estrategia terminais roleta-Paola Carosella: 'Sem o oficio de cozinheira não sou nada'
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A chef que acaba de arrebatar o prêmio de melhor influenciadora de culinária e gastronomia fala nesta entrevista sobre a cozinha com papel social, desafios e afetosestrategia terminais roletatempos de hatersestrategia terminais roleta de :Temos os melhores relatórios de previsão, você está convidado a participar
Na semanaestrategia terminais roletaque Paola Carosella arrebatou o prêmio i-Best de Melhor do Brasil na categoria Influenciadora de culinária e gastronomia, a chef de cozinha, empresária e apresentadora fala aos leitores de Paladar sobre como a cozinha pode ter uma função política e social. Sobre o prazer por desafios e ainda das delicadezas necessáriasestrategia terminais roletatempos de haters.
Paola Carosella elege seus restaurantes favoritosestrategia terminais roletaSão Paulo; veja
Paladar Podemos começar com a frase do padre Júlio Lancellotti, mencionada no seu discurso de agradecimento no prêmio i-Best: "cozinhar pode ser um ato revolucionário". Qual o impacto dessa frase no seu trabalho e naestrategia terminais roletavida atualmente?
Paola Carosella Nos últimos anos senti muito o peso da realidade, mais do queestrategia terminais roletaoutros momentos. Talvez porque a TV e o trabalho fora da cozinha tenham me levado para mais perto da realidade. A situação de pessoas que já eram muito vulneráveis foi agravada durante a pandemia e a minha participação ativaestrategia terminais roletavárias causas me abalou muito. Pensei: como me conectar com a beleza e a arte da comida num mundo tão desigual e cruel para alguns? Mas a realidade é que sem o oficio de cozinheira não sou nada. Então essa frase (do padre Júlio Lancellotti) me ajudou a entender meu lugar na cozinha. Que vai além dos ingredientes, das receitas e das técnicas e inclui também o compartilhar conhecimento.
Quando você fala sobre compartilhar conhecimento, como esse trabalho é realizado na prática naestrategia terminais roletacozinha eestrategia terminais roletaoutras áreas de atuação profissional e pessoal?
Ensinando, acolhendo, respeitando diferenças, treinando, expondo cozinheiras, cozinheiros e cozinheires a diferentes aprendizados e experiências. Conversando, passando tempo com eles, abrindo portas, mostrando caminhos, sendo amorosa e trazendo diversidade para o ambiente de trabalho.
A conquista do i-Best de Melhor do Brasil na categoria Influenciadora de culinária e gastronomia pelo voto popular diz muito sobre aestrategia terminais roletarelação com quem acompanha seu trabalho nas redes sociais. Quando você percebeu que, além de cozinheira, você também é uma grande comunicadora?
Isso é algo que ainda não consigo entender verdadeiramente. Às vezes me sinto uma boa comunicadora, mas meu lugar de conforto ainda é na cozinha. Mesmo sendo uma pessoa que gosta de desafios; lugares novos e desconhecidos me seduzem muito.
Como tem lidado como o fato de equilibrar tantos pratos diferentes ao mesmo tempo: empresa, cozinha, redes sociais, TV... Em algum momento achou que a receita ficou desequilibrada?
Sim, muitas vezes... Essa é uma receitaestrategia terminais roletaconstante construção.
Com histórias de sucessoestrategia terminais roletadiversos segmentos profissionais, o que faria seus olhos brilharem de uma maneira especial neste momento?
Talvez, aos poucos, equilibrar melhor esses pratos todos, focarestrategia terminais roletamenos coisas e com mais tempo.
Ser uma pessoa de opinião, que não teme falar sobre o que acredita de verdade, é um ato de coragem, especialmenteestrategia terminais roletatempos de haters. Como tem lidado com a torcida do contra nas redes sociais?
Algumas vezes é mais fácil,estrategia terminais roletaoutras ocasiões o comentário fere mais. É bom lembrar, porém, que todo mundo é corajoso na invisibilidade, muito desse ódio não seria possível ao vivo. A internet tem outra magnitude. Mas a vida real acontece fora das redes.
A doçura parece muito representada no ambiente que você cria ao seu redor. Sua cozinha tem uma delicadeza especial. A maneira como você ensina uma receita tem uma doçura. Qual é a importância que você dá ao cenário ao seu redor? Ao tom que dá às palavras, mesmo que, às vezes, elas sejam de difícil digestão para algumas pessoas?
Queria poder ser doce o tempo todo. Verdadeiramente, acho que a calma educa, constrói, ensina. Mas nem sempre consigo estar calma...
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