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Quanto mais colorido o prato, maior a garantia nutricional, afinal, a alimentação balanceada é uma das chaves para uma vida saudável. Por isso, é importante entender a fundo os benefícios associados a cada uma das cores. Mas e você, já sabe quais são os nutrientes dos vegetais verde-escuros? Entre as folhas que exibem uma linda cor verde-escura estão: acelga, agrião, almeirão, rúcula, chicória, couve, escarola, espinafre e até mesmo as folhas de beterraba e de brócolis. Aliás, essas duas últimas são comumente descartadas, mas podem ser aproveitadas quando refogadas, já que ficam super gostosas e são muito saudáveis. Já entre os legumes, destacam-se o brócolis, a couve-de-bruxelas, a ervilha e a vagem.
O pigmento carotenoide, associado à clorofila presente nos vegetais verdes, os tingem de verde-escuro! Além disso, os carotenoides têm função antioxidante que combate a ação dos radicais livres, que são os responsáveis pelo envelhecimento das células e pelo desenvolvimento de doenças. No cérebro,sweet bonanza paga mesmoação ajuda a evitar e a desacelerar o declínio cognitivo. Os carotenoides também são uma boa fonte de ácido fólico, que é uma vitamina do complexo B fundamental, especialmente durante a gravidez. Segundo a nutricionista e gastrônoma Dra. Laura Frenco, os carotenoides ainda são uma ótima fonte de fibras, que ajuda a gerar mais saciedade e um melhor funcionamento do intestino, além de outras vitaminas como A, C e K. A seguir, confira como aproveitar essa extensa lista de benefíciossweet bonanza paga mesmoreceitas deliciosas e surpreendentes! Confira:
Publicidade9 receitas com vegetais verde-escuros para se deliciar:
Rabada com polenta e agrião
Tempo de rendimento: 1h30
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
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Ingredientes:- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de toucinho picado
- 2kg de rabo de boi limposweet bonanza paga mesmopedaços
- 1/4 de xícara (chá) de vinagre
- Suco de 1 limão
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 3 tomates maduros picados
- 2 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- 2 maços de agrião lavados
Polenta
- 2 e 1/2 litros de água
- 2 cubos de caldo de galinha ou legumes
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá
- 50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Em uma panela grande de pressão,sweet bonanza paga mesmofogo médio, aqueça o óleo, doure o toucinho e o rabo por 10 minutos.
- Logo depois, adicione o vinagre, o suco de limão e cozinhe por 5 minutos. Acrescente a cebola, o alho e refogue por 5 minutos.
- Coloque o tomate, o louro, o sal, a pimenta e a água.
- Tampe a panela e cozinhe por 1 hora após iniciada a pressão.
- Para a polenta,sweet bonanza paga mesmouma panela, leve ao fogo médio a água com o caldo de galinha.
- Dissolva o fubásweet bonanza paga mesmo1 xícara (chá) desse caldo e retorne a panela com o caldo restante.
- Cozinhe misturando sempre até engrossar e levantar fervura.
- Misture com o queijo parmesão e reserve.
- Por fim, abra a panela de pressão, adicione o agrião e sirva acompanhado da polenta.
Salada de acelga e camarão
Tempo de preparo: 30min
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