sportsbet io spfc-Gravlax - salmão curado: sabor que recompensa a paciência
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Receita de gravlax (salmão curado) com cachaça e temperos frescos: um preparosportsbet io spfcque a paciência é o maior ingrediente para um sabor único
Por:Bake and Cake Gourmet - Plataforma Gratuita de Receitas, Cardápios e Lista de Compras
- 2 colher(es) (sopa) de dill picado, ou o quanto desejar (ou outro(a) desportsbet io spfcpreferência)
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- limão siciliano a gosto (raspas)
- 2 colher(es) (sopa) de cachaça
Ingredientes Creme Azedo:
- 200 g creme de leite fresco + um pouco se necessário (ou nata)
- 2 colher(es) (chá) de limão (suco)
- sal a gosto
Ingredientes PARA FINALIZAR:
- dill a gosto picado (ou outro(a) desportsbet io spfcpreferência)
PRÉ-PREPARO:
Separe os utensílios e equipamentos necessários.
Certifique-se de que o salmão esteja livre de espinhas, removendo-as com uma pinça culinária. Seque o filé com papel toalha e mantenha-o refrigerado enquanto prepara a salmoura.
Misture os ingredientes da salmoura: sal, açúcares, pimenta, coentro, endro picado, raspas de limão e a cachaça, garantindo uma distribuição uniforme dos ingredientes.
PREPARO:
Montagem do Gravlax:
Abra uma folha de filme plástico (PVC) suficiente para cobrir o salmão.
Espalhe metade da mistura de salmoura no filme plástico, criando uma base uniforme.
Posicione o salmão com a pele voltada para baixo e cubra-o com o restante da salmoura.
Enrole o salmão firmemente no filme plástico e faça pequenos furos no filme plástico do lado da pele para drenar líquidos durante a cura.
Cura do Gravlax (Salmão Curado):
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Coloque o salmão embrulhadosportsbet io spfcuma travessa ou assadeira pequena.
Posicione um peso sobre o peixe para garantir uma leve pressão.
Leve à geladeira por 48 horas.
Drene cuidadosamente o líquido formado na assadeira a cada 12 horas para garantir a textura adequada.
Creme Azedo (prepare no dia de servir):
Misture o creme de leite fresco ou nata com o suco de limãosportsbet io spfcuma tigela.
Tempere com uma pitada de sal.
Ajuste a textura, colocando um pouco mais de creme de leite fresco.
Verifique os temperos: sal, limão e corrija, se necessário.
Mexa bem e leve à geladeira até o momento de servir.
Corte do Gravlax (após a cura de 48 horas):
Após o período de cura, remova o filme plástico e lave o salmão suavementesportsbet io spfcágua fria para retirar o excesso de salmoura. Seque com papel-toalha.
Para facilitar o corte, leve o salmão ao congelador por 15-20 minutos antes de fatiar (opcional).
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Use uma faca muito afiada, posicionadasportsbet io spfcum ângulo de 45 graus, para cortar o salmãosportsbet io spfcfatias finas na diagonal.
Disponha as fatias de gravlax - salmão curadosportsbet io spfcum prato e finalize com dill fresco picado ou outra erva desportsbet io spfcpreferência.
Acompanhe com o creme azedo , servido separadamente
b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo quesportsbet io spfcpequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
Bake and Cake Gourmet
Foto: Bake and Cake Gourmet
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