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Você com certeza já ouviu falar sobre o ayurveda - a filosofia medicinal originária da Índia. Um dos seus principais pilares é uma visão integrativa do organismo - ou seja, analisá-lo por inteiro - e, nisso, a alimentação se torna uma ferramenta importantíssima. É por isso que a alimentação ayurvédica é uma vertente completa no ayurveda.
Foto: Diva Plavalaguna / Pexels/Divulgação / Boa Forma
Para entendermos melhor a alimentação ayurvédica, vale a pena darmos um passo atrás para relembrarmos o que é o ayurveda. "É uma ciência milenar que,esporte da sorte 2sânscrito, significa: ayur - vida, e veda - ciência/conhecimento. Portanto, ayurveda traz conhecimentos práticos e filosóficos sobre saúde e bem-estar", explica Renata Serena , terapeuta ayurveda especialistaesporte da sorte 2gastronomia consciente.
O ayurveda, ela explica, é considerado um dos sistemas medicinais mais antigos a ser continuamente praticado no mundo e, hoje, é apoiado por um sistema de saúde governamental na Índia e no Nepal, e também reconhecido pelaesporte da sorte 2importância e eficácia pelo Ministério da Saúde brasileiro e pela Organização Mundial da Saúde (OMS).
"Ayurveda é a ciência do corpo, da mente e do espírito, e incorpora uma filosofia baseada na (auto)consciência para trazer harmonia e equilíbrio para todas as áreas daesporte da sorte 2vida", continua. "Um sistema único embasado nas leis primárias da natureza. É uma medicina holística e natural que considera a filosofia 'yatha pinde tatha bramhande', que significa: 'assim como no macro-cosmo, é o micro-cosmo'. Afinal, somos todos um."
Por isso, Renata explica que a filosofia é uma ferramenta incrível de conhecimento e de autoconhecimento, que pode ser explorada diariamente pela arte da auto-observação e da presença consciente - para ela, o ayurveda é um esforço de observação incansável da realidade.
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Foto: Diva Plavalaguna / Pexels/Divulgação / Boa Forma
ALIMENTAÇÃO AYURVÉDICA
Agora que já estabelecemos a base do ayurveda, hora de olharmos, especificamente, para a alimentação. Segundo Renata, a alimentação ayurvédica reconhece que cada ser humano nasce com combinações únicas de doshas (ou energias), e esse equilíbrio natural é responsável pela diferença física, mental e emocional entre as pessoas.
"Compreender essa singularidade energética, seu momento de vida e cruzar estas informações com a estação que estamos é chave para acessarmos a inteligência por trás desta filosofia no que diz respeito ao alimento", diz a profissional. "Assim como escolher a qualidade e quantidade dos alimentos a serem ingeridos dependem de inúmeros fatores, como nosso poder de digestão, estado de saúde geral, estado emocional, características no ambienteesporte da sorte 2que moramos, entre outros."
A partir do momento que compreendemos que não estamos isolados do meio, que fazemos parte de um todo maior e aprendemos a relacionar os ciclos da natureza com os ciclos do corpo, alcançaremos saúde, bem-estar e longevidade.
"Neste sentido a alimentação ayurveda é um dos pilares dentro desta Ciência (junto com o Sono e Celibato), que pode ajudar cada pessoa a criar seu próprio estado de saúde ideal", diz.
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DIETA OCIDENTAL X ALIMENTAÇÃO AYURVÉDICA
O objetivo primordial da alimentação ayurvédica é colaborar para o equilíbrio entre o corpo físico, a mente, a alma e a energia vital (chamada prana).
"A boa saúde (física, mental, de alma e energia vital) é uma consequência de tal equilíbrio. E aqui já podemos destacar uma visão amplificada e integrativa do papel do alimento quando comparado a uma dieta ocidental", explica Renata. "A medicina milenar do Ayurveda entende que o 'alimento' é considerado remédio ou veneno dependendo da dose. E quando usado como remédio tem o poder de atuaresporte da sorte 2disfunções do nosso corpo, da mente, reverter sintomas e doenças, assim como prevenir patologias no longo prazo, além de aumentar a qualidade e expectativa de vida de um indivíduo."
