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Contrafilé aos queijos

Tempo: 45min

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Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 bifes de contrafilé
• 1 dente de alho amassado
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Salsa picada para decorar

Molho

• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 copos de requeijão cremoso (200g cada)
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Tempere os bifes com o alho, sal e o azeite. Grelhe dos dois ladosjogo de carro jogo de carrouma frigideira com grelha,jogo de carro jogo de carrofogo alto, até dourar. Retire e reserve. Para o molho,jogo de carro jogo de carrouma panela, leve ao fogo baixo o leite, o requeijão e os queijos. Misture até derreter e ficar cremoso. Despeje sobre os bifes, decore com salsa e sirvajogo de carro jogo de carroseguida. Se desejar, sirva acompanhado de salada de alface.

Contrafilé com legumes

Tempo: 1h40 (+1h de descanso)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 cubo de caldo de carne
• 1/2 xícara (chá) de água fervente
• 500g de contrafiléjogo de carro jogo de carrotiras
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 100g de uvas-passas brancas sem sementes
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 2 latas de seleta de legumes escorridas
• Folhas de alface para forrar
• Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo

Dissolva o caldo de carne na água fervente e despeje sobre a carne. Deixe descansar por 1 hora. Em fogo médio, aqueça uma panela com o óleo, frite a cebola até dourar, coloque a carne e frite mais um pouco. Adicione sal, pimenta, o extrato de tomate, tampe a panela e cozinhe,jogo de carro jogo de carrofogo baixo, por 30 minutos. Acrescente as passas, misture e retire do fogo. Deixe amornar e adicione a maionese. Forre uma travessa com folhas de alface e coloque a carne no meio. Misture a seleta de legumes com o molho restante da panela e coloquejogo de carro jogo de carrovolta da carne. Polvilhe com salsa e sirva.

Contrafilé com tomate assado e muçarela

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 4 tomates italianos cortados ao meio
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 200g de queijo muçarela ralado
• 4 bifes de contrafilé com 2cm de altura
• Óleo ou azeite para untar
• Folhas de manjericão a gosto para decorar

Modo de preparo

Em um refratário, espalhe os tomates e polvilhe com sal, pimenta e o azeite.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos, ou até ficarem macios, mas inteiros.

Coloque um pouco de muçarela sobre cada um e volte ao forno por mais 5 minutos. Retire e reserve.

Em fogo médio, aqueça uma frigideira com grelha, untada levemente com óleo ou azeite, e grelhe os bifes de ambos os lados.

Por cerca de 5 minutos para ficar malpassado, ou aproximadamente 7 minutos para ficar no ponto.

Retire, polvilhe sal e pimenta sobre os bifes e sirva acompanhado dos tomates assados com muçarela. Decore com as folhas de manjericão e sirva.

Contrafilé ao molho branco

Tempo: 1h

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: médio

Ingredientes 

• 500 gramas de contrafilé em bife
• 300 gramas de batata inglesa com casca lisinha
• 1 colher de café de sal
• ½ colher de café de pimenta do reino
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100ml de azeite
• 1 ramo de alecrim

Molho branco

• 200ml de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de café de alho
• ½ tablete de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo

Cozinhe as batatasjogo de carro jogo de carrouma panela com água até ficarem macias, mas que não estejam desmanchando. Após o cozimento, murre as batatas uma a uma delicadamente com a mão fechada e sele cada batata de ambos os ladosjogo de carro jogo de carrouma frigideira com azeite e reserve.

Em seguida, tempere os bifes com sal e pimenta do reino ejogo de carro jogo de carrouma frigideira aquecida, grelhe a carne no óleo e na manteiga. Para o molho, frite o alho na manteigajogo de carro jogo de carrouma panela. Junte com o caldo de legumes e a farinha de trigo. Em seguida, acrescente o leite e deixe ferver até obter uma consistência cremosa.

Dica de montagem do contrafilé ao molho branco

Em um prato grande, coloque os filés ao centro, as batatas nas laterais com alecrim salpicado e o molho por cima da carne. Sirva quente.

Contrafilé ao brócolis e alho

Tempo: 50min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 bifes de contrafilé grossos
• 4 colheres (chá) de sal
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 3 dentes de alho fatiados
• 1 maço de brócolis tipo ninjajogo de carro jogo de carrobuquês
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Tempere os filés com metade do sal e metade da manteiga. Frite em uma frigideira com grelha,jogo de carro jogo de carrofogo alto, até formar marcas dos dois lados. Desligue o fogo, retire e reserve. Na mesma frigideira,jogo de carro jogo de carrofogo médio, derreta o restante da manteiga, adicione o alho, o brócolis e refogue até dourar levemente. Despeje a água, deixe ferver por 3 minutos e sirva com os bifes.