Uma das juradas compara dois dos leites vegetais de amêndoas testados por Paladar
Foto: ALEX SILVA/ESTADAO / Estadão
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Seja por opção alimentar ou por algum tipo de restrição à lactose, muita gente encara o leite vegetal como uma boa escolha nas prateleiras do supermercado. Fazercodigo de bonus no f12 betprópria receitacodigo de bonus no f12 betcasa, claro, segue como a melhor das escolhas.
Sempre bom lembrar... Nas versões prontas para beber são muitos os ingredientes-base: leite de arroz, de aveia, à base de ervilhas, de castanhas. O leite de amêndoas é o que mais se encontra para comprar. Por isso, Paladar convidou um time de 5 jurados para avaliar 8 marcas de leite de amêndoas, todos com a especificação no rótulo de não conter açúcar na lista de ingredientes.
A partir da esq.: Brundo Cindicic, do Olga Ri; Patrícia Helú, chef do Caracola; a nutricionista Edvânia Soares; Luana Budel, da Le Cordon Bleu e Paulo Lemos, da Lano Alto
Foto: ALEX SILVA/ESTADAO / Estadão
Patrícia Helu, chef do restaurante Caracola; Bruno Sindicic, Edvânia Soares, nutricionista; Luana Budel, coordenadora acadêmica do Diplomacodigo de bonus no f12 betPlant Based do Le Cordon Bleau e Paulo Lemos, da Lano Alto, se reuniram no restaurante Olga Ri,codigo de bonus no f12 betSão Paulo, para avaliar quesitos como sabor, densidade, coloração do produto e conteúdo apontado nas descrições da embalagem.
"Me supreendi bastante com a rotulagem nutricional; por mais que a indústria venha se aprimorando, ainda tem muitos ingredientes listadoscodigo de bonus no f12 betcada leite vegetal", explica a nutricionista Edvânia Soares - que aponta uma lista de ingredientes enxuta, que resultacodigo de bonus no f12 betum produto mais puro, como a ideal.
Teste às cegas
Detalhe dos copinhos com leite que cada um dos jurados recebeu para o teste realizado às cegas
Foto: ALEX SILVA/ESTADAO / Estadão
Como todo teste de Paladar, os jurados não tiveram acesso às embalagens dos produtos. A experiência foi realizada às cegas, com cada um dos leites servidos individualmente ao convidadoscodigo de bonus no f12 betcopinhos de papel numerados. Depois de analisarem características como sabor e densidade de cada leite, eles receberam fichas com a lista de ingredientes de cada uma das marcas, também sem a revelação dos nomes.
"Quando pensamoscodigo de bonus no f12 betleites industrializados, as expectativas são baixas...", conta Luana Budel, do Le Cordon Bleau. "A maioria dos leites me pareceu muito doce, o que limita o leque de produções que você pode fazer na cozinha, um preparo salgado, por exemplo".
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Sem açúcar, pero no mucho...
Todos os produtos avaliados apontavam na embalagem que não continham açúcar. Na avaliação dos ingredientes listados no rótulo, porém, dois deles apresentavam um açúcar disfarçado: a maltodextrina.
Patrícia Helú chegou com a expectativa de provar mais leites gostosos: "Provamos 8 leites e 2 eram bons, muitos intragáveis, alguns com a aparência estranha outros com sabor muito artificial, alguns que diziam não ter açúcar no rótulo e tinham..."
A maioria dos produtos avaliados também apontava pasta de amêndoas na composição. Poucos continham a amêndoa pura. A nutricionista Edvânia explica a diferença básica entre os ingredientes: "A pasta de amêndoas tem mais gordura, então ela pode deixar um residual mais para o amargo, enquanto a amêndoa deixa um sabor mais característico, dispensando a adição de aromatizantes ao leite".
Paulo Lemos, da Lano Alto, se surpreendeu positivamente com marcas que não tentam parecer leite de vaca, mas sim que valorizam o ingrediente vegetal, nesse caso o sabor de amêndoas. Bruno Cindicic concorda com Paulo: "Alguns leites que eu gostei têm um sabor mais característico da amêndoa".
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Abaixo você confere o ranking das três marcas melhor avaliadas pelos jurados e, na sequência, a lista dos leites avaliados, com as devidas considerações,codigo de bonus no f12 betordem alfabética.
OS MELHORES LEITES VEGETAIS DE AMÊNDOAS DO MERCADO
PRIMEIRO LUGAR - A tal da castanha
SEGUNDO LUGAR - Ades
TERCEIRO LUGAR - Nature´s Heart
As 8 marcas avaliadas pelos jurados no teste de leites vegetais de amêndoas
Foto: ALEX SILVA/ESTADAO / Estadão
As 8 marcas avaliadas pelos jurados, listadascodigo de bonus no f12 betordem alfabética
ADES (R$ 14,50, caixinha com 1 litro) O vice-campeão foi considerado o leite de amêndoas de melhor sabor. Um leite bom de beber e também de sabor adequado ao preparo de receitas doces ou salgadas. Densidade interessante e aveludada. Ponto negativo: o fato de incluir maltodextrina (um tipo de açúcar) na lista de ingredientes de um produto que alerta na embalagem a ausência de açúcar.
ALMOND BREEZE (R$ 18,90, caixinha com 1 litro) Os jurados classificaram a bebida como de sabor aceitável e densidade mais para rala. Presença de adoçante incomodou um pouco, bem como o excesso de baunilha. Alguns dos jurados sentiram um sabor residual amargo. Na prova, foi considerado o de sabor mais adocicado.
A TAL DA CASTANHA (R$ 22, caixinha com 1 litro) Foi disparado o leite melhor avaliado pelos jurados. A começar pelo rótulo com apenas 3 ingredientes: água, pasta de amêndoas e carbonato de cálcio. Um produto de sabor agradável e neutro, bom para o preparo de receitas doces ou salgadas. Também foi o produto com a coloração mais bonita e com densidade perfeita. Ficou muito próximo do sabor do leite de amêndoas feitocodigo de bonus no f12 betcasa.
NATURES HEART (R$ 20, caixinha com 1 litro) O leite que ocupa a terceira posição no nosso ranking foi avaliado como um produto de sabor equilibrado, levemente tostado e com a amêndoa bastante presente. A densidade do leite também agradou os jurados.
NATUTERRA (R$ 16, caixinha com 1 litro) Gosto de soro, coloração pouco atrativa, ralo demais, sem sabor... Esses foram alguns dos comentários dos jurados sobre o produto que também não foi bem avaliado com relação à lista de ingredientes.
NUTS (R$ 18, caixinha com 1 litro) Segundo os jurados convidados por Paladar, trata-se de um produto de sabor doce, levemente metálico e artificial. O mais grave para eles, porém, foi a presença de maltodextrina (um tipo de açúcar) na lista de ingredientes de um produto que alerta na embalagem a ausência de açúcar.
SILK (R$ 19,20, caixinha com 1 litro) Um produto, na avaliação dos jurados, de sabor artificial intenso e desagradável. A densidade do produto, porém, foi definida como muito boa.
VIDA VEG. (R$ 22, caixinha com 1 litro) Produto avaliado pelos jurados como de sabor muito ácido e densidade rala demais. Alguns jurados acharam o leite adocicado, com pouco sabor de amêndoas e coloração feia. Dois jurados avaliaram o produto como intragável.
