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A ceia de Natal é uma ocasião especial para reunir a família, trocar presentes e apreciar uma deliciosa refeição. Para isso, é importante pensarlink alternatif 7upbetum cardápio que agrade a todos os gostos, e um clássico que não pode faltar é o pernil. Essa carne de porco pode ser preparada de diferentes formas e combinada a diversos ingredientes para incrementar o sabor. Por isso, confira 6 receitas de pernil para você preparar e deixar esse momento ainda mais gostoso!
Pernil assado simples
Foto: gkrphoto | Shutterstock / Portal EdiCase
Pernil assado simples
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Ingredientes
3 kg de pernil suíno
6 dentes de alho descascados e amassados
2 cebolas descascadas e picadas
Suco de 4 limões
1/2 xícara de chá de mostarda
1/2 maço de cheiro-verde
Sal, pimenta-do-reino branca moída e azeite de oliva a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o pernil e faça cortes diagonais na pele, formando losangos. Reserve. Em um liquidificador, coloque o alho, a cebola, o suco de limão, a mostarda, o cheiro-verde, o sal, o azeite de oliva e a pimenta-do-reino e bata até obter uma pasta. Após, espalhe a mistura sobre o pernil e cubra com um plástico-filme. Leve à geladeira por 6 horas.
Em seguida, retire o pernil da geladeira e deixelink alternatif 7upbettemperatura ambiente. Unte uma assadeira com azeite, coloque o pernil, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecidolink alternatif 7upbettemperatura média por 1 hora. Retire o papel-alumínio e asse por mais 1 hora. Sirvalink alternatif 7upbetseguida.
Pernil ao vinho tinto
Ingredientes
Pernil
3 kg de pernil suíno com osso
4 dentes de alho descascados e amassados
1 cebola-roxa descascada e cortadalink alternatif 7upbetrodelas
1 xícara de chá de vinho tinto seco
1/2 xícara de chá de vinagre balsâmico
3 ramos de tomilho fresco
2 ramos de alecrim fresco
2 folhas de louro
1 colher de chá de páprica defumada
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
4 colheres de sopa de azeite de oliva
Molho
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de caldo de carne
1/2 xícara de chá de vinho tinto seco
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Pernil
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Em uma tigela grande, misture o alho, a cebola-roxa, o vinho tinto, o vinagre balsâmico, o tomilho, o alecrim, o louro, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Regue o pernil com a marinada e cubra com plástico-filme. Deixe na geladeira por 12 horas, virando a carne ocasionalmente para absorver os temperos.
Retire o pernil da geladeira e deixelink alternatif 7upbettemperatura ambiente por 1 hora. Transfira o pernil para uma assadeira untada com azeite e regue com metade da marinada coada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 2 horas. Retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 240 °C e asse por mais 30 minutos ou até dourar.
Molho
Em uma panela, derreta a manteigalink alternatif 7upbetfogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma pasta dourada. Junte o caldo de carne e o vinho tinto, mexendo continuamente até engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva o pernil acompanhado do molho.
Pernil assado com molho de abacaxi
Ingredientes
Pernil
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4 kg de pernil suíno desossado
1 abacaxi descascado e cortadolink alternatif 7upbetpedaços
1/2 xícara de chá de vinho branco
3 cebolas descascadas e cortadaslink alternatif 7upbetmeia-lua
6 dentes de alho descascados e amassados
3 folhas de louro
3 cravos-da-índia
1 canelalink alternatif 7upbetpau
5 grãos de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de sal
Azeite de oliva a gosto
Molho
1/2 cebola descascada e picada
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 1/2 colher de sopa de mel
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Montagem
1/2 abacaxi descascado e cortadolink alternatif 7upbetrodelas
Modo de preparo
Pernil
Em um liquidificador, coloque o abacaxi e o vinho branco e bata até obter uma consistência lisa. Reserve. Em uma assadeira, coloque o pernil, as cebolas, o alho, as folhas de louro, os cravos-da-índia, a canela e os grãos de pimenta-do-reino. Regue o pernil com metade do suco de abacaxi reservado, cubra com um plástico-filme e leve à geladeira por 3 horas, virando a carne para todos os lados absorverem o suco. Após, retire o pernil da geladeira e deixelink alternatif 7upbettemperatura ambiente.
Transfira o pernil, as cebolas e o alho para uma assadeira, descarte a canela, as folhas de louro, os cravos-da-índia e os grãos de pimenta-do-reino e reserve o suco de abacaxi. Com a ajuda de uma faca, faça cortes diagonais na pele do pernil, formando losangos. Tempere com sal e regue com azeite. Cubra a carne com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 3 horas e 30 minutos. Após, retire o papel-alumínio, acrescente as rodelas de abacaxi, aumente a temperatura para 240 °C e leve novamente ao forno até a pele ficar crocante.
