Preparo: 01:00 + conforme receita do molho escolhido
Intervalo: 00:00
UTENSÍLIOS
1 panela(s), 1 tigela(s), 1 peneira(s), 1 assadeira(s), 1 tábua(s), 1 travessa(s) (, grande para o tender ecomo apostarcomo apostar em corridas de cavalos na bet365corridas de cavalos na bet365decoração), 1 molheira (ou mais)
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EQUIPAMENTOS
convencionais + processador ou liquidificador
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes TENDER:
- 2 kg Tender bolinha sem osso
- cravo da índia a gosto (opcional) a
Ingredientes Molho de Abacaxi com Mostarda e Mel:
- 4 xícara(s) (chá) de abacaxicomo apostar em corridas de cavalos na bet365cubos
- 400 ml água (para bater)
- 1 xícara(s) (chá) de vinho branco
- 1 xícara(s) (chá) de mel (ou mel de engenho (melaço ou melado de cana))
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- 2 colher(es) (sopa) de mostarda amarela a
- 2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal gelada, para finalizar
- sal a gosto
- pimenta a gosto a
Ingredientes Molho de Geleia de Damasco e Balsâmico:
- 400 g damasco seco , hidratados (ver receita) a
- 150 g açúcar
- 2 xícara(s) (chá) de água
- 4 colher(es) (sopa) de vinagre balsâmico a
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- sal a gosto (pitada)
Ingredientes Molho de Laranja com Especiarias:
- 4 xícara(s) (chá) de água
- 2 xícara(s) (chá) de açúcar
- 8 unidade(s) cravos da índia a
- 16 unidade(s) pimentas pretascomo apostar em corridas de cavalos na bet365grãos , levemente amassadas a
- 2 pedaço(s) canelacomo apostar em corridas de cavalos na bet365rama cerca de 2cm a
- 2 pedaço(s) gengibre , cerca de 2cm,como apostar em corridas de cavalos na bet365rodelas
- 2 unidade(s) folhas de louro
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- 2 galho(s) de tomilho - pequeno (opcional)
- 2 xícara(s) (chá) de suco de laranja
- 100 ml licor de laranja
- sal a gosto (opcional)
Ingredientes PARA ACOMPANHAR e DECORAR: OPCIONAL
- ervas frescas (tomilho, salsa, cebolinha, etc) a gosto (opcional)
- frutascomo apostar em corridas de cavalos na bet365calda (abacaxi, figo, pêssego, etc) a gosto (opcional)
- fios de ovos a gosto (opcional)
PRÉ-PREPARO:
O Tender, com seu sabor marcante ecomo apostarcomo apostar em corridas de cavalos na bet365corridas de cavalos na bet365carne suculenta é um dos principais pratos do cardápio do Natal e do Ano Novo. Muito fácil de fazer e com uma apresentação super bonita, ele é sempre uma ótima opção para esses dias tão corridos.
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Fazer o tender é relativamente simples (verifique as instruções da embalagem). O que realmente faz a diferença no preparo dessa carne de porco defumada são os acompanhamentos. Nesse caso específico, os molhos, que podem tornar esse preparo mais especial e ainda descomplicado.
Molho de Abacaxi com Mostarda e Mel - Um molho que harmoniza o defumado da carne com o sabor da fruta, delicioso.
Molho de Geleia de Damasco e Balsâmico - Um molho que contrasta os sabores adocicados com a acidez do vinagre, uma combinação perfeita.
Molho de Laranja com Especiarias - Um molho cheio de especiarias finalizado com a laranja.
Escolha o molho decomo apostarcomo apostar em corridas de cavalos na bet365corridas de cavalos na bet365preferência.
Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
#dica: prepare o molho com certa antecedência.
#dica 2: prepare o tender de acordo com as instruções da embalagem.
#dica 3: deixe o tender pré-preparado: faça os cortes, coloque os cravos (opcionais) e separe os itens da decoração (fios de ovos, frutascomo apostar em corridas de cavalos na bet365calda, frutas frescas).
PREPARO:
A. MOLHO DE ABACAXI COM MOSTARDA E MEL:
Pré-aqueça o forno na temperatura indicada na embalagem do tender.
