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Risoto, a receita prática e rápida de risoto, com um resultado perfeito e cozimento rápidoRisoto, como fazer e obter um ótimo resultado, na panela de pressão
Foto: Bake and Cake GourmetRisoto, como fazer, na pressão
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Por Cris Muratori , do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta. Uma forma diferente, e muito prática de fazer risoto.
Dica: Esta é uma receita base de risoto, que você pode finalizar com quaisquer ingredientes deportugal uruguai apostaspreferência. Contudo esses ingredientes devem ser preparados antes de colocar o arroz para cozinhar na pressão, pois essa receita não tem tempo de intervalo
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- Tempo total de preparo: 20 minutos (receita básica) + tempo de preparo dos complementos do risoto
- PORÇÃO: 2 . Para ver a receita para 4, 6 ou 8 pessoas, clique AQUI.
- UTENSÍLIOS: 1 chaleira, 1 panela de pressão,1 ralador (opcional). 1 tábua.
- EQUIPAMENTOS: convencionais
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INGREDIENTES: CLIQUE PARA VER A LISTA DE COMPRAS
Risoto, como fazer - na Pressão:
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- ½ cebola
- ⅓ cenoura cortadaportugal uruguai apostas3 pedaços
- 1 talo de salsão cerca de 7 cm
- 1 alho poró, pedaço de cerca de 5 cm
- 1 folha de louro
- 1 cravo da índia
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 500 ml de água
- sal e pimenta
Para complementar
- outro(s) deportugal uruguai apostaspreferência
Para finalizar:
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ou o quanto desejar
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem ou o quanto desejar
Para servir:
- queijo parmesão (opcional)
PRÉ-PREPARO:
- Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
- Coloque uma chaleira no fogo com a água para ferver (ver quantidades nos ingredientes).
- Lave, descasque e corte a cenouraportugal uruguai apostas3 partes.
- Lave o talo de salsão e o alho poró – não divida
- Lave, descasque a cebola, corte ao meio. Pique uma das metades, deixe a outra parte inteira e espete-a com o(s) cravo(s) da índia.
PREPARO:
Risoto, como fazer, na Pressão:
- Em uma panela de pressão aqueça o azeite,portugal uruguai apostasfogo baixo, junte a cebola e refogue até ficar transparente (cerca de 2 minutos)
- Adicione o arroz e um pouco de sal, misture bem e refogue por 2 a 3 minutos.
- Aumente o fogo para alto, regue com o vinho e mexa até todo o álcool evaporar.
- Junte a água fervente (ver quantidade nos ingredientes), a cenoura, o salsão, o alho poró, a cebola com o cravo e o louro.
- Verifique o sal e tempere com a pimenta.
- Tampe a panela e assim que começar a chiar, cozinhe por 3 a 4 minutos.
Risoto na Pressão:
- Passado o tempo de cozimento do arroz, desligue a panela e, com o auxílio de um garfo, levante a válvula para tirar toda a pressão – tenha muito cuidado ao fazer isso.
- Assim que o vapor sair completamente, abra a tampa e descarte a cenoura, o salsão, o alho poró, a cebola e o louro.
- Junte os demais ingredientes do risoto (complementos pré-preparados).
- Misture bem, se o risoto começar a secar, junte mais um pouco de água fervente e continue mexendo delicadamente para mesclar os sabores.
- Verifique o ponto do arroz - ele deve estar cremoso e cozido ao dente.
- Desligue o fogo.
- Acrescente o azeite ou a manteiga e o queijo parmesão ralado. Mexa bem.
- Reserve o risoto tampado por uns 2 minutos antes de servir.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
- Distribua o risoto nos pratos, de preferência, fundos.
- Sirva o queijo parmesão opcional separadamente.