palpite quartas de final copa do mundo-Chester com o molho do próprio assado; veja como fazer

palpite quartas de final copa do mundo

Um chester que fica suculento e douradinho feito com o molho do próprio assado.

Por: Bake and Cake Gourmet - Plataforma Gratuita de Receitas, Cardápios e Lista de Compras

22 dez 2023 - 00h07

(atualizado às 15h02)

Exibir comentários

RECEITA DE CHESTER COM MOLHO DO ASSADO
Foto: Bake and Cake Gourmet

palpite quartas de final copa do mundo de 2024-12-22:Temos os melhores relatórios de previsão, você está convidado a participar

Um chester com o molho do próprio assado.

Receita para 6 pessoas.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten

Preparo: 01:30 + tempo de marinada + tempo para assar

Intervalo: 00:00

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 descascador de legumes, 1 assadeira(s) (com grelha), 1 termômetro culinário, 1 pincel culinário, 1 espátula(s) (de silicone), 1 panela(s), 1 peneira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes CHESTER - PARA MARINAR E ASSAR:

- 3 kg chester

- 3 unidade(s) limões

- sal a gosto

- pimenta pretapalpite quartas de final copa do mundogrãos a gosto , moida ^f

- 300 ml vinho branco seco

- 3 dente(s) de alho , descascado.

- 3 unidade(s) folhas de louro

- 1 1/2 xícara(s) (chá) de cebola ,palpite quartas de final copa do mundocubos pequenos.

- 3/4 xícara(s) (chá) de salsão ,palpite quartas de final copa do mundocubos pequenos

- 3/4 xícara(s) (chá) de cenoura ,palpite quartas de final copa do mundocubos pequenos

- 90 g manteiga ghee (ou manteiga sem sal)

Ingredientes MOLHO DO ASSADO (CHESTER):

- 600 ml caldo do fundo da assadeira

- 1 1/2 colher(es) (sopa) de amido de milho , dissolvido (ver preparo), ou o suficiente para engrossar o molho.

Ingredientes MISTURA BREONZEADORA

- 90 g mel

- água a gosto O suficiente para afinar o mel.

- especiarias a gosto (opcional)

PRÉ-PREPARO:

Antes de iniciar, verifique o tamanho do seu chester e ajuste a receita selecionando o número de pessoas - 2, 4, 6 ou 8. Isso também pode ser feito pelo peso dapalpite quartas de final copa do mundoave.
Comece preparando a marinada para o chester (ver preparo).

PREPARO:

CHESTER - MARINAR (faça esta etapa no mínimo 4 horas antes de preparar a receita).

Se comprou o chester congelado, descongele-o de um dia para outro na geladeira.
Se o chester já estiver temperado, é aconselhável, mas não obrigatório, retemperar a ave para ter um sabor menos padronizado, se preferir faça seu próprio tempero para obter ao final um assado mais personalizado.
Se não deseja retemperar a ave pule esta etapa, caso contrário siga os passos descritos abaixo para o chester sem tempero ou pré-temperado.
O tempo de marinada recomendado é de, no mínimo, 4 horas, esse tempo pode ser modificado dependendo depalpite quartas de final copa do mundodisponibilidade. No entanto, quanto mais tempo ficar submerso nos temperos, melhor absorverá os sabores.
Comece lavando bem o chesterpalpite quartas de final copa do mundoágua corrente e, a seguir, deixe-o de molhopalpite quartas de final copa do mundoágua limpa com o limão cortadopalpite quartas de final copa do mundorodelas, enquanto prepara a marinada.
Lave e descasque a cebola, o alho e a cenoura e cortepalpite quartas de final copa do mundocubos pequenos.
Lave o salsão e cortepalpite quartas de final copa do mundocubos pequenos.
Num recipiente, com tamanho suficiente para mergulhar o chester e que depois possa ser tampado, coloque o vinho branco seco e adicione a cebola, o alho, a cenoura, o salsão e o louro.
Acrescente o sal e a pimenta e misture bem.
Lave o chester novamente, deixe escorrer bem e seque com papel toalha.
A seguir, mergulhe-o na marinada e esfregue bem a ave com o tempero, por dentro e por fora para que possa absorver todo o sabor do tempero.
Tampe o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas - vire na metade desse tempo.

