- 1 colher(es) (chá) de amido de milho - ver receita
Ingredientes Cobertura de Frutas Vermelhas:
- 200 g geleia de frutas vermelhas , diluída, se necessário a
Ingredientes PARA DECORAR:
- frutas vermelhas frescas a gosto
- hortelã a gosto
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PRÉ-PREPARO:
Para 1 receita, considere 4 porções e use uma forma de aro removível de 23cm.
Comece preparando o sour cream (ver preparo).
Pré-aqueça o forno a gás a 180°C, se for elétrico 160°C.
A seguir prepare a base do cheesecake (ver preparo).
Separe os demais utensílios e ingredientes da receita.
Lave e seque o limão (opcional) e retire as raspas.
PREPARO:
Sour Cream (faça esta etapa durante o pré-preparo):
Em uma tigela, misture o creme de leite fresco e o suco de limão.
Deixe descansar por 30 minutos.
Volte para o pré-preparo - item 3.
Massa de Biscoito: (faça esta etapa durante o pré-preparo):
Triture os biscoitos, usando um liquidificador ou processador.
Peneire para que a farinha de biscoitos fique bem fina.
Retorne as migalhas que ficaram retidas na peneira e processe novamente.
Coloque a manteigajogo de caça níqueis de graçauma tigela e leve ao microondas por 30 segundos ou o suficiente para derreter.
Misture a manteiga derretida com a farinha de biscoito - deve ficar bem úmida.
Molde essa massa no fundo de uma forma de aro removível. Faça alguns furos na massa com um garfo.
Leve para "pré-assar" no forno pré-aquecido 160oC por 15 a 20 minutos, até ficar crocante e seca.
Continue o pré-preparo (item 5).
Cheesecake:
Na batedeira, com a raquete, bata o cream cheese para amaciar.
Adicione, aos poucos, o açúcar e continue batendo,jogo de caça níqueis de graçavelocidade baixa para incorporar.
Acrescente a essência de baunilha, as raspas de limão (opcional).
Em seguida, vá adicionando os ovos, um a um, batendo após cada adição, - bata só o suficiente para misturar e não talhar.
Junte o sour cream e misture bem.
Se seu forno tem temperatura inexata, e é difícil de controlar, adicione o amido de milho (opcional) - ver quantidade nos ingredientes e mexa novamente.
Cheesecake - Montar e Assar:
Coloque uma chaleira no fogo com água para ferver.
Quando a massa estiver pré-assada, retire do forno.
Abaixe a temperatura do forno, se elétrico para 120°C, Se for a gás para a temperatura mínima e asse o recheio com a porta entreaberta.
Coloque o recheio (cheesecake) sobre a massa, alisando a superfície.
Tampe a forma com papel alumínio.
Coloque a forma do cheesecake sobre uma outra forma.
Leve ao forno e coloque a água fervente na forma de baixo para que o cheesecake assejogo de caça níqueis de graçabanho maria.
Asse por cerca de 1 hora ou até estar cozido nas laterais e, ainda um pouco mole no centro - esse tempo pode variar de acordo com o forno e a temperatura selecionada.
Retire do forno, remova o papel alumínio e deixe esfriar.
Leve para a geladeira para servir gelado.
Cobertura e Frutas vermelhas (preparo):
Enquanto o cheesecake gela, prepare a cobertura de geleia de frutas vermelhas.
Se necessário, dissolva a geleiajogo de caça níqueis de graçaum pouco de água para ser mais fácil espalhar sobre o cheesecake
Lave e seque as frutas vermelhas e as folhas de hortelã da decoração.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Quando estiver frio, desenforme e coloque sobre um prato de servir.
Na hora de servir, espalhe a cobertura de geleia sobre o cheesecake e decore com as frutas vermelhas frescas e as folhas de hortelã.
Sirva o cheesecake de frutas vermelhas gelado, mantenha refrigerado.
a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de produtos de origem animal. Algumas marcas podem conter emjogo de caça níqueis de graçacomposição produtos de origem animal ou testaremjogo de caça níqueis de graçaanimais. Por isso recomendamos ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar pelas marcas livres de qualquer substância de origem e de práticas correlacionadas com animais. Atente-se para que os produtos tenham emjogo de caça níqueis de graçacomposição somente leite e/ou ovos e nenhuma outra substância derivada de animais.
Bake and Cake Gourmet
Foto: Bake and Cake Gourmet
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