jogue e ganhe dinheiro-Vai fazer ovos de Páscoa para vender? Evite armadilhas
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Quem empreende pela primeira vez deve usar coberturas ao invés do chocolate tradicional. Saiba os motivos e outras dicasEntre as dicas importantes para quem está começando, opte por usar coberturas ao invés de chocolate tradicional para evitar o custo e trabalho extra com temperagem. Invistajogue e ganhe dinheirorecheios e decorações para se diferenciar da concorrência, mas não crie muitas opções, para não complicar a produção. Calcule os custos conforme as orientações do texto e garanta uma renda extra na Páscoa.
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Se este é o primeiro ano de trabalho com chocolates para garantir uma renda extra na Páscoa, atenção para não cairjogue e ganhe dinheiroarmadilhas. Este será um momento de aprendizado para produção e administração. Ele pode ser bem conduzido, com alguns cuidados.
“Não queremos que ninguém fique traumatizado. A pessoa vai conhecer os produtos, trabalhar com eles, vender e ver o que conseguiu”, diz Vivian Feldman, chefe confeiteira da Harald.
A primeira dica, que muita gente conhece, é usar cobertura ao invés da linha tradicional de chocolates. Isso evita ter que temperar o chocolate. A temperagem dá trabalho, exige um choque térmico no produto, precisa ter experiência.
Com a cobertura, é só derreter e usar. E ela pode ser derretida várias vezes. Mas porque é mais difícil trabalhar com chocolate?
Prefira coberturas ao chocolate tradicional
Chocolates tradicionais têm manteiga de cacau, que contém cristais. Quando aquecem, os cristais se desalinham. Por isso é necessário fazer a temperagem, para o chocolate endurecer novamente. Do ponto de vista químico, significa que os cristais terão que ser realinhados.
Dá muito trabalho. Por isso, prefira coberturas. Existem várias opçõesjogue e ganhe dinheirolojas especializadas e supermercados. As coberturas levam mais gordura e açúcar, mas não têm manteiga de cacau. São cerca de 30% mais baratas do que o chocolate tradicional.
Outra vantagem das cobertura é que resistem melhor ao calor. São mais acessíveis e atendem muito bem ao público.
Use até a última gota de chocolate
Não desperdice nada. Sobrou cobertura? Deixe endurecer, guardejogue e ganhe dinheiroum porte ou saquinho, deixe na geladeira e use novamente. Mas atenção: jamais coloque no freezer. Ele é muito úmido, as coberturas absorvem água.
Se absorver água, o produto mancha, sua, muda de textura. Prefira sempre a geladeira ou um lugar fresco e escuro. A dica é embalar os produtos prontos e as sobrasjogue e ganhe dinheiropapel chumbo, mais barato que o papel alumínio.
Vendido recortadojogue e ganhe dinheirolojas especializadas, o papel chumbo evita luz, umidade e odores – produtos de chocolate pegam odores muito facilmente, tome cuidado!
Saquinhos plásticos e plástico filme podem ser usados para embalar coberturas e chocolates, mas, neste caso, é indispensável guardarjogue e ganhe dinheirolocal fresco e escuro.
Recheios e coberturas
Com conhecimento sobre a escolha das coberturas para fazer as cascas dos ovos de Páscoa, você pode pensarjogue e ganhe dinheirorecheios e coberturas. Não sabe fazer? Sem problema, compre prontas.
Os recheios equilibram os tipos de produtos usados no ovo e você pode finalizar com granulados e decorações. “Eleva a qualidade”, pontua Vivian Feldman. “A pessoa vai se adaptando com cobertura, recheios, formas, trabalha parte de marketing, de vendas e de custos. Vai aprendendo”, diz a chefe confeiteira.
Diferencie-se da concorrência
Ao contrário do que muita gente pensa, não é uma boa ideia fazer ovos de Páscoa e outros produtos de chocolate seguindo as tendências. Os resultados são muito parecidos. A dica é se diferenciar da concorrência.
Seguir a moda pode custar mais caro, como o uso de creme de avelã. “São produtos de marca, você vai gastar mais e terá que vender barato, por causa da concorrência. Com sabores, combinações e texturas diferentes, você consegue cobrar o justo”, diz Vivian Feldman.
Segundo ela, se você tem um produto diferente, fica mais fácil vender. É preciso lembrar que na Páscoa as pessoas não consomem somente ovos. Bolo no pote, sobremesas e pão de mel recheado são opções.
Mas cuidado: não exagere na diversificação. Ou seja, não faça muitos produtos diferentes, no máximo cinco variações. Dica: dois tipos de ovos recheados, dois de colher e bolo no pote.
Ter poucas opções organiza o trabalho, otimiza o uso de produtos e permite que você se organize. “Saiba quanto, realisticamente, você pode entregar, dentro da rotina de mãe, dona de casa. Faça o que puder fazer, não exagere”, alerta Vivian Feldman.
Como calcular os custos
Segundo a chefe confeiteira, o cálculo dos custos é o que dá mais problema. Não chute um valor! Use planilhas e programas disponíveis na internet. Para fazer um cálculo correto dos custos, você precisa, antes de tudo, saber quanto gastou com recheio, cobertura e decoração.
Então coloque uma porcentagem para os gastos com água, energia elétrica, até detergente tem que entrar na conta. Afinal, lidar com chocolate obriga a lavar vários utensílios.
Calculados esses gastos, coloque 30%jogue e ganhe dinheirocima. E atenção: só depois disso calcule o valor da embalagem, porque seus preços variam muito. Obtido esse resultado, multiplique de três a cinco vozes, para garantir o lucro.
O cálculo ainda não acabou. Compare seus preços com a concorrência, mas cuidado para não cobrar muito barato e ter prejuízo. As outras pessoas podem estar calculando errado os custos, e o preço baixo pode te prejudicar.
Detalhe: não precisa cobrar caro, mas valores muito pequenos geram desconfiança sobre a qualidade.