cassino resort-Abobrinha Recheada Gratinada com queijo: low carb, deliciosa

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Veja como fazer essa deliciosa abobrinha recheada e gratinada com queijo como prato principal: uma refeição vegetariana e low carb

Por: Bake and Cake Gourmet - Plataforma Gratuita de Receitas, Cardápios e Lista de Compras

14 out 2024 - 00h08

(atualizado às 06h56)

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ABOBRINHA RECHEADA E GRATINADA COM QUEIJO PARMESÃO
Foto: Bake and Cake Gourmet

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Uma receita fácil e deliciosa de abobrinha recheada e gratinada com um toque especial de queijo parmesão. Perfeita para quem busca um prato saudável e saboroso.

Receita para 2 pessoas.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:25

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 assadeira(s), 1 frigideira(s), 1 panela(s), 1 espátula(s), 1 ralador

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes ABOBRINHA:

- 2 unidade(s) abobrinhas médias, sem o miolo, cortadas ao meio (ver pré-preparo)

- 1/2 colher(es) (sopa) de azeite

- sal a gosto

- pimenta a gosto ^a

Ingredientes Recheio de Queijo da Abobrinha Gratinada:

- 1 unidade(s) abobrinha pequena(s), cortadacassino resortcubinhos de aproximadamente 0,5 cm

- 2 colher(es) (sopa) de cebola

- 1 dente(s) de alho

- 1 unidade(s) alho-poró (somente a parte branca, com aproximadamente 6 cm), picado(s)

- 1 1/2 unidade(s) tomate sem sementes, picados

- 1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada(s)

- 4 colher(es) (sopa) de requeijão (sem amido) (ou cream cheese)

- 100 g queijo parmesão , ralado

- salsinha a gosto , picada (ou cebolinha verde)

- sal a gosto

- pimenta a gosto ^a

- 1 colher(es) (sopa) de azeite , para refogar

Ingredientes PARA GRATINAR::

- xerém de castanhas-de-caju a gosto (ou use castanha de caju torrada picada) (opcional)

- 1 colher(es) (sopa) de queijo parmesão , ralado ou o quanto desejar

Ingredientes PARA ACOMPANHAR:

- folhas verdes a gosto temperadas (opcional)

PRÉ-PREPARO:

Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita. Essa receita é ideal para servir as abobrinhas como prato principal vegetariano.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Comece colocando as abobrinhas no forno (ver preparo).
Higienize, pique e corte os ingredientes do recheio conforme indicado na lista de ingredientes.
Rale o queijo parmesão (ou outro queijo de preferência).
Se não está usando xerém, pique as castanhas de caju torradascassino resortpedacinhos pequenos - uma pequena quantidade para polvilhar na finalização (opcional).
Rale o queijo parmesão, caso estejacassino resortpedaço, para o recheio e para gratinar.
Se for acompanhar o prato com folhas verdes, lave as folhas e deixe de molhocassino resortsolução de hipoclorito de sódio.

PREPARO:

Abobrinha Recheada com Queijo Parmesão (faça essa etapa durante o pré-preparo) :

Higienize as abobrinhas.
Sobre uma tábua, corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento.
Com a parte cortada para cima e com a ajuda de uma colher, cave o centro da abobrinha, descartando todo o miolo e as sementes, mas preservando toda a carne ao redor da casca.
Seque o interior da abobrinha com papel toalha, unte com azeite e tempere com sal e pimenta.
Arrume as abobrinhas sem o miolo cassino resortuma assadeira e leve ao forno pré-aquecido até que as abobrinhas estejam cozidas, mas ainda crocantes (aproximadamente 20 minutos).
Prepare o recheio enquanto as abobrinhas estão no forno.

Recheio - Abobrinha Gratinada:

Aqueça uma frigideira fundacassino resortfogo médio, adicione o azeite e refogue a cebola até murchar.
Junte o(s) dente(s) de alho, o(s) talo(s) de alho poró e a(s) pimenta(s) dedo de moça, refogue por alguns minutos.
Acrescente a abobrinha cortadacassino resortcubinhos e refogue por 3 minutos ou até murcharem.
Junte os tomates picados, refogue por 1 minuto.
Tempere com sal e pimenta (prove o recheio antes de ajustar o sal, pois o parmesão já é salgado).
Cozinhe por mais alguns minutos, até que a abobrinha fique cozida, mas ainda crocante.
Desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco.

Abobrinhas para rechear:

Verifique o ponto das abobrinhas no forno - devem estar cozidas, mas ao dente.
Retire do forno seque novamente as abobrinhas com papel toalha para retirar o excesso de líquido. Isso ajuda a evitar que fiquem encharcadas.
Aumente a temperatura do forno para 250ºC.

Recheio (continuação):

Acrescente o requeijão ou cream cheese e misture bem ao recheio frio.
Junte o queijo parmesão ralado (ou outro queijo de preferência), formando um recheio consistente e cremoso.
Junte a salsinha ou cebolinha verde.
Ajuste os temperos, se necessário.
Reserve.

Montagem - Abobrinha Recheada e Gratinada:.

Divida o recheio de queijo nas metades das abobrinhas, preenchendo, mas sem ultrapassar as bordas.
Polvilhe com o queijo parmesão.
Polvilhe o xerém de castanha de caju (opcional) sobre o queijo antes de levar para gratinar.
Coloque novamente as abobrinhas na assadeira e leve ao forno pré-aquecido 250oC para gratinar, por aproximadamente 10 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.
Enquanto isso, escorra e centrifugue as folhas verdes (opcionais), para acompanhar.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

Retire a(s) abobrinha(s) recheada(s) e gratinada(s) do forno e arrumecassino resortuma travessa, ou divida diretamente nos pratos.
Dica: Acompanhe com folhas verde temperadas (opcional).

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo quecassino resortpequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.