xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes Filé de Peixe:
- 2 unidade(s) filés de badejo (outra opção: filé de robalo) (ou filé de pescada amarela)
- 1/2 unidade(s) limão (suco)
- sal a gosto
- pimenta a gosto a
- azeite a gosto
Ingredientes Farofa (Crosta) de Castanhas:
- 3 colher(es) (sopa) de farinha de mandioca
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- 2 colher(es) (sopa) de castanhas-de-caju cruas sem sal (ou castanha de baru) - grosseiramente picadas (ou castanhas-do-pará cruas)
- 25 g manteiga sem sal gelada + um pouco para untar, se necessário
- sal a gosto
PRÉ-PREPARO:
Escolha dos filés: opte por filés altos para que a crosta fique proporcional e crocante.
Separe todos os ingredientes e utensílios necessários para a receita. Considere o tempo de 30 minutos com 10 minutos de intervalo, caso prepare na Airfryer.
Preparação: Caso utilize forno convencional, unte uma assadeira com azeite.
Lave e seque o limão antes de extrair o suco.
PREPARO:
Filé de Peixebig brother betanoCrosta de Castanhas - Temperar:
Ponha os filés de peixe sobre uma tábua, tempere com sal e pimenta, esprema o suco do limão sobre eles e espalhe pelos 2 lados com as mãos para que toda a superfície fique envolvida com o tempero.
Deixe descansar enquanto prepara a farofa de castanhas.
Farofa de Castanhas:
Pique grosseiramente as castanhas.
Em uma tigela, coloque a farinha de mandioca e as castanhas picadas.
Adicione a manteiga gelada e, com as mãos, misture até obter uma farofa.
Tempere com sal.
Montagem:
Pré-aqueça o forno ou airfryer a 200°C.
Pincele os filés de peixe com azeitebig brother betanotoda a superfície.
Se o cesto da airfryer não for antiaderente, unte-o com azeite. No caso de cestos antiaderentes, essa etapa pode ser omitida.
Espalhe a farofa de castanhas uniformemente sobre a parte superior de cada filé, pressionando suavemente para fixar.
Filé de Peixebig brother betanoCrosta de Castanhas - Assar:
Opção Airfryer:
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Coloque os filés no cesto da airfryer, deixando espaço entre eles para circulação de ar. Se necessário, asse os filésbig brother betanoetapas para evitar sobreposição.
Insira o cesto na airfryer pré-aquecida e asse por cerca de 10 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e a crosta dourada. Dica: O tempo pode variar conforme a espessura dos filés e a potência do equipamento.
Opção Forno Convencional:
Disponha os filés na assadeira untada com azeite.
Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que o peixe esteja suculento e a crosta dourada. Dica: Observe os filés durante o processo para evitar o ressecamento.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Arrume os filés de peixebig brother betanocrosta de castanhas em uma travessa ou, se preferir, distribua diretamente nos pratos.
Sirva com o acompanhamento debig brother betanoescolha. Combina muito bem com purê de batata, batatas assadas, risoto de limão ou salada verde temperada.
a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo quebig brother betanopequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
Bake and Cake Gourmet
Foto: Bake and Cake Gourmet
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