Outra característica dessa chamada ciência é a visão e utilização dos ciclos circadianos e da sazonalidade como elementos que determinarão como e o que comer - por exemplo, no ayurveda, a alimentação do verão jamais será igual a do inverno, e entre outono e primavera também existem adaptações.
"Prestar atenção ao que se come, portanto, é um dos pilares para obter saúde física, psicológica e espiritual", completa.
BENEFÍCIOS DA ALIMENTAÇÃO AYURVÉDICA
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"Podemos dizer que além de preconizar a busca pela consciência e bem-estar, foca na longevidade sem o desenvolvimento de doenças e uma maior conexão do nosso corpo e mente às necessidades vividas por ele", explica Renata.
Se parece difícil compreender como isso funciona, a profissional elenca outros importantes benefícios da alimentação pautada no ayurveda. Por exemplo:
Ajuda a restaurar e manter um metabolismo forte (agni)
Elimina ama - toxinas presentesesporte da sorte 2nosso corpo físico e mental
Reduz o estresse e riscos de burnouts
Retarda o processo de envelhecimento
Aumenta os níveis de imunidade do corpo
Melhora a força, resistência e vitalidade
Aumenta o nível de felicidade e conexão
Melhora a qualidade do sono e o intestino
Proporciona maior nível de disposição e foco
Isso significa que pessoas que sofrem de fadiga, falta de foco ou energia, letargia após comer, qualquer tipo de indigestão, gases, inchaço, dores de cabeça ou doresesporte da sorte 2geral e irritabilidade sem motivo aparente podem se beneficiar de uma alimentação como essa.
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Foto: Engin Akyurt/Pexels/Divulgação / Boa Forma
COMO COMEÇAR NA ALIMENTAÇÃO AYURVÉDICA?
Primeiro de tudo, Renata explica que aderir ao ayurveda é ser corajoso, porque a filosofia é diferente de tudo o que aprendemos até agora.
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"É entender que seu corpo depende de você e daesporte da sorte 2relação com o ambiente e com o todo. É dormir a quantidade necessária de horas, se movimentar todos os dias, comer o que supre suas necessidades e sabendo guardar o silêncio restaurador necessário para abrir espaço", diz. "O sistema de alimentação ayurvédico, se analisado, é um sistema simples e inteligente e pode ser implementado por todos aqueles que buscam melhora na qualidade de vida e autoconhecimento."
Para a profissional, a principal questão dos dias de hoje é vivermos uma cultura que, primeiro, ainda cultua corpos muito magros e definidos e, segundo, oferece uma quantidade infindável de alimentos industrialmente produzidos e regras de alimentação que devem ou não ser seguidas (e que mudam o tempo inteiro).
"O problema é que a cultura da dieta desregula nossos controles internos, nos desconecta de nossas necessidades e gera compulsão. Numa visão ayurvédica, a alimentação deveria estar pautada na compreensão das necessidades do nosso corpo, mente e alma, daesporte da sorte 2fome e daesporte da sorte 2digestão", conta.
Por isso, um primeiro passo é observar a capacidade do corpo de absorver alimentos - e, entre comer e absorver, existe uma etapa chamada agni, a nossa capacidade de digerir um alimento, um pensamento, uma fala, um acontecimento… enfim, tudo aquilo que experienciamos.
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"Quem se alimenta e não 'absorve o que comeu' forma toxinas (denominadas no Ayurveda de ama), que são os produtos que o seu corpo não usou e acumulou e que estão atrapalhando o seu bom funcionamento. No Ayurveda, uma pessoa saudável deveria comer duas vezes ao dia, com um intervalo de aproximadamente seis horas", explica. "Note que isso varia muito de acordo com o seu estilo de vida e constituição corporal."
