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Brigadeiro, o docinho tradicional brasileiro,sistema casa de apostasuma versão diferenciada com capim santo

Receita para 4 pessoas.

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Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 00:30 + tempo de enrolar e esfriar o brigadeiro

Intervalo: 00:00

UTENSÍLIOS

1 panela(s), 1 prato(s), 1 espátula(s), 15 forminhas para docinhos (ou mais)

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EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes BRIGADEIRO DE CAPIM SANTO

- 100 ml creme de leite fresco

- 6 folha(s) de capim-limão , grandes

- 1 lata(s) leite condensado

- 100 g chocolate branco , picado ousistema casa de apostascallets

- 1 colher(es) (sopa) de glucose de milho

Ingredientes PARA UNTAR:

- manteiga sem sal a gosto

Ingredientes PARA FINALIZAR

- açúcar cristal a gosto

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita. O rendimento é de 30 docinhos de 15g cada  (peso antes de colocar o açúcar cristal) para 04 porções.
2. Quebre o chocolatesistema casa de apostaspedaços pequenos ou usesistema casa de apostascallets.
3. Coloque o açúcar cristal da finalizaçãosistema casa de apostasum prato.
4. Unte um prato com manteiga para esfriar a massa de brigadeiro.

PREPARO:

Infusão de Capim Santo: 

1. Lave muito bem o capim santo e seque.
2. Coloque as folhassistema casa de apostasuma panela, adicione o creme de leite fresco e leve ao fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
3. Descarte as folhas de capim santo.

Brigadeiro de Capim Santo: 

1. Na panela com a infusão, adicione os outros ingredientes da receita (o leite condensado, o chocolate branco e a glucose de milho) e misture bem.
2. Continuesistema casa de apostasfogo baixo, mexendo constantemente.
3. Cozinhe até encorpar e soltar do fundo da panela - para ter certeza do ponto, tombe um pouco a panela para o lado e veja se a massa desgruda do fundo.
4. Desligue o fogo e transfira para o prato untado com manteiga, deixe esfriar um pouco e  cubra com papel filmesistema casa de apostascontato,  para esfriar completamente.

Brigadeiro de Capim Santo - Montagem:

1. Coloque o açúcar cristalsistema casa de apostasum prato.
2. Molhe as palmas das mãos com água ou unte com um pouco de manteiga.
3. Usando uma colher de chá (rasa) como medida, retire uma porção de massa e enrole para modelar uma bolinha - o peso aproximado é de 15g cada.
4. Passe o brigadeiro no açúcar cristal.
5. Repita o processo até o final dos ingredientes.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Coloque o(s) brigadeiro(s) de capim santo dentro das forminhas de papel e arrumesistema casa de apostasum prato de servir. 
2. Mantenha refrigerado. Retire um pouco antes de servir.

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