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A esfirra é um prato muito amado pelos brasileiros. A iguaria árabe teve seu surgimento na Síria, mas foi o Líbano que disseminou essa receita incrível. A massa desse prato seria originalmente feita do pão sírio, mas conforme a receita foi se espalhando, ganhou ingredientes de outros lugares do mundo até chegarmos às receitas de esfirra aberta e fechada que conhecemos hoje.

Aqui no Brasil, a receita teria vindo junto com os imigrantes sírio-libaneses por volta dos séculos XIX e XX. E podemos ver que deu certo, já que hojesite de aposta bets boladia temos grandes redes especializadas nessa comida árabe tão característica. E esfirra combina com muitos recheios diferentes, com o formato aberto ou fechado.

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Trazemos hoje para você um festival delas! Receitas de esfirra aberta diferentes para você arrasar nas vendas! Bora conferir essas delícias?

Como fazer esfirra aberta para vender: aprenda 9 receitas!

1. Miniesfirra aberta de carne

Tempo: 1h20 (+1h de descanso)

Rendimento: 40 unidades

Dificuldade: fácil

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Ingredientes da Miniesfirra aberta de carne

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 e 1/3 de xícara (chá) de água
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 2 ovos
• 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• 100g de queijo parmesão ralado

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• 500g de carne moída
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem sementes picados
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta síria a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o sal até dissolver. Adicione a água, a manteiga, os ovos e misture. Junte a farinha, sovando até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha. Divida a massasite de aposta bets bolabolinhas, cubra e deixe descansar por 40 minutos. Misture os ingredientes do recheiosite de aposta bets bolauma tigela. Abra as bolinhas de massa com as pontas dos dedos, começando pelo centro, deixando a borda mais alta, e divida o recheio entre elas. Coloquesite de aposta bets bolauma fôrma grande untada e enfarinhada, polvilhe com o parmesão, cubra e deixe descansar por mais 20 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar. Retire e coloquesite de aposta bets bolaforminhas de papel antes de servir.

2. Esfirra de legumes e ricota

Tempo: 40min (+30min de descanso)

Rendimento: 15 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes da esfirra de legumes e ricota

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de maisena
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 xícara (chá) de óleo
• Óleo e farinha de trigo para untar
• 1 gema para pincelar
• Azeite para regar

Recheio

• 1 abobrinha italiana ralada
• 1 cenoura ralada
• 1 couve-flor picada
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 3 tomates sem sementes picados
• 1 colher (chá) de pimenta síria
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 e 1/2 xícara (chá) de ricota esfarelada

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a maisena com a farinha e abra um espaço no centro. Reserve. Em uma tigela, dissolva o fermento na água e deixe descansar por 10 minutos. Despeje sobre a farinha, adicione o açúcar, o sal, o óleo e incorpore a farinha nesse líquido, aos poucos. Sove a massa por 15 minutos. Cubra e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume.

Misture os ingredientes do recheio e reserve. Abra a massa com um rolo formando 15 discos, forme uma borda mais grossa e transfira para uma fôrma untada e enfarinhada. Recheie, pincele as bordas com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire, regue com o azeite e sirva, se desejar, acompanhada de coalhada seca e tabule.

3. Esfirra de carne louca

Tempo: 1h10 (+1h de descanso)

Rendimento: 40 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes da esfirra de carne louca

•  2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
•  2 colheres (sopa) de açúcar
•  1 colher (sopa) de sal
•  1 e 1/2 xícara (chá) de água
•  5 colheres (sopa) de manteiga
•  3 colheres (sopa) de óleo
•  2 ovos
•  5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
•  Fubá para polvilhar
•  Manteiga para untar
•  Pimenta biquinho para decorar

