xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes Lentilha:
- 300 g lentilha (ou lentilha rosa) d e
- 12 xícara(s) (chá) de água
- 300 g linguiça portuguesa , inteira
- 6 unidade(s) folhas de louro
- sal a gosto
- azeite a gosto (para dourar a linguiça)
Publicidade
Ingredientes Sopa de Lentilha:
- 6 colher(es) (sopa) de azeite
- 1 1/2 unidade(s) cebola , picada(s)
- 3 dente(s) de alho , picado(s)
- 1 1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s)
- 3 talo(s) de salsão , cerca de 10 cm cada, cortado(s)supreme pokerrodelas finas
- 1 1/2 unidade(s) cenoura , cortada(s)supreme pokercubinhos de 1 cm
- 1 1/2 unidade(s) alho-poró , cortado(s)supreme pokerrodelas de 1 cm
- 18 unidade(s) aspargos verdes frescos , cortadossupreme pokerrodelas de 1 cm
Publicidade
- sal a gosto .
- pimenta a gosto d
- 9 colher(es) (sopa) de tomate peladosupreme pokercubos (com suco)
- 1,2 L água do cozimento das lentilhas
Ingredientes Crocante de Sálvia e Alho:
- óleo a gosto , para fritar
- 3 dente(s) de alho , cortado(s)supreme pokerlâminas bem finas
- 24 folha(s) de sálvia
- sal a gosto
Publicidade
- pimenta a gosto d
- azeite extra virgem a gosto , para finalizar
PRÉ-PREPARO:
Comece pré-cozinhando a lentilha (ver preparo).
Separe os demais ingredientes e utensílios da receita.
Descasque e pique a cebola e o alho. Lave, descasque e corte a cenourasupreme pokercubinhos de 1 cm.
Lave, retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça. Lave e cortesupreme pokerrodelas finas o salsão.
Lave o alho-poró e os aspargos. Descarte a ponta com a raiz do alho-poró e corte a parte clarasupreme pokerrodelas de 1 cm. Descarte a base dura dos talos dos aspargos e corte-ossupreme pokerrodelas de 1 cm.
Lave e seque as folhas de sálvia e reserve sobre papel toalha. Cortesupreme pokerlâminas bem finas o alho do crocante de sálvia.
PREPARO:
Lentilha (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):
Coloque as lentilhassupreme pokeruma peneira e lavesupreme pokerágua corrente.
Em uma panela, ponha a água (ver quantidade nos ingredientes) e adicione a lentilha, a linguiça inteira e o louro.
Quando a água ferver, adicione sal e abaixe o fogo para médio.
Cozinhe por aproximadamente 10 minutos - a lentilha só precisa ser pré-cozida porque o cozimento final vai ser dentro da sopa.
Continue o pré-preparo.
ENTRADA OU SOBREMESA:
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, faça agora pois a receita não tem intervalo.
Lentilha (continuação):
Após aproximadamente 10 minutos, retire a lentilha do fogo e escorra mas não descarte a água do cozimento.
Retire a linguiça e reserve juntamente com a lentilhasupreme pokeruma tigela.
Meça a quantidade de água do cozimento reservada e, se necessário, adicione um pouco mais de água filtrada para completar a quantidade necessária para cozinhar a sopa (ver quantidade nos ingredientes).
Coloque a água do cozimento, na medida necessária, de volta na panela.
Mantenha aquecida.
Linguiça Portuguesa:
Coloque a linguiça sobre uma tábua e deixe esfriar um pouco.
Retire a pele e cortesupreme pokercubinhos de cerca de 1,5 cm.
Aqueça uma panela antiaderente e unte com um fio de azeite.
Coloque os cubinhos de linguiça e vire até que fiquem dourados e crocantes.
Desligue o fogo. Retire a linguiça da panela e reserve sobre papel toalha.
Sopa de Lentilha:
Publicidade
Na mesma panela, coloque o azeite e salteie a cebola, o alho picado, a pimenta dedo-de-moça, o salsão e os cubinhos de cenoura, até que todos estejam dourados.
Adicione o alho-poró e os aspargos e refogue por mais 1 minuto.
Tempere com sal e pimenta.
Acrescente as lentilhas e continue refogando por mais 2 minutos.
Junte o tomate pelado com o suco e mexa para incorporar.
Adicione a água aquecida do cozimento das lentilhas e ,quando ferver, abaixe o fogo para médio.
Cozinhe por cerca de 10 minutos.
Crocante de Sálvia e Alho:
Enquanto a sopa cozinha, aqueça um dedo de óleosupreme pokeruma panela ou frigideira pequena.
Adicione as lâminas de alho e as folhas de sálvia e frite até que fiquem bem crocantes.É muito rápido, cerca de 1 minuto. Atenção para não queimar.
Retire com uma escumadeira e coloque sobre um papel toalha.
Tempere com sal e pimenta e reserve.
Sopa de Lentilha com Linguiça:
Quando as lentilhas estiverem macias, verifique o sal e a pimenta.
Adicione os cubinhos de linguiça, desligue o fogo e deixe descansar por 2 minutos com a panela tampada.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Coloque a sopa de lentilha com linguiça e sálviasupreme pokeruma sopeira ou, se preferir, dividasupreme pokerpratos fundos ou tigelas individuais.
2. Regue com um fio de azeite extra virgem.
3. Decore com o crocante de sálvia e alho no centro do prato, por cima da sopa.
d) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo quesupreme pokerpequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN. e) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leitesupreme pokerpó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.
Bake and Cake Gourmet
Foto: Bake and Cake Gourmet
Quer fazer essa receita? Acesse a Lista de compras, AQUI.
Publicidade
Para ver essa receita para 2, 6, 8 pessoas, clique aqui.
-s163vxzsn8ti.png)
