cassinoonline de :Temos os melhores relatórios de previsão, você está convidado a participar
Da pandemia para cá, Janaína Torres Rueda soltou as garras como nunca. Foi a mulher à frente, por trás e por todos os outros lados d’A Casa do Porco. Permitiu que do considerado melhor restaurante do Brasil brotasse uma horta, um frigorífico, uma produção de licores artesanais e um novo restaurante (o Merenda da Cidade), entre mais um bocado de coisa.
“Cresci no morro da Vai-Vai, tenho medo de cobra. Sou da boemia, de ir dormir e não de acordar às cinco da manhã. Aí vem a vida e você vê o privilégio que é poder plantar, trabalhar, conversar, colher e cozinhar no Sítio Rueda ou com o que ele dá”, confessa a chefona.
Nos últimos dois anos, nem perda da mãe, separação ou filhos adolescentes paralisaram a cozinheira que neste ano celebrou 15 anos de seu Bar da Dona Onça, o status de única chef brasileira entre as 500 pessoas mais influentes da América Latina segundo a Bloomberg e hoje o título de melhor chef mulher pelo Latin America’s 50 Best Restaurants.
A festança oficial, contudo, será somentecassinoonline28 de novembro, no Rio de Janeiro, durante a 10ª edição do Latin America’s 50 Best Restaurants. Do Japão, Janaína postou: “Acordei com essa notícia tão especial, chorei de emoção. Afinal, ganhar um prêmio porque você ama seu trabalho, cozinhando, liderando e restaurando é de uma emoção tão grande que não cabe dentro de um único coração”.
Colecionadora de panelas de pressão, a “Lady Jaguar” do 50 Best é fã dos cozidos que saem delas e que remetem ao puchero da avó espanhola e à boa parte da comida antigamente feita pela mãe e pela tia. Não à toa, é amante e executora exímia de feijoada.
A colega Roberta Sudbrack, que também já recebeu o prêmio, comentou: “Cozinhar com panela de pressão é o auge da essência da brasilidade e não é pra qualquer um! Tem uma complexidade imensa. Estamos muito bem representados, Jana é apaixonada pelo Brasil e coloca o coração na panela!”
Publicidade
Agora, se pelo talento Janaína sonhoucassinoonlineser chef? Não mesmo. Pela alma justiceira, sonhoucassinoonlineser policial; pelos karaokês da vida,cassinoonlineser cantora. Quando conta essas coisas, Jana arregala os olhões azuis, por vezes, menos bravos, por vezes mais sentimentais do que ela gostaria que parecessem. Fato é que a Onça não titubeia diante das perguntas, nem dos desafios a que se impõe – ajudar a sociedade a se alimentar melhor, é um deles.
Com o sócio Jefferson Rueda,cassinoonlineCasa do Porco, ou o 12º melhor restaurante do planeta, colocacassinoonlineprática a alta cozinha caipira, popular e brasileiríssima. Em degustações (R$ 290) expõe os tempos de criar, plantar, colher, preparar e democratizar – já que o preço beira US$ 60 e há versão vegetariana: “O ‘Da Terra Saímos e Para Ela Voltamos’ espelha o menu carnívoro, mas é totalmente inspirado nos legumes do Sítio Rueda”, reforça ela.
O cardápio, com ou sem iguarias suínas, reflete ainda a busca pela autossustentabilidade, pela união dos colegas latino-americanos e por ter cada vez mais gente feliz à mesa. “Somos responsáveis pela felicidade de quem entra nos nossos restaurantes! Amo ser cozinheira, amo minha profissão e quero continuar fazendo pessoas felizes através da minha comida”.
Serviço
A Casa do Porco - R. Araújo, 124, República. Seg. a sáb., das 12h às 23h; dom., das 12h às 17h. Tel.: (11) 3258-2578
Publicidade
Hot Pork - R. Bento Freitas, 454, República. Todos os dias das 12h às 23. Tel.: (11) 3129-8735
Merenda da Cidade - R. Epitácio Pessoa, 98, República. Todos os dias das 12h às 15h30 e das 19h às 22h. Tel.: (11) 4210-4936
O Bar da Dona Onça - Edifício Copan, Av. Ipiranga, 200, República. De seg. a sáb., das 12h às 23h; dom., das 12h às 17. Tel.: (11) 3257-2016
Sorveteria do Centro - R. Epitácio Pessoa, 94, República. Todos os dias das 12h às 23.
-toogg0j6d92q.jpg)
-r178witgbucj.jpg)
