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Clássicos como chocolate, morango e avelã são os preferidos, e sabores alternativos como Spritz e torrone também fazem sucesso: o sorvete, especialmente o artesanal, é o protagonista econômico do verão na Sardenha, na Itália.
A comprovação está nos dados do estudo "Sorveterias: as empresas artesanais e as compras de sorvetes das famílias", realizado pela associação que representa as empresas de produtos artesanais da Sardenha.
PublicidadeA ilha conta com 225 sorveterias, das quais 149 artesanais.
Os estabelecimentos geram 900 empregos, sendo 400 na produção, e a movimentação anual chega a 117 milhões de euros (R$ 629 milhões).
"Na prática, cada núcleo familiar gasta 160 euros (R$ 861) por ano com sorvetes, raspadinhas e picolés. Não se renuncia aos pequenos prazeres da vida nemjogar xadrez online gratuitamentetempos de crise. Aliás, diante de dificuldades a população cede aos desejos mais facilmente", avaliou a presidente da associação, Maria Amelia Lai.
Segundo ela, a qualidade faz diferença: "O esforço das sorveterias artesanais é para garantir atenção às matérias primas. Ingredientes como açúcar, leite e frutas, além da embalagem, estão caríssimos. Mas os empresários tentam conter os repasses para garantir o bom sorvete aos consumidores neste verão tão quente". .
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