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O churrasco vegano tem se popularizado como uma opção saborosa e nutritiva, que permite às pessoas aproveitarem uma deliciosa refeição sem consumir proteína animal. Foi pensando nisso que o Chef Lucio Manosso criou um cardápio especial utilizando carnes plant-based disponíveis nas prateleiras dos mercados.
"O churrasco é uma das refeições mais populares da cultura brasileira, e a ideia é mostrar como o público flexitariano, que busca conscientemente diminuir o consumo de proteína animal, pode ter a experiência completa de um churrasco tradicional, com o mesmo sabor, suculência e formato de sempre, mas com ingredientes 100% plant-based", explica Alessandra Mattar, gerente de marketing da ADM.
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Veja 4 opções de acompanhamentos para churrasco vegano selecionados pelo chef:
1. Chimichurri (molho de ervas típico da Argentina)
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Ingredientes- 4 colheres de sopa de orégano seco
- 2 colheres de sopa de manjerona seca
- 1 colher de sopa de tomilho seco
- 1 colher de sopa de pimenta-calabresa secabet telegramflocos
- 2 dentes de alho bem picados
- 1 maço de salsinha (fresca) bem picado
- ½ xícara de chá de vinagre de vinho tinto
- 1 xícara de chá de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Hidrate os temperos secosbet telegram½ xícara de chá de água morna por aproximadamente 30 minutos. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Deixe a mistura descansando por 24 horas, para um molho mais encorpado e saboroso.
Dica: para um choripan clássico, corte uma baguete ou um pão francês ao meio, no sentido do comprimento. Passe um pouco de chimichurri nas metades e leve para a grelha somente para selar (aprox. 1 minuto). Monte o sanduíche com a linguiça vegana grelhada e mais molho chimichurri a gosto.
2. Farofa de cebola caramelizada
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de margarina vegetal
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 cebolas cortadasbet telegramfatias finas
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pimentão-vermelho cortadobet telegramtiras finas
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca torrada
- 1 colher de chá de orégano seco
- ½ colher de chá de cominhobet telegrampó
- ½ maço de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira grande, aqueça metade da margarina com o azeite e acrescente as cebolas. Em fogo baixo, deixe que elas dourem bem até que estejam bem macias e adocicadas. Junte o pimentão e refogue por aproximadamente 5 minutos. Acrescente o molho de soja, o açúcar e os temperos, depois o restante da margarina e a farinha. Refogue por mais 3 minutos, acerte o sal, a pimenta e misture o cheiro-verde.
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