1 tigela(s) não metálica(s), 1 tábua(s), 1 ralador, 1 prato(s) (de apoio), 1 espátula(s), 1 frigideira(s) antiaderente(s), 1 travessa(s)
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EQUIPAMENTOS
convencionais + microondas (opcional)
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes Batata Doce Rösti com Ervas:
- 2 unidade(s) batatas-doces
- 1 colher(es) (sobremesa) de amido de milho
- 2 colher(es) (sopa) de manteiga sem salbingo com bonus gratis no cadastroponto de pomada
- 2 colher(es) (chá) de sal ou a gosto
- 1 colher(es) (chá) de páprica doce ou a gosto
- 1 xícara(s) (café) de pimenta
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- 2 colher(es) (chá) de ervas secas ou o quanto desejar
Ingredientes PARA FRITAR:
- 1 colher(es) (sopa) de azeite
Ingredientes PARA FINALIZAR:
- ervas secas a gosto (opcional)
PRÉ-PREPARO:
Separe os ingredientes e utensílios da receita.
Retire a manteiga da geladeira para ser usadabingo com bonus gratis no cadastroponto de pomada, sem derreter. Se preferir, aqueça no microondas por alguns segundos.
Descasque e pré-cozinhe a(s) batata(s) doce(s):
Coloque-a(s)bingo com bonus gratis no cadastroum recipiente próprio para microondas, cubra com filme plástico furado ou tampa adequada.
Cozinhe por 3 a 5 minutos no microondas até que fique(m) pré-cozida(s), mas ainda firme(s) ao toque. Verifique o ponto ideal: ao espetar um garfo, deve(m) oferecer média resistência.
Deixe esfriar ligeiramente antes de ralar.
PREPARO:
Batata Doce - Ralar:
Rale a(s) batata(s) doce(s) no lado grosso do ralador.
Espalhe sobre uma travessa e seque bem com papel toalha ou pano limpo para retirar o excesso de líquido.
Tempere com sal, pimenta, páprica doce e ervas secas.
Adicione o amido de milho para ajudar a unir a massa e dar crocância.
Misture a manteigabingo com bonus gratis no cadastroponto de pomada até formar uma massa homogênea.
Aqueça a Frigideira:
Aqueça o azeitebingo com bonus gratis no cadastrouma frigideira antiaderentebingo com bonus gratis no cadastrofogo baixo por 2 minutos.
Modele a Rösti:
Divida a massabingo com bonus gratis no cadastroporções individuais ou faça uma porção maior para compartilhar:
18 cm de diâmetro para 2 porções.
23 cm de diâmetro para 4 porções.
Modele um disco compacto com as mãos, pressionando levemente para unir bem a massa. Termine de dar o formato final na próxima etapa.
Certifique-se de que a massa está bem compactada para evitar que quebre ao virar.
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Cozinhe/frite a Rösti de Batata Doce com Ervas:
Coloque o disco na frigideira e pressione suavemente com uma espátula para ajustar a forma.
Cozinhebingo com bonus gratis no cadastrofogo baixo, com a frigideira tampada, por 6 a 10 minutos.
Destampe, aumente o fogo para médio e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até dourar.
Como Virar a Rösti (Método Clássico):
Coloque um prato ou tábua maior que a frigideira sobre a rösti.
Segure firme o cabo da frigideira com uma mão e pressione o prato/tábua com a outra.
Vire rapidamente a frigideira de cabeça para baixo, transferindo a rösti para o prato/tábua.
Adicione mais azeite na frigideira, se necessário.
Deslize suavemente a rösti de volta para a frigideira, com a parte não dourada para baixo.
Certifique-se de que ela esteja centralizada e ajuste com a espátula, se necessário.
Cozinhe por mais 3 a 5 minutos até dourar o outro lado.
Repita o processo com as demais porções.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Retire a rösti de batata doce com ervas da frigideira e deixe descansar por 1 minuto.
Transfira para um prato e polvilhe mais ervas secas a gosto (opcional).
Sirva com um creme azedo, iogurte temperado ou molho de mostarda e mel.
Para uma refeição completa, adicione um ovo pochê ou uma proteína grelhada.
Bake and Cake Gourmet
Foto: Bake and Cake Gourmet
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