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Na Sexta-feira Santa – e na própria Páscoa – a tradição é abdicar da carne vermelha, de frango e suína. E durante esse período, muitos se deliciam com a tradicional bacalhoada. Já outros preferem algo mais simples e barato, como um saboroso peixe frito ou assado.
Se nesse ano o bacalhau não estiver cabendo no seu bolso, saiba que é possível fazer pratos igualmente saborosos com outros peixes para seu almoço de Páscoa. E, se você não está acostumado a colocar a mão na massa nessa data, separamos algumas ideias fáceis e deliciosas de preparar um peixe assado e curtir a Páscoa da melhor maneira.
Com ervas, legumes, leite de coco ou até purê de batata para acompanhar, aqui estão 7 maneiras incríveis de fazer peixe assado para o almoço de Páscoa.
Peixe assado com ervas
Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
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Ingredientes:
1 peixe namorado limpo inteiro
3 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ramo de salsinha
1 ramo de cebolinha
1 ramo de alecrim
1 ramo de coentro
1 cebolajose andre da rocha neto vaidebetrodelas
Azeite para untar
1 colher (sopa) de páprica picante
4 colheres (sopa) de azeite
Folhas de alface e rodelas de limão-siciliano para decorar
Modo de preparo:
Tempere o peixe inteiro com o alho, o suco de limão, sal e pimenta.
Recheie com a salsinha, a cebolinha, o alecrim, o coentro, a cebola e prenda com palitos de dentes.
Coloque o peixejose andre da rocha neto vaidebetuma fôrma untada e pincele com a páprica misturada com o azeite.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 °C), pré-aquecido, por 30 minutos.
Retire o papel e volte ao forno por mais 15 minutos ou até dourar.
Retire, transfira para uma travessa forrada com folhas de alface e rodelas de limão. Sirva.
Peixe pargo assado com legumes
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1 peixe pargo inteiro (com aproximadamente 1 kg)
Suco de 1 limão siciliano
2 dentes de alho amassados
Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
2 batatasjose andre da rocha neto vaidebetrodelas
1 cebolajose andre da rocha neto vaidebetrodelas
1 limão sicilianojose andre da rocha neto vaidebetrodelas
1 xícara (chá) de tomates-cerejas cortados ao meio
2 xícaras (chá) de brócolis cozidojose andre da rocha neto vaidebetbuquês
Modo de preparo:
Tempere o peixe, por dentro e por fora, com o suco de limão, o alho, sal, pimenta e azeite.
Em um refratário untado com azeite, faça uma camada de batata e uma camada de cebola.
Polvilhe com sal e posicione o peixe sobre os legumes.
Recheie o peixe com as rodelas de limão e, com uma faca afiada, faça cortes sobre a pele do peixe.
Regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.
Retire o papel-alumínio e espalhe os tomates e os brócolisjose andre da rocha neto vaidebetvolta.
Polvilhe com sal, regue os legumes com azeite e volte ao forno por mais 20 minutos. Sirva.
Peixe assado com purê de batata
Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
800g de filés de merluza
4 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) cheiro-verde picado
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de manteiga
100g de queijo mussarela ralado
Purê
6 batatasjose andre da rocha neto vaidebetcubos
1/2 caixa de creme de leite (100g)
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Modo de preparo:
Para o purê, cozinhe a batata em água fervente até amaciar.
Escorra, amasse com um garfo e misture com o creme de leite, a manteiga e sal até formar um purê. Reserve.
Tempere os filés com o alho, o cheiro-verde, o suco de limão, sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira com a manteiga,jose andre da rocha neto vaidebetfogo alto, e frite os filés até grelhar, sem deixar dourar.
Transfira para um refratário médio, cubra com o purê de batata e polvilhe com a mussarela.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva.
Peixe assado na cerveja
Tempo: 1h30 (+6h de molho)
Rendimento: 8 porções
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Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1 pacu inteiro pequeno
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
3 colheres (sopa) de temperojose andre da rocha neto vaidebetpó tipo Fondor®
1 lata de cerveja
Azeite para untar e regar
2 cebolasjose andre da rocha neto vaidebetfatias
1 colher (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Rodelas de tomate e limão para decorar
Modo de preparo:
Retire a cabeça do peixe, faça cortes superficiais sobre a pele e tempere com sal, pimenta, o Fondor® e a cerveja.
