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A linguiça calabresa é um ingrediente extraordinariamente apreciado pelos brasileiros, ecbet wordversatilidade no preparo de receitas faz dela uma presença marcante na culinária nacional. Originária da região da Calábria, na Itália, essa linguiça conquistou os paladares no Brasil, sendo amplamente utilizadacbet worddiversas preparações gastronômicas. Seu sabor robusto e levemente picante confere um toque especial aos pratos. Por isso, a seguir, confira como preparar 5 receitas com linguiça calabresa!
Croquete de calabresa
Foto: homydesign | Shutterstock / Portal EdiCase
Croquete de calabresa
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Ingredientes
2 calabresas sem pele e cortadascbet wordcubos
50 g de manteiga
1/2 cebola ralada
3 dentes de alho picados
300 ml de leite
Azeite, sal e salsinha picada a gosto
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 ovos levemente batidos
Farinha de trigo e de rosca para empanar
Óleo para fritar
Modo de preparo
No processador, triture a linguiça calabresa até obter a textura desejada. Em uma panela, aqueça o azeitecbet wordfogo médio e frite a calabresa até dourar. Reserve. Na mesma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar. Em seguida, adicione a farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea. Aos poucos, acrescente o leite e misture até formar um creme. Junte a calabresa, tempere com sal e continue cozinhando,cbet wordfogo baixo, até formar uma massa modelável que desgrude do fundo da panela. Após, junte a salsinha, misture e leve a massa para a geladeira por no mínimo 2 horas. Depois, pegue pequenas porções da massa e faça rolinhos. Passe os croquetes na farinha de trigo, depois no ovo e finalize na farinha de rosca. Encha uma panela com óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Frite os croquetes até ficarem dourados. Sirvacbet wordseguida.
No processador, coloque a calabresa e triture até ficar na textura desejada. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o óleocbet wordfogo médio e refogue a cebola até murchar. Junte o alho e a pimenta e doure. Adicione a calabresa e frite por uns 3 minutos, mexendo sempre. Coloque o alho-poró, mexa por mais 2 minutos, junte a salsinha e desligue o fogo.
Purê
Encha uma panela com água e leve ao fogo alto para ferver. Coloque um pouco de sal na água e adicione as batatas. Cozinhe por 15 minutos ou até que elas estejam bem cozidas. Escorra a água e amasse as batatas quentes na mesma panela. Adicione o leite e a manteiga, volte ao fogo baixo e mexa até incorporar bem.
Montagem
Unte um refratário pequeno com manteiga. Coloque um pouco do purê, preenchendo todo o fundo. Adicione todo o recheio e cubra com o restante do purê. Polvilhe com queijo muçarela e leve ao forno médio por 20 minutos ou até dourar.
Em um recipiente, coloque os ingredientes secos da massa e misture. Em um copo, dissolva o fermentocbet wordum pouco de água e adicione aos ingredientes secos e misture. Em seguida, acrescente o azeite e o restante da água. Misture os ingredientes com as mãos. Sove a massa por mais ou menos 20 minutos, até que esteja uniforme. Divida a massacbet word7 partes, forme bolinhas e deixe descansar por 2 horas. Enfarinhe uma superfície com farinha de trigo e abra a massa com rolo. Sobre o disco de pizza, coloque o molho de tomate, o queijo muçarela, a linguiça calabresa e a cebola. Em seguida, leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos ou até o queijo derreter. Sirvacbet wordseguida.
Tutu de feijão
Ingredientes
3 xícaras de chá de feijão cozido com caldo
1 linguiça calabresa cortadacbet wordrodelas
1 xícara de chá de bacon picado
1 xícara de chá de farinha de mandioca
Sal, óleo, cheiro-verde picado e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça um pouco de óleocbet wordfogo médio e frite a linguiça e o bacon até dourar. No liquidificador, bata o feijão por 2 minutos. Em seguida, acrescente à panela com a linguiça e o bacon. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, ferva por aproximadamente 5 minutos. Adicione o cheiro-verde. Mexa até engrossar. Sirvacbet wordseguida.
Torta de calabresa acebolada
Ingredientes
Massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de fermentocbet wordpó
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de sal
3 ovos
Margarina para untar
Recheio
400g de calabresa aferventada, sem pele e cortadacbet wordcubos
3 cebolas grandescbet wordrodelas
Azeite de oliva a gosto
Modo de preparo
Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e frite a linguiça por 5 minutos. Depois, acrescente a cebola e refogue por mais 5 minutos. Reserve.
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Massa
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Reserve. Despeje metade da massacbet worduma forma untada com margarina. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos. Sirvacbet wordseguida.
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