis de sódio, conservantes e outros aditivos químicos, prejudiciais à saúde. A profissional aponta ainda que o excesso de carne vermelha, associado à baixa ingestão de frutas e vegetais, pode enfraquecer o organismo e o sistema imunológico.
Assim, priorizar os vegetais na alimentação ajuda a prevenir doenças crônicas, conforme explica o médico Alexandre Pimenta, responsável técnico do AmorSaúde. "Dietas à base de vegetais tendem a ser mais ricas7games esporte aplicativofibras, antioxidantes e fitonutrientes, que ajudam a regular o metabolismo da glicose e a reduzir a inflamação, contribuindo para a prevenção do diabetes tipo 2. Desta forma, a diminuição do consumo de carne não só melhora a saúde cardiovascular, mas também promove um melhor controle glicêmico", atesta.
Impacto no meio ambiente
Se a diminuição da carne já contribui para a saúde dos seres humanos, essa atitude pode ser ainda mais benéfica para o meio ambiente. A destruição de biomas e vegetação nativa está intimamente ligada à pecuária - atividade de criação de gado. Em 2022, 95,7% do desmatamento teve como principal mote a agropecuária, conforme indicam dados do Mapbiomas (sistema de validação e refinamento de alertas de desmatamento).
Já7games esporte aplicativorelação à emissão de gases de efeito estufa (GEE), a pecuária foi responsável por 27% das emissões do país7games esporte aplicativo2020, sendo o segundo setor que mais emite gases danosos à camada de ozônio no país, de acordo com o Sistema de Estimativas de Emissões e Remoções de Gases de Efeito Estufa (SEEG).
A redução da carne na alimentação pode acarretar a transformação na cadeia consumidora do produto, diz o Dr. Alexandre Pimenta. "Ao reduzir a demanda por carne, podemos diminuir a pressão sobre os ecossistemas, promovendo práticas agrícolas mais sustentáveis e preservando habitats naturais. Isso não só ajuda a mitigar os efeitos das mudanças climáticas, mas também contribui para a conservação de recursos para as futuras gerações", afirma o profissional.
Aderência à dieta vegetariana
Mesmo com benefícios comprovados, a aderência à dieta vegetariana pode ser um desafio para muitas pessoas. Por isso, campanhas como a "segunda sem carne" têm estimulado a diminuição do produto pelo menos uma vez na semana. Exemplos como esse podem representar um pontapé inicial para as pessoas repensarem seu consumo de carne e optar pelo flexitarianismo.
Dietas flexitarianas, ou seja, que priorizam vegetais e mantêm refeições pontuais com alimentos de origem animal, ajudam quem quer reduzir o consumo, mas tem dificuldade de adaptação, funcionando como um modo de transição para o vegetarianismo.
"Eu indicaria reduzir aos poucos. É importante que a pessoa comece a adicionar mais vegetais a suas refeições, substituindo aos poucos a carne por versões vegetarianas, como tofu", aconselha Diandra Perez Moura. Outra estratégia recomendada pela profissional é experimentar versões vegetarianas de hambúrguer, além de retirar gradualmente as carnes da dieta, podendo começar pela vermelha e depois as brancas, por exemplo.
Como fontes de proteínas, a nutricionista ainda recomenda os ovos, laticínios, leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico), oleaginosas (amendoim, castanhas, nozes) e cereais (arroz integral, macarrão, quinoa, aveia, centeio).
O Dr. Alexandre Pimenta pontua que a falta de informação sobre a obtenção dos nutrientes representa um desafio, que pode ser superado, inclusive, com apoio de comunidades locais e compartilhamento de informações. "É essencial buscar conhecimento sobre fontes alternativas de proteínas, como leguminosas, grãos integrais, nozes e sementes. Além disso, o suporte de grupos comunitários ou on-line pode ser valioso na troca de experiências e na construção de uma rede de apoio", detalha.