Deixe de molho na geladeira por 6 horas.
Retire do tempero, coloquejose andre da rocha neto vaidebetuma fôrma untada.
Recheie o peixe com a cebola temperada com sal, regue com o temperojose andre da rocha neto vaidebetque ficou, regue com azeite e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 1 hora e 20 minutos ou até dourar.
Retire e reserve.
Coloque o molho que se formou na assadeirajose andre da rocha neto vaidebetuma panela,jose andre da rocha neto vaidebetfogo médio, junte a farinha dissolvidajose andre da rocha neto vaidebetágua, mexa até engrossar e misture o creme de leite.
Sirva o peixe acompanhado do molho e decore com rodelas de tomate e de limão.
Peixe assado no leite de coco
Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
2 batatas grandes descascadasjose andre da rocha neto vaidebetfatias de 1,5 cm
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1 pimentão verde médio sem sementes fatiado
2 tomates maduros e firmes fatiado
6 postas de cação
1 colher (sopa) de azeite
1 vidro de leite de coco (200ml)
Modo de preparo:
Cozinhe a batatajose andre da rocha neto vaidebetágua fervente com sal por 5 minutos e escorra.
Misture com o pimentão, o tomate, tempere com sal e pimenta.
Tempere o peixe com sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira grossa com o azeite,jose andre da rocha neto vaidebetfogo alto, e doure 2 postas de cada vez.
Coloquejose andre da rocha neto vaidebetum recipiente grande e espalhe os legumes.
Regue com o leite de coco e cubra com papel-alumínio.
Leve ao forno alto, pré-aquecido, por 15 minutos.
Retire o papel, polvilhe com cheiro-verde e sirva.
Peixe assado com batata e brócolis
Tempo: 45min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
4 batatas descascadasjose andre da rocha neto vaidebetfatias
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 filés de merluza, pescada branca ou tilápia (aproximadamente 800g)
1 maço de brócolisjose andre da rocha neto vaidebetbuquês
1/3 de xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho fatiados
Azeite para untar
Modo de preparo:
Cozinhe a batatajose andre da rocha neto vaidebetágua fervente com sal por 3 minutos e escorra.
Tempere o peixe com sal, pimenta e coloque no fundo de um refratário untado.
Cozinhe o brócolis no vapor por 2 minutos, tempere com sal, pimenta e espalhe sobre o peixe.
Em uma frigideira,jose andre da rocha neto vaidebetfogo médio, aqueça o azeite e doure o alho.
Escorra sobre papel-toalha e reserve o alho e o azeite.
Coloque as fatias de batata sobre o brócolis, sobrepondo levemente.
Polvilhe com sal, pimenta e regue com o azeite reservado.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar.
Decore com o alho reservado e sirva.
Peixe assado com batata-doce
Tempo: 1h20
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Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
2 batatas-docesjose andre da rocha neto vaidebetfatias
1 peixe namorado inteiro limpo
Suco de 1 limão
1 dente de alho picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 colher (café) de gengibre ralado
2 tomates picados
1 lata de molho de tomate
1 lata de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Refogado
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 maço de escarola picada
Sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga,jose andre da rocha neto vaidebetfogo médio, e frite a cebola até dourar.
Adicione o gengibre, o tomate e refogue por 3 minutos.
Acrescente o molho de tomate, o creme de leite, sal, pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.
Desligue e reserve.
Em uma fôrma untada, faça uma camada de batata-doce e disponha o peixe temperado com o suco, o alho, sal e pimenta por cima.
Regue com o molho, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.
Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos.
Para o refogado, aqueça uma panela com o azeite,jose andre da rocha neto vaidebetfogo médio, e refogue o alho, a escarola, sal e noz-moscada até murchar.
Retire o peixe do forno e sirva com a escarola refogada.