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bet 365l-Terrine de abobrinha com ricota: leve e sofisticada
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Terrine de abobrinha com ricota: uma receita leve e sofisticada, perfeita para impressionarbet 365lqualquer ocasião
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Uma terrine leve e sofisticada, feita com abobrinhas grelhadas, recheio cremoso de ricota e o frescor dos tomates cereja
Receita para 2 pessoas.
Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano
Preparo: 00:40 + tempo de resfriamento (4 horas)
Intervalo: 00:00
UTENSÍLIOS
1 forma(s) (ou pote plástico ou travessa para montar a terrine), 1 mandolim (opcional), 1 frigideira(s) antiaderente(s), 1 tigela(s), 1 tábua(s), 1 ralador (opcional), 1 espátula(s), 1 centrífuga de salada (opcional)
EQUIPAMENTOS
convencionais
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes Base de Abobrinha e Tomate cereja:
- 1/2 unidade(s) abobrinha grande(s), com 20 cm de comprimento, cortada(s)em fatias finas no sentido longitudinal
- 1/2 unidade(s) abobrinha picadabet 365lcubinhos ou tirinhas (Use a outra metade da abobrinha grande mencionada anteriormente para cortarbet 365lcubinhos ou tirinhas)
- 75 g tomatinhos cereja , cortado(s) ao meio
- sal a gosto
- tomilho a gosto (folhinhas)
Ingredientes Recheio Cremoso de Ricota:
- 100 g ricota
- 50 g cream cheese
- 1 colher(es) (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
- 1/2 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem + um pouco para untar
- noz moscada a gosto ralada (opcional) a
- sal a gosto
- pimenta a gosto a
- 1 colher(es) (sopa) de leite . (opcional)
Ingredientes Para Finalizar
- manjericão a gosto (folhas)
Ingredientes PARA ACOMPANHAR (OPCIONAL):
- folhas verdes a gosto temperadas (opcional)
PRÉ-PREPARO:
- Separe todos os ingredientes e utensílios necessários para a receita. Unte o recipientebet 365lque vai preparar a terrine com um pouco de azeite ou forre com plástico filme.
- ✅ Para 4 Porções: Forma retangular pequena / pote plástico ou travessa (500 a 600 ml), com aproximadamente 15 cm x 8 cm x 5 cm (altura).
- ✅ Para 2 Porções: Forma retangular / pote plástico ou travessa (300 a 400 ml), com cerca de 10 cm x 6 cm x 5 cm (altura).
- Importante: A altura da forma deve permitir pelo menos 2 camadas (recheio + tomatinhos e abobrinhabet 365lcubinhos/tirinhas) sem ultrapassar a borda.
- Prepare os tomatinhos e as ervas:
- Lave, corte ao meio e reserve.
- Lave o tomilho para usar no recheio e o manjericão para a finalização. Separe as folhinhas. Deixe secar sobre papel toalha.
- Caso use folhas verdes (opcional) como acompanhamento, lave bem, deixe de molhobet 365lsolução de hipoclorito e seque bem.
PREPARO:
Prepare as abobrinhas:
- Corte a(s) abobrinha(s) no sentido do comprimentobet 365lfatias finas (2 mm) com uma faca afiada ou mandolim.
- Tempere com sal.
- Grelhe rapidamente as fatias (1 minuto de cada lado)bet 365luma frigideira antiaderente com um fio de azeite até ficarem maleáveis..
- Seque bem com papel toalha para retirar o excesso de umidade.
Tomate cereja e abobrinhabet 365lcubos / tirinhas:
- Corte a outra parte das abobrinhasbet 365lcubinhos ou tirinhas.
- Junte com os tomatinhos lavados e cortados ao meio.
- Tempere com sal e pimenta.
- Leve para grelharbet 365lfogo médio por 2 minutos.
- Retire e deixe esfriar, secando levemente com o papel toalha.
Prepare o recheio cremoso:
- Rale o parmesão (opcional) no lado fino do ralador.
- Misture ricota, cream cheese, parmesão ralado (opcional), azeite extra virgem e noz-moscada ralada (opcional).
- Tempere com sal e pimenta.
- Ajuste a textura com um pouco de leite, se necessário, para que fique cremoso, mas ainda firme.
MONTAGEM:
-
Camadas:
- Forre o fundo e as laterais do recipiente preparado com as fatias de abobrinha, sobrepondo-as levemente.
- Adicione uma camada do recheio cremoso.
- Distribua uma camada uniforme de tomatinhos e abobrinha em cubinhos oubet 365ltirinhas levemente grelhadas.
- Pressione levemente cada camada com uma espátula durante a montagem antes de prosseguir para a próxima.
- Repita as camadas pelo menos 2x até preencher toda a terrina.
- Fechamento:
- Dobre as pontas das fatias de abobrinha para fechar a terrine.
- Complemente com mais fatias para tampar completamente.
- Pressione suavemente com uma espátula para firmar.
- Resfriamento:
- Cubra com filme plástico, coloque um peso por cima e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Folhas verdes (OPCIONAL):
- Lave seque bem as folhas verdes ou centrifugue para servir como acompanhamento (opcional).
- Tempere com azeite extra virgem, sal e pimenta próximo ao horário de servir.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
- Retire a terrine de abobrinha com ricota e tomate cereja da geladeira e desenforme cuidadosamente, puxando as pontas do filme plástico.
- Vire-a sobre uma travessa ou prato de servir.
- Decore com manjericão (folhas).
- Use uma faca bem afiada para cortar e manter as camadas bem definidas.
- Sirva fria oubet 365ltemperatura ambiente, cortadabet 365lfatias e acompanhe com os molhos sugeridos e folhas verdes temperadas (opcionais).
Acompanhamentos Sugeridos: O molho pesto traz frescor com ervas, enquanto o vinagrete de limão adiciona leveza ácida.
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Molho Pesto de Manjericão: https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/molho-pesto-de-manjericao
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Molho Vinagrete de Limão e Ervas: https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/molho-vinagrete-de-limao-e-ervas
a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo quebet 365lpequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
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