- 1/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo , ou o suficiente .
- 1 unidade(s) ovo diluído(s)fluminense x millonarios palpites hojeum pouco de água filtrada, ou o suficiente.
- sal a gosto (pitada)
- 1/4 colher(es) (café) de colorau
- 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de rosca , ou o suficiente para empanar. (ou farinha panko)
- óleo a gosto
PRÉ-PREPARO:
Separe os ingredientes e utensílios da receita.
Em 3 pratos fundos, distribua a farinha de trigofluminense x millonarios palpites hojeum dos pratos, a de rosca (ou panko) misturada com o colorau no outro e no terceiro o ovo, batendo-o levemente.
Tempere a farinha de trigo e o ovo com um pouco de sal e pimenta.
PREPARO:
Rolinhos de Frango Recheados com Queijo e Presnuto (Cordon Bleau) - Montar:
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Corte o(s) peito(s) de frangofluminense x millonarios palpites hojefilés (2 por pessoa).
Coloque cada filé entre 2 folhas de plástico e com a parte lisa do batedor de carne, vá batendo até obter bifinhos bem finos, com altura homogênea - cuidado para não rasgar a carne.
Arrume cada filé sobre um quadrado de filme plástico.
Tempere-os com a páprica, sal e pimenta.
Distribua por cima de cada um, as fatias de presunto, deixando um espaço de 1 dedo das bordas - use até 2 fatias por filé.
Faça rolinhos com as fatias de queijo e arrume no centro dos bifes - use até 2 fatias por unidade.
Com a ajuda do filme plástico, primeiro dobre as laterais para o centro efluminense x millonarios palpites hojeseguida enrole, fechando completamente (formato de rolinho) - tenha cuidado para que o queijo fique bem coberto e não vaze enquanto assa.
Mantenha enrolado no filme plástico e aperte bem, girando as pontas
Leve para gelar por 30 minutos (opcional) - isso ajudará a ganhar o formato e reduzirá o risco de vazar.
Pré-aqueça o forno a 180oC.
Rolinhos de Frango recheados com queijo e presunto (Cordon Bleau)- Empanar:
Passe os rolinhos primeiro na farinha de trigo, remova o excesso.
A seguir mergulhe no ovo batido e escorra.
Por último passe na farinha de rosca (ou panko) com o colorau e aperte bem.
Rolinhos de Frango recheados com queijo e presunto - ASSAR:
Coloque os rolinhos de frangofluminense x millonarios palpites hojeuma assadeira um separado do outro.
Pingue o óleofluminense x millonarios palpites hojezigue zaguefluminense x millonarios palpites hojecada rolinho.
Em seguida, leve para assarfluminense x millonarios palpites hojeforno pré-aquecido por 30 minutos ou até a casquinha ficar seca, sem dourar.
Aumente a temperatura para 220oC até dourar.
Vire e doure do outro lado.
Quando estiver dourado (tempo estimado de 50 minutos), retire do forno.
Deixe descansar por 5 minutos.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Transfira os rolinhos de frango recheados e empanados para uma travessa ou, se preferir, distribua nos pratos.
Corte ao meio, para servir.
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