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Receita para 2 pessoas.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 00:30

Intervalo: 00:00

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 peneira(s), 1 ralador, 1 frigideira(s) antiaderente(s), 1 centrífuga de salada (opcional), 3 tigela(s) (1 opcional), 1 descascador de legumes (opcional), 1 mandolim (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Salada de Alface

- 1 maço(s) alface romana , rasgada grosseiramente com as mãos (ou alface americana)

- 1 xícara(s) (chá) de queijo parmesão , cortadobônus roleta onlinelâminas finas

- 10 unidade(s) nozes , cortadasbônus roleta onlinemetades

Ingredientes Croûtons

- 4 fatia(s) de pão de forma , sem casca, cortadasbônus roleta onlinecubos (ou pão de forma sem casca)

- azeite a gosto

Ingredientes Molho Caesar

- 1 dente(s) de alho , pequeno(s), picado(s)

- 2 colher(es) (sopa) de limão siciliano (suco) (ou limão)

- 1 unidade(s) ovo , somente a gema

- 1/2 colher(es) (sopa) de mostarda tipo dijon

- 3 colher(es) (sopa) de alcaparras , lavadas e escorridas

- 3 colher(es) (sopa) de queijo parmesão , ralado

- 1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s)

- 1/4 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem

- 1/4 xícara(s) (chá) de água , filtrada

- sal a gosto

- pimenta a gosto

Ingredientes Para Decorar

- pimenta calabresa a gosto (opcional)

PRÉ-PREPARO:

1.    Separe os ingredientes e utensílios dessa receita.

2.    Lave as folhas de alface e deixe de molhobônus roleta onlineuma tigela com uma  solução de hipoclorito de sódio.

3.    Em uma peneira, lave as alcaparrasbônus roleta onlineágua corrente para tirar o excesso de sal.

4.    Descasque e pique o alho.

5.    Lave, retire as sementes e pique a pimenta dedo de moça.

6.    Rale o queijo parmesão para o molho. Faça as lascas para a salada de alface com o auxílio de um mandolim ou descascador de legumes.

PREPARO:

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):

Se optou por servir uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar, pois essa receita não tem intervalo.

Croûtons:

1.    Retire a casca e corte as fatias de pão de formabônus roleta onlinecubos.

2.    Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e torre os cubinhos do pão,bônus roleta onlinefogo baixo, para que fiquem dourados e crocantes (cuidado para não queimar). Retire da frigideira e reserve.

Molho Caesar:

1.    Em um liquidificador oubônus roleta onlineuma tigela com um mixer,  bata o alho, o suco de limão e a gema para incorporar. 

2.    Adicione a mostarda, as alcaparras, o queijo parmesão ralado e a pimenta dedo de moça e continue batendo até obter um creme homogêneo.

3.    Vá colocando, aos poucos, o azeite (em fio) batendo.

4.    Acrescente a água aos poucos (ver quantidade nos ingredientes) para dar o ponto de molho cremoso.

5.    Tempere com a pimenta e incorpore. 

6.    Verifique o sal e reserve.

Salada de Alface:

1.    Retire as folhas de alface da solução de hipoclorito e lave bembônus roleta onlineágua corrente.

2.    Seque ou centrifugue.

3.    Rasgue as folhas de alface com as mãos.

4.    Mantenha as folhasbônus roleta onlineuma tigela oubônus roleta onlineuma saladeira, que será usada para temperar a salada com o molho.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1.    Tempere as folhas com a metade do molho e misture delicadamente.

2.    Transfira a salada para uma saladeira ou, se preferir, divida nos pratos.

3.    Espalhe as lâminas de queijo parmesão sobre a alface temperada.

4.    Por último, distribua os croûtons e as nozes sobre a salada.

5.    Decore com a pimenta calabresa (opcional).

6.    Sirva o restante do molho separadobônus roleta onlinepequena(s) tigela(s) ou ramequim(ns).

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