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Caldo verde, VERDE?

Se tem uma coisa que sempre me intrigou foi o fato do caldo verde não ser verde, as receitas desse prato muito conhecidojogo de roleta de cassinoterra tupiniquins tevejogo de roleta de cassinoorigem no século XV, lájogo de roleta de cassinoPortugal, de lá pra cá a receita viajou para o Brasil, fez sucesso e teve seus ingredientes alterados para realidade do nosso povo.

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Porém, apesar de muitas mudanças nas receitas nada desse caldo verde, ficar verde de verdade. A receita dessa semana nasceu desse questionamento, a receita original é deliciosa, mas a que eu trago aqui hoje vem sanando pelo menos os meus questionamentos, afinal só eu me questionei porque o caldo verde nao é verde?

Bom, de qualquer forma a couve crua, rica em nutrientes e clorofila, tem tudo pra deixar qualquer receita super verde usando ela de forma criativa. E pensando de um jeito novo e numa nova técnica criei esse caldo verde, VERDE, que além de verde, gostoso e lindo, a couve crua trás um sabor novo, uma cara nova pra essa receita que já vem passando pelos seus processos há mais de cinco séculos.

Ingredientes:

Serve 2 pessoas 

• 800g de batatas descascadas e cortadas 

• 1 cebola 

• 4 dentes de alho

• 2 linguiças paio cortadasjogo de roleta de cassinocubos 

• 2 folhas de louro 

• 4 folhas de couve manteiga 

• Sal

• Pimenta 

• Azeite 

Modo de preparo:

• Comece cortando as linguiças paio e colocando para dourarjogo de roleta de cassinouma panela quente com azeite,jogo de roleta de cassinoseguida reserve 

• Na panela onde a linguiça ganhou cor, refogue a cebola e o alho e então adicione as batatas, as folhas de louro e água até que cubra tudo

• Assim que as batatas estiverem macias, leve todo o líquido para o liquidificador e bata.

• Retorne para panela cerca de 2/3 do caldo batido

• Com o terço restante bata com as folhas de couve crua até que fique bem lisinho 

• Retorne o batido verde para panela, adicione parte das linguiças e reserve um pouco para decorar 

• Ajuste o sal e a pimenta 

• Sirva com um fio de azeite, folhas de salsinha e um pouco de paio por cima

Caldo verde:

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  Caldo verde
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