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Você pode ser uma pessoa carbonara, que não teme gorduras e aventuras. Ou, então, um ser primaveril, livre, leve e solto com seu prato de massa coberto com um molho leve, à base de tomatinhos e folhas de manjericão. Não tem molho pronto na geladeira? Deu preguiça de cozinhar por mais de 10 minutos? Macarrão com ovo e pronto! Tipo de receita que define uma pessoa desapegada, porém sem perder a gostosura do momento.
Abaixo, você encontra as definições de cada molho e que tipo de pessoa cada um deles representa. Qual será o molho de macarrão que te define?
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Molho à bolonhesa
A definição do Pequeno Dicionário de Gastronomia diz que este é um molho feito à moda de Bolonha, cidade ao norte da Itália. Em italiano, a expressão alla bolognesa geralmente se refere a um ragu, cozido de carne com vegetais, com bastante molho, enriquecido com vinho e creme. Aqui pelas nossas bandas é o famoso macarrão com carninha, favorito de crianças e adultos que não dispensam as singelas alegrias da infância. Um molho sem erro, com sabor familiar. Se este é seu molho favorito, é muito provável que você seja uma pessoa que gosta de estabilidade, evita surpresas e gosta de manter os dois pés bem fincados no chão até na hora de escolher um prato no restaurante.
Carbonara
Se um belo prato de macarrão à carbonara é abrabet cassinocara, considere-se uma pessoa que não teme gorduras, nem aventuras. É um prato para os fortes, com receita feita originalmente à base de guanciale (a bochecha do porco curada), mas que no Brasil se popularizou com o nosso bom e velho bacon do supermercado. Na Itália, utiliza-se a base de gordura para preparar a massa com as gemas temperadas com pimenta do reino e queijo pecorino misturado ao Grana Padano. Por aqui usamos o parmesão e tudo bem também. Não seria exagero dizer que uma pessoa adepta de um molho tão rápido de fazer e tão deliciosamente matador, como o carbonara, já veio a este mundo com audácia e ganas de vivir de sobra. Concorda?
Macarrão ao sugo
Em italiano, sugo significa molho. Dessa forma, seria redundante dizer "molho ao sugo". Assim como os adeptos do molho à bolonhesa, pessoas que se refugiam no "ao sugo" não são entusiastas de mudanças. Seu espírito de aventura se limita à escolha do tipo de macarrão que irá acompanhar o molho considerado perfeito aos olhos dos puristas. Um acompanhamento saboroso para o macarrão, porém sem adornos, como folhinhas verdes ou grumos de tomate aparentes. Ele é homogêneo, temperado com o quinteto básico da culinária: azeite, cebola, alho, sal e pimenta. Ao sugo é a definição de paz no sentido gastronômico da palavra.
Macarrão com ovo
Pessoas práticas, desapegadas e que não têm nada a perder são as que mais se identificam com esse clássico da cozinha rápida. Coloca-se na panela um pouco de gordura, tanto faz qual é o tipo: óleo, manteiga, banha, azeite... Doura-se rapidamente uma cebolabrabet cassinorodelas. Adiciona-se a massa já cozidabrabet cassinoágua e sal e quebram-se uns ovos por cima. Um molho raiz, para pessoas determinadas a resolver o jantar ou o almoçobrabet cassinoquestão de minutos. Se tiver um queijinho ralado para jogar por cima, ótimo. Se não tiver, tá bom também. Uma pessoa com um prato de macarrão com ovo nas mãos não quer guerra com ninguém.
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