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Quando se trata de preparar refeições saudáveis e práticas, a alface é uma das escolhas mais versáteis e nutritivas. Com tantos tipos diferentes, é possível adaptar essa verdura a muitos pratos, enriquecendo a refeição com vitaminas, minerais e um toque especial de sabor. A seguir, Tamiris Pitana, nutricionista da Água Doce Sabores do Brasil (rede de restaurantes), esclarece os benefícios e as aplicações ideais. Confira!
Como escolher e armazenar a alface?
A vida pós-colheita da folhagem é muito curta. Com isso, deve-se verificar se as folhas estão frescas, sem partes amassadas, apresentando a aparência brilhante, firme e sem áreas escuras ou amareladas. O ideal é armazenar o ingrediente na geladeira,sites que aceitam ecopayzum pote com tampa ousites que aceitam ecopayzum saco plástico perfurado, visando manter a qualidade do alimento por mais tempo.
Publicidade1. Alface-americana
A mais comum nos supermercados e na alimentação dos brasileiros, a alface-americana é ideal para saladas e sanduíches. Possui um alto teor de água e proporciona um sabor mais suave comparado aos outros tipos, apresentando uma textura mais firme e crocante.
2. Alface-crespa
Ideal para saladas, a alface-crespa tem fósforo e cálcio na composição, além de ser ricasites que aceitam ecopayzantioxidantes e fibras, auxiliando na saúde digestiva. Apresenta um sabor mais amargo e folhas crespas e crocantes.
3. Alface-romana
Muito utilizada no preparo da salada Caesar, a alface-romana possui folhas longas, resistentes e crocantes. Apresenta sabor levemente amargo, resistência ao calor e é fonte de vitamina A e C. Também conta com antioxidantes que auxiliam na prevenção de diabetes e doenças do coração.
4. Alface-roxa
Com a cor vibrante e muito utilizada para embelezar os pratos, a alface-roxa apresenta a presença de antocianinas, poderosos antioxidantes, além de ser composta de 96% de água, contribuindo com a hidratação. Tem sabor mais intenso que os outros tipos e cai bemsites que aceitam ecopayzpratos que contam com um mix de folhas.
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