A concepção de uma alimentação saudável se tornou confusa, com termos como 'alimentação limpa' e 'superalimentos', o que pode levar à dificuldade de manter uma dieta equilibrada.
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O conceito de alimentação saudável tornou-se nebuloso nas redes sociais, com muitos termos problemáticos como "alimentação limpa", "alimentos bons e ruins" e "superalimentos". Nessa seara, tudo parece ser uma batalha entre super-heróis e vilões, enquanto as pessoas comuns estão rumo ao abismo – quase seis335 betcada 10 brasileiros (59%) possuem sobrepeso ou obesidade segundo última pesquisa do Datafolha.
"Mudar a mentalidade e olhar para a dieta inteira pode tornar as coisas muito mais fáceis. Eu sempre digo: tenha uma alimentação diversificada, equilibrada e o mais natural possível. É claro que essa é a base, mas comer um doce também pode ser saudável. Também pode ser bom. E não nos afasta de uma alimentação limpa", salienta a médica nutróloga Marcella Garcez, diretora e professora da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN).
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"Para muitos de nós, a crença de que certos alimentos são 'bons' ou 'ruins' faz parte de como pensamos sobre o que comemos. Isso geralmente está ligado à dieta e à perda de peso, mas também se aplica a crenças sobre alimentação saudável de forma mais geral. O problema é que essa atitude não funciona e também não é necessariamente verdade. Quem já tentou abrir mão de um alimento específico sabe o quão difícil isso pode ser. Proibir algo aumenta a probabilidade de querer comer ainda mais. Assim que o alimento proibido for ingerido, o paciente sentirá que 'falhou'. Muitas vezes, isso pode levá-lo a desistir completamente de todas as mudanças saudáveis que fez", esclarece a médica nutróloga.
Marcella Garcez explica que os 'rótulos' e os juízos de valor que são colocados nos alimentos podem embaralhar a cabeça das pessoas. "Comer muitas frutas e vegetais é ótimo, mas ainda assim será preciso incluir carboidratos ricos335 betamido, proteínas e gorduras insaturadas para obter todos os nutrientes necessários e se sentir satisfeito com suas refeições. O excesso de frutas enche o corpo de fibras e antioxidantes importantes, mas não cobrirá a falta de outros nutrientes. O equilíbrio e a variedade são fundamentais", diz ela.
Outro termo sensacionalista e que afasta as pessoas de um padrão alimentar saudável é "alimentação limpa". "'Alimentação limpa' é um movimento que se tornou popular nos últimos anos. É frequentemente usado para descrever uma dieta saudável, ou uma sem ingredientes artificiais. Ou ainda sem alimentos processados. O problema é que o conceito geralmente vem com uma longa lista de alimentos, e até mesmo grupos de alimentos, que são permitidos ou não. Comer 'limpo' sugere que alguns alimentos ou dietas são 'sujos' e que pessoas que 'comem limpo' são melhores e mais disciplinadas do que outras. Não há uma definição aceita para o que é alimentação limpa, então informações sobre o que conta como 'comida limpa' podem ser confusas e contraditórias", diz Marcella. "É importante pontuar que não existe uma dieta única que sirva para todos, e todos nós temos alguns dias mais saudáveis do que outros. A ideia de uma alimentação 'o mais natural possível' é mais vantajosa porque não exclui e nem demoniza alimentos."
"Coma tudo com moderação" é uma frase muito usada quando se trata de alimentação saudável, e é um lembrete de que não há alimentos que você tenha que se afastar completamente. "Ainda assim, é verdade que precisamos mais de alguns grupos alimentares do que de outros. E também existem melhores escolhas dentro desses grupos, por exemplo, proteínas magras como peixes e aves, laticínios com baixo teor de gordura ou carboidratos ricos335 betfibras e ricos335 betamido de grãos integrais. Esses devem fazer parte da rotina", diz a médica.
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