Descasque o abacaxi e porcione a quantidade necessária para o molho - o restante do abacaxi pode ser cortadocomo apostar em corridas de cavalos na bet365fatias e assado junto com o tender (opcional).
Corte o abacaxi do molhocomo apostar em corridas de cavalos na bet365cubos e bata no liquidificador com a água (ver quantidade nos ingredientes) e o vinho branco. Coe e reserve.
Em uma tigela, misture o mel ou melaço de cana com a mostarda e tempere com sal e pimenta.
Prepare o tender para ir ao forno conforme as instruções da embalagem.
Coloque o tender na assadeira - se optar arrume primeiro as fatias de abacaxi e ponha o tender por cima.
Regue com o suco de abacaxi e vinho branco e assecomo apostar em corridas de cavalos na bet365forno pré-aquecido até estar levemente dourado (ver instruções na embalagem) - durante o processo de assar, acrescente um pouco de água quente na assadeira, se necessário, para o molho não secar ou queimar.
Retire o tender do forno.
Transfira o suco da assadeira para uma panela e leve ao fogo até ferver.
Adicione a mistura de mostarda e mel, mexa e verifique o sal e a pimenta.
Cozinhe por cerca de 3 minutos para mesclar os sabores e engrossar levemente o molho.
Este molho deve ser servido quente, se não for usar de imediato reserve-ocomo apostar em corridas de cavalos na bet365uma panela.
Na hora de servir, aqueça o molho e quando ferver, desligue o fogo e incorpore a manteiga gelada para emulsionar.
Misture bem, para formar um molho homogêneo.
Se assar as fatias de abacaxi, arrume-ascomo apostar em corridas de cavalos na bet365volta do tender na hora de servir.
B. MOLHO DE GELEIA DE DAMASCO E BALSÂMICO:
Em uma tigela, coloque os damascos, a água (ver quantidade nos ingredientes) e o açúcar e deixe hidratar por cerca de 30 minutos.
Transfira para uma panela e adicione uma pitada de sal para potencializar os sabores.
Leve ao fogo alto e quando ferver, diminua para médio/baixo.
Cozinhe até os damascos estarem bem macios.
Desligue o fogo, deixe esfriar e coloquecomo apostar em corridas de cavalos na bet365um processador ou liquidificador.
Bata até obter um molho liso e homogêneo - se ficar muito grosso adicione um pouco de água.
Volte para a panela, incorpore o vinagre balsâmico e cozinhe por cerca de 5 minutos para mesclar os sabores e alcançar uma textura não muito consistente.
Este molho pode ser servido quente oucomo apostar em corridas de cavalos na bet365temperatura ambiente - se preferir quente, reserve-o na panela e aqueça na hora de servir.
C. MOLHO DE LARANJA COM ESPECIARIAS:
Em uma panela, coloque a água (ver quantidade nos ingredientes) e o açúcar e misture.
Adicione as especiarias (cravos da índia, pimentas pretascomo apostar em corridas de cavalos na bet365grão, levemente amassadas, canelacomo apostar em corridas de cavalos na bet365rama, rodelas de gengibre, louro e tomilho).
Leve ao fogo alto e quando ferver, abaixe para médio/baixo e cozinhe até atingir a metade do volume - cerca de 200ml.
Desligue o fogo e coe o caldo de especiarias com uma peneira de malha fina.
Volte o caldo para a panela e adicione o suco de laranja e o licor.
Em fogo baixo, cozinhe, mexendo de vezcomo apostar em corridas de cavalos na bet365quando até obter, novamente, metade do volume.
Tempere com sal (opcional).
Este molho pode ser servido quente oucomo apostar em corridas de cavalos na bet365temperatura ambiente - se preferir quente, reserve-o na panela e aqueça na hora de servir.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Sobre uma tábua e corte o tendercomo apostar em corridas de cavalos na bet365fatias finas e coloque no centro de uma travessa.
Decore com ervas, fios de ovos, frutascomo apostar em corridas de cavalos na bet365calda ou frutas frescas (verifique o que mais combina com o molho escolhido).
Leve o(s) o tender para a mesa e sirva o(s) molho(s)como apostar em corridas de cavalos na bet365uma molheira.
Regue o tender fatiado com o molho, diretamente nos pratos.
a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo quecomo apostar em corridas de cavalos na bet365pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
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