xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes Caldo Verde de Couve Flor:
- 2 unidade(s) couves-flores in natura pequena(s), separadamelhores jogos f12 betfloretes, com os talos
- 1 maço(s) couve manteigamelhores jogos f12 bettiras finas
- 1 unidade(s) cebolamelhores jogos f12 bettiras finas
- 2 unidade(s) salsão , cerca de 10cm,melhores jogos f12 betrodelas
- 2 unidade(s) alhos-porós alho-poró, cerca de 7cm,melhores jogos f12 betrodelas
- 160 g linguiça portuguesa defumada
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- azeite a gosto
- sal a gosto
- pimenta a gosto a
Ingredientes Para acompanhar (opcional):
- pão português a gosto .cortadomelhores jogos f12 betfatias grossas, levemente torrado (opcional)
- azeite a gosto (opcional)
PRÉ-PREPARO:
Separe todos os ingredientes e utensílios da receita.
Comece colocando uma chaleira com água no fogo para cozinhar a sopa.
Separe a couve flormelhores jogos f12 betfloretes (não descarte os talos grossos) e lavemelhores jogos f12 betágua corrente. Corte cada floretemelhores jogos f12 bet3 ou 4 partes e pique grosseiramente os talos grossos para facilitar o cozimento.
Lave, descasque e pique grosseiramente a cebola.
Lave o salsão e o alho-poró e cortemelhores jogos f12 betrodelas.
Coloque o creme de couve flor para cozinhar (ver preparo).
Enquanto a couve flor cozinha, lave bem a couve manteigamelhores jogos f12 betágua corrente e escorra, descarte o talo central, e, sobre uma tábua, arrume uma folha sobre a outra, enrole e cortemelhores jogos f12 bettiras finas.
Se optou pelas torradas de pão, pré-aqueça o forno a 180°C.
Corte o pãomelhores jogos f12 betfatias médias, unte as fatias com um fio de azeite, arrume numa assadeira e reserve.
PREPARO:
Creme de Couve Flor (faça esta etapa antes de continuar o pré-preparo):
Numa panela, aqueça o azeite e acrescente a cebola picada e as rodelas de salsão e de alho- poró.
Refogue,melhores jogos f12 betfogo médio, por 2 minutos até os legumes começarem a murchar.
Adicione sal e pimenta para obter um tempero na base.
Junte os floretes e os talos da couve flor e a linguiça inteira, e refogue, novamente, ´aindamelhores jogos f12 betfogo médio, por mais 3 a 4 minutos.
Acrescente a água fervente, cerca de 2 dedos acima da altura dos legumes e cozinhe,melhores jogos f12 betfogo baixo por 15 minutos ou até que estejam bem macios.
Continue o pré-preparo (item 7).
Caldo Verde de Couve Flor:
Quando a couve flor estiver bem cozida, quase desmanchando, desligue o fogo, retire a linguiça e coloque-a sobre uma tábua.
Deixe a panela destampada e espere uns 5 minutos para bater o creme.
Enquanto isso, retire a pele da linguiça e corte-amelhores jogos f12 betrodelas médias.
Aqueça uma frigideira antiaderente e arrume as rodelas de linguiça.
Leve ao fogo baixo e deixe dourar levemente de ambos os lados.
Se optou pelas torradas, desligue o forno e coloque a assadeira com as fatias de pão.
Bata o creme de couve flor, na própria panela com um mixer ou transfira para um liquidificador, e bata até obter um creme liso e homogêneo (se o creme ficar muito espesso, adicione um pouco mais de água fervente).
Volte a panela para o fogo alto, e quando ferver adicione as tirinhas de couve manteiga e as rodelas de linguiça douradas.
Abaixe o fogo para médio e cozinhe a couve, por cerca de 4 minutos, até estar ao dente.
Verifique o sal e a pimenta, cozinhe por mais 1 minuto e desligue o fogo.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Coloque o caldo verde de couve-flor em uma sopeira, ou se preferir, distribua diretamentemelhores jogos f12 betpratos fundos ou tigelas individuais.
Ilumine com um fio de azeite.
Se optou por servir, arrume as torradas numa cesta de pão.
a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo quemelhores jogos f12 betpequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
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Bake and Cake Gourmet
Foto: Bake and Cake Gourmet
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