CHESTER - MONTAGEM:

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Numa tigela, prepare a mistura bronzeadora, dilua o mel com um pouco de água que fique mais fluida e se optar tempere com algumas especiarias. Misture bem e reserve.
Retire o chester da marinada e limpe-o de todos os resíduos de tempero.
Com muito cuidado levante a pele do peito da ave e espalhe a manteiga na carne, isto garantirá que a carne ao assar fique mais macia.
Amarre as pernas com barbante e vire as asas para baixo e amarre.
Pincele toda a superfície do chester com a mistura bronzeadora.

CHESTER - ASSAR:

Coloque uma chaleira com água para ferver.
Use uma assadeira, de preferência com grelha.
Despeje na assadeira toda a marinada e adicione a sobra da mistura bronzeadora.
A seguir, arrume o chester - se tiver grelha coloque-o sobre a grelha da assadeira ou diretamente dentro da assadeira.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, coberto com papel de alumínio.
Considere o tempo total de cozimentopalpite quartas de final copa do mundotorno de 30 a 40 minutos por quilo da ave.
Durante esse processo é aconselhável regar o chester a cada meia hora com o líquido formado na assadeira.
Para o líquido não secar e queimar, vá adicionando um pouco de água fervente.
Retire o papel de alumínio 30 minutos antes do tempo total de cozimento e aumente a temperatura para 240°C, para dourar o chester.
Vá verificando se a carne está cozida. Se tiver um termômetro culinário, utilize-opalpite quartas de final copa do mundodiferentes partes, como peito e pernas, ele estará cozido e suculento quando a temperatura da carne atingir 65°C.
Caso não tenha um termômetro, use um garfo e espete na carne, peito e coxas, até atingir o centro e observe se não escorre sangue - se não escorrer, está assado.
Se necessário, proteja as partes que eventualmente se apresentem mais escurecidas com papel de alumínio para que não queimem.
Desligue o forno e retire os barbantes.
Após assar mantenha o chester embrulhadopalpite quartas de final copa do mundopapel alumínio, por no mínimo 30 minutos - se bem fechado ele perderá um pouco de temperatura, no entanto, este descanso permite que a carne absorva naturalmente seus líquidos, fazendo com que fique mais suculenta.
Enquanto o chester descansa, prepare o molho.

MOLHO DO ASSADO (CHESTER):

Coe o caldo do cozimento que ficou na assadeira (se necessário, adicione mais um pouco de água.
Limpe bem a assadeira, raspando o fundo com uma espátula, colocando tudo na panela.
Leve a panela ao fogo médio, mexendo e deixe reduzir o molho, tomando cuidado para não queimar, para concentrar os sabores.
Com uma escumadeira retire um pouco a gordura. Se quiser, resfrie para que a gordura suba e fique sólida e mais fácil de ser removida. No freezer, isso pode levarpalpite quartas de final copa do mundotorno de uma hora.
Ajuste o sal e a pimenta e acerte a textura adicionando o amido de milho dissolvidopalpite quartas de final copa do mundoum pouco de água fria.
Mexa até o molho ficar mais encorpado, porém ainda líquido. Desligue o fogo e reserve.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

Se necessário, reaqueça o chester antes de servir (uns 40 minutos antes)palpite quartas de final copa do mundoforno médio, ainda embrulhadopalpite quartas de final copa do mundopapel de alumínio.
Sirva o chester inteiro, fatiando primeiro o peito ou, se preferir, corte-opalpite quartas de final copa do mundopedaços e arrumepalpite quartas de final copa do mundouma travessa.
Coloque o molho quentepalpite quartas de final copa do mundouma molheira e sirva separadamente.
Acompanhe com uma farofa ou arroz de natal.

f) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo quepalpite quartas de final copa do mundopequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.