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O inverno já começou e para aquecer os dias frios, uma taça de vinho caí muito bem, seja com uma pizza, massa, queijos e até com algum caldo. Está na dúvida de qual tinto comprar? O sabor, aroma e tonalidade da bebida dependem da casta utilizada, do nível de maturação, dos métodos de vinificação utilizados e até mesmo da idade do vinho.
Além da cor, das cascas das uvas são extraídos os taninos e os compostos de aroma e de sabor. Após a colheita, as uvas são esmagadas; o mosto – suco das uvas - ainda não fermentado é deixado com as peles para a extração de cor, sabor e taninos, esse processo é conhecido como maceração.
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Conheça as diferenças entre as principais uvas e escolha o seu tinto preferido
Cabernet Sauvignon
É uma das variedades de uva mais presentes no mundo. Possui a casca grossa e seus vinhos têm cor profunda, taninos potentes e aromas intensos de cereja negra, cassis e toques herbáceos de pimentão. Pode apresentar notas de café e baunilha se for passada na madeira.
Merlot
Os vinhos de Merlot possuem acidez média e corpo médio. Os aromas costumam ser de frutas negras, como ameixa e amora; quando passa por madeira pode ter notas de cacau e cravo. É uma uva comum na produção de vinhos no sul do Brasil e também no Chile. É um vinho mais suave se comparado ao carbenet e com coloração mais clara.
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