A ideia tem a ver com dar o tempo para a digestão da refeição ocorrer completamente antes de comer de novo. Ah, e antes que a dúvida surja: não tem problema comer três vezes ao dia, apenas se atente para respeitar o sinal da presença da fome física entre uma refeição e outra.
"Ter consciência e presença para comer é o ato de retomar a conexão consigo próprio. Um ato de auto-amor. Observe se está comendo seu ovo cozido porque realmente tem fome, ou se é por tédio, por ansiedade, por vontade de fugir de uma situação, ou por alguma convenção social. Afinal, quando se sente exausto e sem energia, você precisa de uma pizza e uma cerveja ou de uma cama gostosa e uma boa noite de sono? Seu dia hoje foi estressante e triste, você precisa de um chocolate ou de um abraço?", questiona a terapeuta.
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"VAMOS PARA A PRÁTICA?"
Algumas mudanças que você já pode começar a implementar são:
- Coma apenas quando tiver fome
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- Busque alimentos de verdade e disponíveis na estação
- Pratique o hábito de se observar e sentir fome e, então, coma
- Coma apenas a quantidade necessária para saciar aesporte da sorte 2fome física
- Permita "espaço" para digerir completamente o que foi ofertado ao corpo
- Respeite o ciclo circadiano, deixando a refeição mais importante para o almoço, e encerrando a última refeição, menor e mais fácil de digerir, ao entardecer
ALIMENTAÇÃO AYURVÉDICA E AS ESTAÇÕES DO ANO
Comentamos, alguns parágrafos acima, como a alimentação não se mantém igual ao longo do ano no ayurveda. As mudanças de estação são momentos de renovação para essa ciência, e devemos oferecer ao nosso corpo uma "parada técnica" para reorganizarmos o organismo - assim como fazem as plantas e os animais.
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"Trata-se de um período auspicioso para o autocuidado, nos adaptando às mudanças da estação, mantendo nosso calor interno (agni) e imunidade altos para prevenir doenças, re-equilibrando nosso corpo, mente e espírito, propiciando um campo fértil para o despertar da saúde", elabora Renata.
Neste sentido, a alimentação nas transições das estações deve ser feita para preparar o corpo para que ele esteja apto a entrar na nova estação naesporte da sorte 2melhor potência metabólica.
Ou seja, esse é um cuidado preventivoesporte da sorte 2que podemos implementar ajustes nas escolhas dos alimentos, práticas e rotinas, e amenizarmos os efeitos indesejados causados pela mudança do clima e desequilíbrios do nosso corpo, prevenindo o acúmulo de toxinas e desenvolvimento de doenças.
"AYURVEDA NA PRIMAVERA"
Agora estamos entrando na primavera, o que significa que esse é um momento de florescimento e renovação, de revitalização, para a natureza.
Os dias vão ficando mais quentes, estimulando o movimento da terra, e o brotar das sementes que se recolheram no solo durante o inverno, buscando agora um ambiente limpo, nutritivo e confortável para poderem crescer.
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É a melhor estação do ano para a desintoxicação, transformação e criação de novos hábitos, aproveitando o fluxo de energia renovadora que a terra emana naturalmente nesta estação.
O agni - nosso fogo digestivo - está enfraquecido e nosso corpo pesado, pedindo uma alimentação mais leve para que possamos limpar os acúmulos e excessos do inverno.
Hora de fortalecer nossa digestão, de perder peso e toxinas acumuladas, re-equilibrando corpo, mente e espírito, revisitando escolhas através de práticas depurativas que nos permitam deixar para trás o que não nos pertence mais, abrir espaço e criar um ambiente interno fértil para a nova vida que queremos receber e brindar.
Ao deixarmos de lado estes pequenos ajustes que a chegada da estação pede, nosso corpo enfraquece, promovendo o acúmulo de toxinas e perda da potência máxima metabólica.