Recheio

•  3 colheres (sopa) de óleo
•  1 cebola picada
•  4 xícaras (chá) de carne bovina cozida e desfiada
•  2 tomates sem sementes picados
•  1/2 pimentão amarelo picado
•  1 xícara (chá) de azeitona verde picada
•  Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo,site de aposta bets bolafogo médio, e frite a cebola até murchar. Junte a carne, o tomate, o pimentão, a azeitona, sal, pimenta, cheiro-verde e refogue por 5 minutos. Desligue e reserve. Para a massa, misturesite de aposta bets bolauma tigela o fermento, o açúcar e o sal até dissolver. Adicione a água, a manteiga, o óleo, os ovos e misture. Junte a farinha e sove até formar uma massa homogênea. Se necessário, junte mais farinha. Divida a massasite de aposta bets bolabolinhas, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Em uma superfície polvilhada com fubá, abra as bolinhas de massa com as pontas dos dedos, começando pelo centro, deixando a borda mais alta, e divida o recheio entre elas. Coloquesite de aposta bets bolauma fôrma grande untada, uma ao lado da outra, polvilhe as bordas com mais fubá e deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire, decore com pimenta biquinho e sirva.

4. Receita de esfirra aberta de calabresa com queijo

Tempo: 1h20 (+1h de descanso)

Rendimento: 80 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes da esfirra aberta de calabresa com queijo

• 4 tabletes de fermento biológico fresco (60g)
• 3 xícaras (chá) de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de sal
• 9 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Óleo para untar

Recheio

• 4 gomos de linguiça calabresa sem pele picada
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 400g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Para a massa, bata todos os ingredientes, exceto a farinha, no liquidificador até ficar homogêneo. Desligue e,site de aposta bets bolauma tigela, despeje sobre a farinha. Misture com uma colher até incorporar. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 10 minutos ou até obter uma massa macia e elástica. Cubra e deixe descansar por 1 hora.

Para o recheio, triture a calabresa no liquidificador. Aqueça uma panela com o óleo,site de aposta bets bolafogo médio, e frite a calabresa até dourar. Retire do fogo, escorra, misture a cebola, o tomate, a salsa e reserve. Divida a massasite de aposta bets bolaporções e modele rolos com diâmetro de 4cm. Cortesite de aposta bets bolafatias de 2cm de espessura, abra as porções com a ponta dos dedos fazendo uma leve borda nas laterais e organize sobre uma fôrma untada. Espalhe a calabresa e por cima polvilhe com um pouco de queijo. Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar e o queijo derreter. Retire e sirva.

5. Receita de Esfirra aberta saborosa

Tempo: 1h10 (+50min de descanso)

Rendimento: 40 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes da Esfirra aberta saborosa

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 e 1/3 de xícara (chá) de água
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 ovos
• 1 gema
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 maços de escarola picados
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de palmito escorrido e picado
• 200g de queijo mussarela ralado
• 2 xícaras (chá) de Catupiry®
• 250g de bacon fritosite de aposta bets bolafatias

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o sal até dissolver. Adicione a água, a manteiga, o azeite, os ovos, a gema e misture. Junte a farinha, aos poucos, sovando até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha. Divida a massasite de aposta bets bolabolinhas, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Aqueça uma panela com o azeite,site de aposta bets bolafogo médio, e frite o alho e a cebola até dourar. Adicione a escarola, sal e refogue por 3 minutos. Desligue, misture o palmito, deixe esfriar e misture com a mussarela. Reserve. Abra as bolinhas de massa com as pontas dos dedos, começando pelo centro, deixando a borda mais alta. Divida o recheio entre elas, cubra com o Catupiry® e coloquesite de aposta bets bolauma fôrma grande untada e enfarinhada, uma ao lado da outra. Cubra e deixe descansar por mais 20 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar. Retire, polvilhe com o bacon e sirvasite de aposta bets bolaseguida.

6. Esfirra aberta de salame com catupiry

Tempo: 1h10 (+1h de descanso)

Rendimento: 50

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1kg de farinha de trigo

3 tabletes de fermento biológico

1 xícara (chá) de óleo

1 e 1/2 xícara (chá) de água morna

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) rasa de sal

Óleo para untar

Recheio:

300g de salame

1 cebola média picada

2 tomates picados

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

300g de requeijão cremoso tipo catupiry

Modo de preparo:

Peneire a farinha de trigosite de aposta bets bolauma vasilha e faça uma cova no centro. Bata o restante dos ingredientes da massa no liquidificador e despeje, aos poucos, sobre a farinha, misturando com uma colher de pau. Transfira para uma superfície lisa e sove por alguns minutos. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora. Triture o salame no liquidificador e misture com a cebola, o tomate e o cheiro-verde. Divida a massasite de aposta bets boladuas e faça rolos com aproximadamente 5cm de diâmetro. Abra a massa com a ponta dos dedos, deixando uma borda e coloque sobre uma assadeira levemente untada. Espalhe a mistura de salame e por cima coloque bolinhas de catupiry com uma colherinha. Leve para assarsite de aposta bets bolaforno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.

