Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano
Preparo: 01:00 + tempo de cozinhar a lentilha (opcional)
Intervalo: 00:00
UTENSÍLIOS
1 tábua(s), 1 panela(s) (opcional), 1 peneira(s) (opcional), 3 tigela(s) (2 opcionais), 1 frigideira(s) antiaderente(s) (opcional), 1 batedor de arame, 1 tigela ou pote com tampa (opcional), 1 espátula(s), 1 colher de pau, 1 ralador (opcional)
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EQUIPAMENTOS
convencionais
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes Salada de Lentilha com Nozes:
- 2 xícara(s) (chá) de lentilhas pré-cozida no vapor (para medida da lentilha crua ver preparo) (ou lentilhas pré-cozida no vapor)
- 2 unidade(s) folhas de louro
- 2/3 xícara(s) (chá) de nozes
- 1 unidade(s) cenoura média(s) descascada(s)faz o bet aí bônuscubinhos
- 2 colher(es) (sopa) de salsinha picada
- sal a gosto
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Ingredientes Molho Vinagrete:
- 6 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem
- 2 colher(es) (sopa) de limão (suco) (ou vinagre de vinho branco)
- sal a gosto
- pimenta a gosto a
Ingredientes Para Finalizar e Decorar (opcional):
- hortelã a gosto (folhinhas) para um toque de frescor,faz o bet aí bônustirinhas (opcional)
- romã a gosto (sementes) - para decorar (opcional)
PRÉ-PREPARO:
Para um preparo mais rápido, além de usar a lentilha pré-cozidafaz o bet aí bônuslata ou a vácuo, utilize a cenoura crua ralada no lado médio.Se usar lentilhafaz o bet aí bônuslata, coloquefaz o bet aí bônusuma peneira, lavefaz o bet aí bônuságua corrente para remover o excesso de sódio ou conservantes e escorra bem.
Se preferir cozinhar as lentilhas, comece preparando-as para dar tempo de esfriar - ver preparo.
Prepare as cenouras e cozinhe - ver preparo.
Lave, seque e pique a salsinha. Reserve sobre papel toalha.
Lave, seque e separe as folhinhas de hortelã (opcionais) e cortefaz o bet aí bônustirinhas finas. Reserve sobre papel toalha.
Extraia as sementes da romã (opcional) - corte a fruta ao meio pela coroa, pegue uma das metades, vire a parte cortada para baixo e coloquefaz o bet aí bônusuma tigela, bata na casca com uma colher de pau, até todas as sementes se soltarem.
PREPARO:
Lentilha - Cozinhar (opcional) - (faça essa etapa durante o pré-preparo):
Com uma peneira, lave as lentilhas (½ xícara para cada 2 porções)faz o bet aí bônuságua corrente.
Em uma panela, coloque as lentilhas, cubra com água, adicione a(s) folha(s) de louro.
Leve ao fogo médio, quando ferver adicione o sal e cozinhe por aproximadamente 10 a 15 minutos (após levantar fervura), ou até que fiquem macias, mas firmes.
Assim que a lentilha atingir o ponto de cozimento, escorra, descarte a(s) folha(s) de louro e deixe esfriar.
A seguir, cozinhe a cenoura.
Cenoura - Cozinhar (faça essa etapa durante o pré-preparo):
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Leve ao fogo alto, uma panela com água para ferver.
Descasque e corte a cenourafaz o bet aí bônuscubinhos pequenos, cerca de 1cm.
Quando a água ferver, adicione os cubinhos de cenoura e o sal.
Cozinhe até a cenoura estar macia, mas ao dente - deve ficar bem crocante - o tempo de cozimento depende do tamanho dos cubinhos.
Escorra e deixe esfriar.
Enquanto as lentilhas e a cenoura esfriam, retorne para o pré-preparo (item 4) e siga a receita tostando as nozes e preparando o molho.
Nozes
Sobre uma tábua, quebre as nozes grosseiramente, deixandofaz o bet aí bônuspedacinhos compatíveis com o tamanho da lentilha.
Opcional - aqueça uma frigideira antiaderente,faz o bet aí bônusfogo baixo, adicione as nozes picadas e toste por aproximadamente 2 minutos, mexendo para não queimar.
Retire da frigideira e deixe esfriar.
Molho Vinagrete:
Em uma tigela oufaz o bet aí bônusum frasco com tampa, misture o azeite extra virgem, o suco de limão ou vinagre de vinho branco, o sal e a pimenta
Na tigela com um batedor de arame ou um garfo, bata bem até emulsionar - se usar o frasco com tampa, a emulsificação pode ser feita, sacudindo-o vigorosamente.
Salada de Lentilha com Nozes:
Em uma tigela, misture as lentilhas cozidas e frias, a cenoura friafaz o bet aí bônuscubinhos, as nozes e a salsinha picada.
Regue com o molho preparado e misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para que os sabores se integrem.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Transfira a salada de lentilha com nozes para uma travessa ou, se preferir, sirva diretamente nos pratos.
Decore com as sementes de romã (opcionais) e as tirinhas de hortelã (opcional).
Esta salada pode ser conservada por até 2 dias na geladeira, com o molho à parte para preservar a textura.
a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo quefaz o bet aí bônuspequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
Bake and Cake Gourmet
Foto: Bake and Cake Gourmet
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