concurso da quina de hoje-A cozinha natural de Hervé Witmeur
concurso da quina de hoje
Em Barra Grande, no Piauí, o chef belga Hervé Witmeur produz pratos frescos, delicados e cheios de saborconcurso da quina de hoje de :Temos os melhores relatórios de previsão, você está convidado a participar
Uma das melhores experiências gastronômicas que tive este ano foi no La Cozinha,concurso da quina de hojeBarra Grande, no Piauí, um restaurante com jeito de terraço, decoração rústica e teto de palha,concurso da quina de hojemeio a um jardim florido com vista para a piscina. É ali que o chef belga Hervé Witmeur coloca talento, técnica e criatividade a serviço da valorização de produtos espetaculares: peixes e frutos do mar recém-pescados e vegetais orgânicos produzidos emconcurso da quina de hojeprópria fazenda. O resultado é um festival de pratos delicados, frescos, cheios de sabor, apresentadosconcurso da quina de hojecombinações instigantes com toques de frutas e produtos locais para serem compartilhadas.
Você escolhe "uma tábua" do dia e, de repente, a mesa fica repleta de pratinhos e porções incríveis.
A tábua do pescador que provei tinha caranguejo com butarga; mexilhões e vôngoles com coco fresco; ostras de mangue; croquetes de camarão; robata de polvo; atum com molho nikkei de hibisco; ceviche de robalo com leite de tigre de acerola; a cauda de lagosta vem no papel-manteiga, com molho béarnaise de ostras… e ainda chegam minibúrgueresconcurso da quina de hojeque os minibrioches feitos na casa e tostadinhos são recheados com uma maionese de camarão e curcuma. Tudo saboroso, com pontos perfeitos de cocção.
Se preferir a tábua da fazenda, a festa começa com ceviche de coco, moringa e flores de bananeira; o espetinho de legumes vem com béarnaise de alho negro; o tempurá de flores de abobrinha e ora-pro-nóbis é escoltado por molho ponzu de caju; o minibúrguer é recheado de algas, caju fresco e curcuma; chegam ainda um refrescante gazpacho de acerola; feijão de Santarém com purê de banana; um prato de pimentãoconcurso da quina de hojeconserva natural com manjericão e alho, acompanhado por pão de levain fresquinho.
Você pode pedir um ou outro prato à la carte, mas pense, quando é que vai poder provar de novo todas essas coisas juntas?
A história dos belgas Herve Witmeur econcurso da quina de hojemulher Marie com Barra Grande começouconcurso da quina de hoje2011, quando eles vieram praticar kitesurfe. Recém-casados, se apaixonaram pelo vilarejo, pelas praias rústicas da região e pela ideia de abrir um restaurante. Hervé cresceu no restaurante do pai,concurso da quina de hojeBruxelas, e deveria ficar por lá, masconcurso da quina de hojepoucos meses o casal estava de volta ao Brasil. Hoje, além de dois filhos brasileiros e do La Cozinha - que se transformou tambémconcurso da quina de hojepousada com seis bangalôs -, mantém um restaurante gastronômico autoral,concurso da quina de hojeJericoacoara, o Éllo, lugar para pedir à la carte ou fazer menu-degustação de alta gastronomia harmonizado com belos vinhos. l
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