Suplementação de vitamina B12
A vitamina B12, cobalamina ou cianocobalamina, é um dos micronutrientes que são encontrados7games esporte aplicativoquantidade expressiva7games esporte aplicativoalimentos de origem animal. Ela é responsável por metabolizar carboidratos, ácidos graxos, sintetizar proteínas, bem como está relacionada à manutenção do sistema nervoso, produção de energia e desenvolvimento de hemácias.
Por esse motivo, é essencial que vegetarianos (aqueles que não comem carne, porém consomem ovos e laticínios) e veganos (pessoas que não consomem nada de origem animal) façam a suplementação correta.
"Eles podem suplementar a vitamina B12 por meio suplementos orais encontrados7games esporte aplicativocomprimidos e cápsulas, comprimido sublingual. Aqueles que não gostam de engolir comprimidos podem optar por injeções de B12, alimentos fortificados, a exemplo de alguns cereais, leites vegetais e produtos à base de soja que são enriquecidos com B12″, explica Diandra Perez Moura.
Receitas vegetarianas para diversificar o cardápio
Ao reduzir o consumo de carne, é importante que a alimentação esteja adequada à realidade de cada um, mas incorporando e experimentando novos alimentos. "O vegetarianismo é um processo, e mudar hábitos alimentares leva um tempo. O ideal é buscar receitas vegetarianas saborosas para diversificar seu cardápio e descobrir novos sabores, sem sentir falta da carne", pontua Diandra Perez Moura.
A profissional da área de Nutrição lista 3 receitas simples que podem ser facilmente agregadas ao dia a dia de quem está procurando reduzir o consumo das proteínas animais. Confira:
Homus
Ingredientes
- 5 conchas de grão-de-bico
- 1 dente de alho descascado e amassado
- Suco de 1 limão
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- Água
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o grão-de-bico, cubra com água e deixe de molho por 12 horas, trocando a água a cada 3 horas. Após, escorra a água e transfira os grãos para uma panela de pressão. Cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por 20 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela. Escorra a água, retire as cascas dos grãos e transfira para um liquidificador. Adicione os demais ingredientes e bata até obter uma pasta uniforme. Sirva7games esporte aplicativoseguida.
Dica: se necessário, aos poucos, acrescente água para bater.
Quibe de abóbora e quinoa
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de quinoa cozida
- 8 pedaços médios de abóbora cabotiá descascados
- 250 ml de água
- 1 cebola descascada e picada
- 4 dentes de alho descascados e picados
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta-do-reino moída, cebolinha e hortelã a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Junte a abóbora, a água e o sal e cozinhe até o legume ficar macio. Desligue o fogo, escorra a água e, com a ajuda de um garfo, amasse a abóbora até obter um purê. Após, acrescente a quinoa, a hortelã e a cebolinha e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino e transfira para um refratário de vidro. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos. Sirva7games esporte aplicativoseguida.
Hambúrguer de ervilha
Ingredientes
- 500 g de ervilha
- 1 cebola descascada e picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de farelo de aveia
- Sal e temperos a gosto
- 1 colher sopa de linhaça
- Água
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque a ervilha, cubra com água e deixe de molho por 8 horas, trocando a água a cada 4 horas. Após, escorra a água e transfira os grãos para uma panela. Cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar até ficar macio. Desligue o fogo, escorra a água e transfira para um recipiente. Adicione os demais ingredientes e mexa até obter uma consistência uniforme. Depois, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e molde7games esporte aplicativoformato de hambúrguer. Grelhe7games esporte aplicativouma frigideira ou asse7games esporte aplicativouma air fryer. Sirva7games esporte aplicativoseguida.
Observação: para os veganos, a linhaça pode substituir a clara do ovo na preparação. Para isso, deixe a semente de molho na água durante 3 horas. Após esse período, o gel formado poderá ser usado para dar liga ao hambúrguer.
Por Ariely Polidoro
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