Molho
Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e refogue por 3 minutos. Junte o mel e a farinha de trigo e mexa por 3 minutos. Regue a mistura com o restante do suco de abacaxi e misture bem. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, depois que começar a ferver. Em seguida, desligue o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Regue o pernil com o molho e sirvalink alternatif 7upbetseguida.
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Pernil assado com batata
Foto: YARUNIV Studio | Shutterstock / Portal EdiCase
Pernil assado com batata
Ingredientes
1 kg de pernil suíno
5 dentes de alho descascados e amassados
Suco de 1 limão
1 colher de chá de sal
1 xícara de chá de caldo de carne
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
5 colheres de sopa de azeite de oliva
1 ramos de alecrim picados
10 batatas descascadas e cortadaslink alternatif 7upbetrodelas
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o alho, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, o caldo de carne, o azeite, o alecrim e misture bem. Reserve. Em uma assadeira, coloque o pernil e, com a ajuda de uma faca, faça cortes diagonais na pele, formando losangos. Passe a mistura reservada sobre o pernil, cubra com um plástico-filme e deixe descansar por 2 horas. Em seguida, retire o plástico-filme, cubra a carne com papel-alumínio e leve ao forno preaquecidolink alternatif 7upbettemperatura alta por 1 hora. Após, acrescente as batatas e leve ao forno por mais 1 horalink alternatif 7upbettemperatura média. Retire o papel-alumínio e asse até dourar. Sirvalink alternatif 7upbetseguida.
Pernil assado com cerveja
Ingredientes
Pernil
2 kg de pernil suíno desossado
100 g de bacon cortadolink alternatif 7upbetcubos
100 g de ameixa-preta sem caroço
Molho
250 ml de cerveja
1 cebola descascada e picada
6 dentes de alho descascados e amassados
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sobremesa de sal
Modo de preparo
Molho
Em um liquidificador, coloque a cerveja, a cebola, o alho, o açúcar e o sal e bata até obter uma consistência homogênea. Reserve.
Pernil
Em uma assadeira, coloque o pernil e faça cortes diagonais na pele, formando losangos. Regue o pernil com o molho e cubra com plástico-filme. Leve à geladeira por 6 horas. Após, retire da geladeira e deixelink alternatif 7upbettemperatura ambiente. Recheie os furos do pernil com bacon e ameixa-preta. Cubra a carne com papel-alumínio e leve ao forno preaquecidolink alternatif 7upbettemperatura média por 2 horas. Em seguida, retire o papel-alumínio e asse por mais 1 hora. Sirvalink alternatif 7upbetseguida.
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Pernil com farofa de castanhas e frutas secas
Ingredientes
Pernil
2,5 kg de pernil suíno desossado
4 dentes de alho descascados e amassados
1/2 xícara de chá de suco de laranja
1/4 de xícara de chá de mel
1 colher de sopa de mostarda dijon
1 colher de chá de cúrcumalink alternatif 7upbetpó
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
3 colheres de sopa de azeite
Farofa
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola descascada e picada
1 xícara de chá de farinha de mandioca
1/2 xícara de chá de castanhas-do-pará picadas
1/4 de xícara de chá de nozes picadas
1/2 xícara de chá de damascos picados
1/4 de xícara de chá de uvas-passas
Sal a gosto
Salsa fresca picada para decorar
Modo de preparo
Pernil
Em uma tigela, misture o alho, o suco de laranja, o mel, a mostarda, a cúrcuma, o sal e a pimenta-do-reino. Com uma faca, faça cortes diagonais na pele do pernil. Esfregue a marinada na carne e deixe descansar na geladeira por 4 horas. Retire o pernil da geladeira e deixelink alternatif 7upbettemperatura ambiente por 30 minutos.
Coloque o pernillink alternatif 7upbetuma assadeira untada com azeite e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido a 240 °C por 1 hora. Em seguida, retire o papel-alumínio, regue a carne com o suco acumulado na assadeira e asse por mais 1 hora ou até dourar.
Farofa
Em uma frigideiralink alternatif 7upbetfogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar. Acrescente a farinha de mandioca e mexa por 3 minutos. Junte as castanhas, as nozes, os damascos e as uvas-passas, misturando bem. Tempere com sal. Decore com salsa fresca antes de servir. Sirva o pernil assado acompanhado da farofa de castanhas e frutas secas.
