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O que se sabe sobre a origem do Bife Wellington é incerto, mas não há dúvidas de que se trata de um prato que requer muita técnica para atingir a carne rosada, no ponto correto, e a casca sempre crocante. Em São Paulo, eles são destaque nos cardápios de quatro casas tocadas por chefs que colocaram seu toque especial para deixá-lo ainda mais saboroso.
A Casa de Antonia
Com a massa folhada decorada, o Bife Wellington (R$ 105) d'A Casa de Antonia, no Conjunto Nacional, chega à mesa sem mostrar seu substancioso filé preparado com mostarda Dijon, envoltofootball studio estrela betfinas camadas de cogumelos Paris e presunto cru. A chef Andrea Vieira é responsável por essa receitafootball studio estrela betque a carne rosada aparece no primeiro corte deste prato preparado com ingredientes de qualidade, ideal para ser apreciadofootball studio estrela betum almoço descontraído ou um jantar com os amigos.
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Onde: Av. Paulista, 2073, Conjunto Nacional - entrada ao lado do cinema. De segunda a quarta, das 9h às 22h, de quinta a sábado, das 9h às 23h, e domingo, das 10h às 20h. Instagram: @acasadeantonia.
Borgo Mooca
Os frequentadores do Borgo Mooca sabem que, apesar das frequentes mudanças no cardápio, dificilmente o Bife Wellington será retirado de cena. Preparado com filé mignon suculento, duxelle de funghi, presunto de Parma de boa qualidade e massa folhada feita na casa, o prato se consolidou como um dos clássicos do restaurante. Os acompanhamentos variam de acordo com a sazonalidade, mas a glace no ponto certo garante o brilho final da receita. Para os sortudos, o Wellington pode aparecer no menu executivo, oferecido a R$ 88, com entrada e sobremesa. À la carte, o valor é de R$ 158.
Onde: R. Barão de Tatuí, 302, Santa Cecília. 11 97574-3213. Segunda, das 19h às 22h30, de terça a sábado, das 12h às 15h30 e das 19h às 22h30 e domingo, das 12h às 17h. Instagram: @borgomooca.
Le Napoleon
Le Napoleon, restaurante que homenageia um dos nomes mais conhecidos da história francesa tem, como especialidade, o prato que ganha o nome do primeiro Duke Wellington, comandante da tropa que o venceu na famosa Batalha de Waterloo,football studio estrela bet1815. O chef Pascal Valero concebeu o Bife Wellington (R$ 96) do restaurante com cogumelos e molho rôti. "Eu gosto muito de Beef Wellington e sentia falta nos cardápios de restaurantes franceses. Só encontravafootball studio estrela beteventos especiais oufootball studio estrela betsugestões, por isso, resolvemos colocá-lo no nosso menu.", explica o chef.
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