7. Esfirra aberta de queijo com azeitona

Tempo: 1h (+45min de descanso)

Rendimento: 50

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

5 e 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo

2 tabletes de fermento biológico fresco

1/2 xícara (chá) de água morna

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de manteiga

Óleo para untar

Recheio:

2 xícaras (chá) de ricota

300g de queijo mussarela picado

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

3 colheres (sopa) de cebolinha picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Separe a farinhasite de aposta bets bolauma vasilha e bata o restante dos ingredientes no liquidificador. Despeje na vasilha e incorpore os ingredientes com uma colher de pau. Transfira para uma superfície lisa e sove por 10 minutos. Cubra e deixe descansar por 45 minutos. Triture a ricota com a mussarela no liquidificador, transfira para uma vasilha, misture as azeitonas, a cebolinha, tempere com sal e pimenta e reserve. Sove a massa e faça um rolo como rocambole com cerca de 3cm de diâmetro. Com uma faca afiada, corte rodelas com 2cm de espessura e coloque sobre uma assadeira levemente untada com óleo. Aperte o recheio com as mãos formando a esfirra, com o cuidado de deixar uma borda sem recheio. Leve para assarsite de aposta bets bolaforno, preaquecido,site de aposta bets bolatemperatura alta por 15 minutos ou até dourar.

8. Esfirra aberta de frango

Tempo: 2h

Rendimento: 50

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1kg de farinha de trigo

1 xícara (chá) de fubá

30g de fermento biológico fresco

1/2 xícara (chá) de óleo

1 e 1/3 de xícara (chá) de leite morno

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

3 claras

Óleo para untar

Recheio

3 colheres (sopa) de manteiga

1/2kg de frango refogado e desfiado

2 tomates picados

1 cebola picada

2 cubos de caldo de frango

Modo de preparo:

Reserve a farinha e o fubá separadamente. Bata os demais ingredientes da massa no liquidificador. Transfira para uma tigela Despeje a farinha de trigo aos poucos e mexa com as mãos até desgrudar. Deixe crescer por 15 minutos. Para o recheio, coloque a manteigasite de aposta bets bolauma panela e refogue todos ingredientes. Mexa por 10 minutos ou até dissolver o caldo de frango e refogar. Divida a massasite de aposta bets bolabolinhas iguais e passe no fubá. Abra a massa com as mãos formando um círculo, recheie com 2 colheres (sopa) de recheio por cima. Coloquesite de aposta bets bolauma assadeira untada com óleo. Leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar.

9. Esfirra aberta de carne

Tempo: 40min (+1h de descanso)

Rendimento: 20

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

Massa:

15g de fermento biológico fresco

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (café) de sal

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de água morna

1/4 de xícara (chá) de óleo

2 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

Óleo para untar

Recheio:

200g de carne moída 3 vezes

1 tomate grande picado

1 colher (chá) de sal

1 colher (café) de pimenta síria

1 cebola média picada

1 dente de alho picado

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde

Suco de 1 limão

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o fermento, o açúcar, o sal, a manteiga, a água e o óleo até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha, misture a farinha de trigo e sove sobre uma superfície lisa por 5 minutos. Cubra e deixe descansar 1 hora. Coloque a carnesite de aposta bets bolauma tigela e misture o tomate, o sal e a pimenta. Bata o restante no liquidificador até triturar. Misture com a carne e reserve. Sove a massa e faça um rolo como rocambole com cerca de 3cm de diâmetro. Com uma faca afiada, corte rodelas com 2cm de espessura e coloque sobre uma assadeira levemente untada. Coloque a carnesite de aposta bets bolauma peneira, para sair o líquido. Coloque pequenas porções de carne sobre as rodelas na assadeira. Aperte com as mãos formando a esfirra, com o cuidado de deixar uma borda sem recheio. Leve para assarsite de aposta bets bolaforno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.

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Fontes de referência

1. melhor plataforma de apostas
2. 1xbet bonus
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